Zaopatrywanie zakładu żywienia zbiorowego (gastronomicznego) w różne produkty żywnościowe, które są potrzebne w produkcji gastronomicznej do przygotowywania różnych dań, a także ich magazynowanie to dwa pierwsze kluczowe etapy procesu produkcji gastronomicznej, czyli przyrządzania i wydawania dań w zakładach gastronomicznych. Do tego potrzebne są nie tylko pomieszczenia, które będą przeznaczone do przechowywania żywności, ale i urządzenia chłodnicze, w których będziemy przechowywać żywność, która wymaga przechowywania jej w warunkach chłodniczych. W przypadku przechowywania żywności mrożonej - zamrażarki. Każde pomieszczenia i urządzenia chłodnicze muszą odpowiadać odpowiednich warunkom do ich przechowywania, czyli ich czystość, ale i wymaganą temperaturę przechowywania żywności. Z tego powodu w zakładach gastronomicznych wymaga się opracowania procedur, ale również dokumentacji, w której będziemy dokumentować wszelkie aspekty związane z przyjmowaniem i przechowywaniem (magazynowaniem)...

Etyka dotyczy różnych obszarów naszego życia, a w szczególności w obszarze zawodowym (etyka pracy, etyka zawodowa). Etyką zajmowali się wiele filozofów, jak m.in. Sokrates, A. Schopenhauer, I. Kant, czy też np. Arystoteles. Branża gastronomiczna jest jedną z wielu branż, w której wymaga się prowadzenia tej branży w sposób etyczny, a osoby pracujące w tej branży także kierowali się zasadami etycznymi w swojej pracy. Praca kucharza nie tylko jest wymagająca, ale i odpowiedzialna, dlatego też każdy kucharz powinien w swojej pracy kierować się różnymi zasadami etycznymi. W niniejszym wpisie z dziedziny psychologii pracy i gastronomii przyjrzymy się różnymi zasadami etycznymi, którymi powinien kierować się każdy kucharz pracujący w zakładzie gastronomicznym. Na temat pracy kucharza i szefa kuchni mieliśmy okazję dowiedzieć się ze wpisu, który pojawił się na blogu, gdzie wyszczególniliśmy różne wymagania oraz zadania na tych stanowiskach pracy. [1] Wiele z nich dotyczy też etyki zawodowej p...

Die Kenntnis verschiedener Vokabeln im Zusammenhang mit der Gastronomie ist nötig für die Arbeit in der Gastronomie. In diesem Fall sagen wir über die Kenntnisse verschiedener Küchenutensilien, die bei der Speisezubereitung (gastronomische Produktion) in Gastronomiebetrieben notwendig sind. Deswegen werden in diesem Beitrag verschiedene Küchenutensilien auf Deutsch und ihre Übersetzung ins Polnische vorgestellt. Wir schauen uns an, welche verschiedenen Küchenutensilien sind, die wir zur Zubereitung von Gerichten brauchen, und wie sie auf Deutsch heißen. Im vorangegangenen Beitrag über Englisch in der Gastronomie wurde eine Vokabelliste zu Küchenutensilien auf Englisch vorgestellt. [1] In diesem Beitrag werden deutsche Vokabeln präsentiert, die sich auf die gastronomische Produktion beziehen, das heißt über verschiedene Küchenutensilien, die zur Zubereitung von Gerichten in Gastronomiebetrieben notwendig sind, sowie um ihre Übersetzungen ins Polnische. Das ist ein unverzichtbarer Worts...

Koniec bieżącego roku zbliża się wielkimi krokami, dlatego też to idealny czas na przeprowadzenie introspekcji, czyli własnych autorefleksji, by zobaczyć, że miniony rok to nie tylko negatywne wydarzenia, porażki, ale i pozytywne aspekty naszego życia, jak i osiągnięcia. To też dostrzeżenie tego, jak zareagowaliśmy na różne nieprzewidziane sytuacje, jakie wnioski możemy wyciągnąć z naszych porażek, błędów, jakich popełniliśmy, co ma nam pomóc ku doskonaleniu siebie i akceptacji tego, co jest nieuniknione. Ten wpis nie tylko będzie miał wymiar psychologiczny, ale i filozoficzny, by dostrzec nasze życie z szerszej perspektywy i zrozumieć, że prawdziwa wartość nie leży w tym, co nas spotyka, ale w tym, jaką nadajemy mu sens. Tego też uczy nas filozofia stoicka, co wg filozofii stoickiej sensem życia jest to, co opiera się na wewnętrznej harmonii, życia w zgodzie z naturą i akceptacji naszej rzeczywistości i tego, czego nie możemy kontrolować w naszym życiu. Aby dostrzec sens naszego życia...

Święta Bożego Narodzenia to czas szczególny dla nas, gdzie często spędzamy święta wspólnie z rodziną. I niestety, święta mogą być dla nas przytłaczające, gdy nasze relacje rodzinne nie są wartościowe, lecz toksyczne. Choć to tradycja, nie musimy wcale obchodzić ich w zgodzie z tą tradycją, gdy tyczy się naszego zdrowia psychicznego, a kontakt z toksyczną rodziną na święta przysporzy więcej nerwów i stresu niż pożytku. Warto wiedzieć o tym, że są pewne zachowania w rodzinie, na które nie powinniśmy akceptować i zgadzać się na nie, nie tylko w okresie świąt Bożego Narodzenia, ale ogólnie w naszym życiu. Niestety, ale święta nie są wolne od toksycznych zachowań rodziny, dlatego też jeśli jesteś świadomy/a relacji rodzinnych, które Cię nie wspierają ani nie są wartościowe, czas najwyższy zadbać o siebie i poważnie traktować siebie, dlatego też w niniejszym wpisie zostaną przedstawione 11 zachowań w rodzinie, na które powinniśmy zwrócić uwagę i nie akceptować ich, szczególnie w okresie świą...