Jednym z dość ważnych problemów związanych z żywnością, jest marnowanie żywności. To bardzo ważny problem globalny, nie tylko etyczny, ale również środowiskowy i społeczny. Zgodnie z definicją marnowania żywności wg Federacji Polskich Banków Żywności, „Marnotrawstwo żywności zakłada świadome działanie niespożytkowania żywności zgodnie z jej pierwotnym przeznaczeniem na każdym etapie łańcucha żywnościowego” [na podst. Raportu Federacji Polskich Banków Żywności „Marnowanie żywności w Polsce i na świecie”, Warszawa, 2012 r.]. Nie tylko w gospodarstwie domowym marnuje się żywność, ale również ten problem występuje w różnych branżach m.in. w branży gastronomicznej, czy też np. w branży handlowej. Wg danych FAO, aż 1,3 ml ton żywności rocznie się marnuje [wg raportu FAO z 2013 r.]. Najczęściej marnuje się nie tylko zboże, ale również owoce, warzywa, mięso, ryby, mleko i nabiał, ale również marnowanie żywności dotyczy produktów żywnościowych, jak np. pieczywo, wędliny. Co dość ciekawe jest to...

Wiele kuchni regionalnych Niemiec słynie ze znanej nam zupy ziemniaczanej, która nazywa się po niemiecku Kartoffelsuppe. Na niemieckojęzycznych stronach kulinarnych znajdziemy wiele przepisów kulinarnych na przyrządzenie tej zupy. Ja znalazłem jeden przepis kulinarny na przyrządzenie tej zupy, a dokładnie przepis kulinarny na Badische Kartoffelsuppe, czyli badeńską zupę ziemniaczaną. Taką zupę również można na wiele sposobów przyrządzić, dlatego też wybrałem jeden z dość typowych przepisów na wykonanie tej zupy, którą serwuje się z dodatkiem grzanek i smażonych plastrów boczku. Ta wersja serwowania tej zupy bardzo mi się spodobała. Wiele przepisów kulinarnych na Badische Kartoffelsuppe jest w wersji zabielanej – z dodatkiem śmietany, a także w wersji zupy krem. Ja osobiście pominąłem śmietanę oraz nie miksowałem jej, ale jeśli ktoś ma ochotę przyrządzić w ten sposób zupę, to jak najbardziej można wykonać tę zupę, zabielając ją śmietaną i miksując. Zupa jest nie tylko wyborna i pożywna,...

Chciałbym Państwu zaprezentować kolejny przepis kulinarny na omlet bananowy. Jest to kolejna wersja serwowania omleta w wersji na słodko, gdzie bazą tego omleta są banany. To fantastyczny sposób wykorzystania bananów do przyrządzenia omleta w wersji na słodko. Jest bardzo smaczny i bardzo pożywny. Można go serwować na śniadanie lub na drugie śniadanie, a także na podwieczorek w formie deseru. Można serwować z wieloma owocami np. jagodami, borówkami, bananami, a także z dżemem, z konfiturami lub powidłami. Do przyrządzenia tego omleta polecam użyć mąki pełnoziarnistej, choć możemy również wykorzystać mąkę pszenną. Takiego omleta również możemy serwować konsumentom na śniadanie w różnych lokalach gastronomicznych. To wspaniała oferta śniadaniowa.

W wielu relacjach rodzinnych przejawiają się negatywne wzorce zachowań, które mają bardzo destruktywny wpływ przede wszystkim na rozwój dzieci. Nie zawsze w rodzinach występuje odpowiednia komunikacja z innymi członkami rodziny, empatia, szacunek, dobre przekazy rodzinne, a także wspólne rozwiązywanie konfliktów, problemów, a także występuje bezwarunkowa miłość dziecku. W dobrych relacjach rodzinnych wszystkie potrzeby są zaspakajane. Poświęciłem już jeden wpis na temat przekazów rodzinnych, gdzie nie tylko wymieniłem różne komunikaty, które powinni rodzice mówić swoim dzieciom, a także wspomniałem o tym, jak ważna jest odpowiednia komunikacja w rodzinie [1] . Tego wszystkiego nie zapewnia rodzina dysfunkcyjna (toksyczna). Rodzina dysfunkcyjna (toksyczna) opiera się przede wszystkim na braku dobrych wzorców zachowań i relacji rodzinnych, które mają szczególnie dystruktywny wpływ na rozwój dziecka. W takich rodzinach przede wszystkim brakuje poczucie bezpieczeństwa, odpowiedniej komuni...

Inteligencja to zbiór różnych zdolności poznawczych - uczenia się, rozumowania, rozwiązywaniu różnych problemów, spostrzegania oraz adaptacji (zdolności adaptacyjne). Już na mojej stronie (blogu) wielokrotnie omawiałem temat związany z inteligencją, przedstawiając różne teorie inteligencji opracowane przez wielu psychologów. Omawiałem już inteligencję wieloraką, triarchiczną teorię inteligencji oraz inteligencję emocjonalną (EQ/EI). Chciałbym w kolejnym wpisie z cyklu ciekawostki psychologiczne poruszyć temat związany z inteligencją, dlatego też w kolejnym wpisie chcę przedstawić Państwu kolejną teorię inteligencji, a mianowicie model CHC, czyli Teoria Zdolności Poznawczych Cattella-Horna-Carrolla. Teoria ta jest opracowana w podejściu psychometrycznym przez 3 psychologów - Cattela, Horna i Carrolla. Model ten przedstawia 10 czynników, na które składają się różne umiejętności. O tym modelu, jak i o czynnikach, na które składają się różne umiejętności wg teorii zdolności poznawczych CHC...