During food production and food treatment, it is necessary to observe the regulations related to food law, as well as food safety and hygiene. This applies not only to different catering establishments, which run catering production, but also to food manufacturing companies. During distribution, these rules and regulations also apply. We have to not just implement the HACCP system, but also follow this system in practice. For this reason, we have to know this system and its procedures and be able to do record-keeping. In this post related to English in gastronomy, we focus on the terminology of the HACCP system, in which I translate into Polish different vocabulary related to this system. We'll find out about different very important English words referring to the HACCP system, which we have to know, and how to translate into Polish different principles of this system. If we want to work abroad in various catering establishments, we will have to know English terminology related to ...

W organizacji żywienia w zakładach żywienia zbiorowego, szczególnie typu zamkniętego nie tylko bierzemy pod uwagę zalecenia żywieniowe i normy żywienia, ale i przepisy prawa żywnościowego, które uwzględnia się podczas organizacji żywienia. W tym wypadku dotyczy zakładów żywienia zbiorowego typu zamkniętego tj. stołówki przedszkolne i szkolne w różnych jednostkach systemu oświaty, gdzie uwzględniamy przepisy prawa żywnościowego podczas organizacji żywienia dzieci i młodzieży w tych zakładach żywienia zbiorowego. Podstawowym prawem żywnościowym, które uwzględnia ten aspekt związany z żywieniem dzieci i młodzieży w jednostkach systemu oświaty, jest ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia, a także rozporządzenie Ministra Zdrowia, które odnosi się nie tylko wcześniej wspomnianego aspektu związanego z żywieniem dzieci i młodzieży w placówkach systemu oświaty, ale i sprzedaży żywności w sklepikach szkolnych. Ponieważ w ostatnim czasie Minister Zdrowia wydał nowe rozporządzenie w tej spra...

Już od wieków na świecie uprawiano różne rośliny uprawne. Wiele produktów żywnościowych pochodzących z roślin uprawnych były towarem importowanym, ale również stanowiły ważną część wyżywienia ludzkości. Już oddawana wykorzystywano różne produkty spożywcze pozyskiwane z roślin uprawnych dla celów kulinarnych. Przykładem jest okres historyczny za czasów panowania Augusta Oktawiana, gdzie z różnych prowincji sprowadzano żywność, w szczególności oliwę (np. z Syrii), czy zboże (np. z Sycylii). Za czasów panowania cesarstwa rzymskiego, w Pompejach już uprawiano m.in. zboża, winorośl, czy drzewa oliwne. Dzięki odkryciu Ameryki przez Krzysztofa Kolumba do Europy trafiły m.in. pomidory. Dziś na całym świecie uprawia się różne rośliny uprawne, gdzie ich uprawa jest zależna od kilku czynników, przede wszystkim od klimatu, jaki panuje w danym regionie geograficznym. Dziś przyjrzymy się bliżej różnym roślinom uprawnym i zobaczymy, w jakich częściach geograficznych świata uprawiane są różne rośliny ...

Toskania to nie tylko piękny region administracyjny w środkowych Włoszech. To także region geograficzny, w którym znajdziemy wiele ciekawych dań i produktów regionalnych. W niniejszym poście zobaczymy naszą Toskanię od strony geograficznej i kulinarnej, w którym poznamy ciekawe produkty regionalne i dania kuchni regionalnej - kuchni toskańskiej. To przewodnik po kuchni toskańskiej, który zabierze Cię do jego wnętrza, by poznać lokalne produkty i dania. Będąc w Toskanii, każdy coś dla siebie znajdzie - piękne widoki, kuchnia, a może architektura budynków. Toskania (po wł. Toscana) to jeden z wielu ciekawych i dosyć interesujących regionów administracyjnych w środkowych Włoszech. Jest położona w Apeninach Północnych, czyli części młodych gór fałdowych - Apeninów. Jest także położone nad morzami tj. Morzem Tyrreńskim oraz Morzem Liguryjskim. W jej środkowej części znajduje się region Chianti - kraina historyczna oraz region winiarski. W tym regionie uprawiana jest winorośl odmiany Sangiov...

W życiu stawiamy sobie różne cele, które chcemy osiągnąć. Może to być obszar związany z rozwojem osobistym jak np. nauka jakiegoś języka, nauki grania na instrumencie, a może to być też jakiś cel w obszarze zdrowia fizycznego jak bieganie, siłownia, zdrowa dieta, czy też schudnięcie. Bez względu na to, co planujemy, ważne są konsekwentne działania, które mają osiągnąć nasz cel. Także planujemy różne zadania, które chcemy wykonać. Może to być sprzątanie pokoju, pisanie postu do bloga, zrobienie porządków o ogrodzie, a może też musimy zrealizować jakiś ważny projekt. Niestety, bolączką wielu osób jest podejście do zadania w kategorii "wszystko albo nic", czyli albo coś dobrze zrobimy, albo uznajemy to za porażkę. Zbyt wygórowane oczekiwania mamy wobec siebie, które nie są realistyczne. Perfekcjonizm i prokrastynacja to dwa ze sobą powiązane zjawiska psychologiczne, które utrudniają nam realizowanie różnych zadań, czy celów życiowych. Już na samą myśl o tym, że musimy coś zrobić...