Tiramisu to jeden ze znanych nam deserów kuchni włoskiej. Praktycznie to często on serwowany jest jako deser w różnych restauracjach, czy w kawiarniach. Znajdziemy wiele przepisów kulinarnych na przygotowanie takiego deseru, ale możemy też wykorzystać naszą kreatywność i w zupełnie inny, a zarazem prosty sposób przyrządzić alternatywną wersję tego deseru. W niniejszym wpisie kulinarnym zostanie przedstawiony przepis na taką alternatywną wersję tiramisu, którego możemy przyrządzić na deser, także podczas organizacji różnych przyjęć okolicznościowych. Na moim blogu pojawił się przepis na zmodyfikowaną wersję tiramisu na bazie kremu z serka mascarpone i śmietanki kremówki, gdzie także przedstawiłem krótką historię tego deseru. [1] Chciałbym pokazać, jak można w inny, a zarazem w prosty i szybki sposób przyrządzić tiramisu, ale w wersji lżejszej, bez serka mascarpone i śmietanki kremówki. Często nie mamy pomysłu na przygotowanie deseru, szczególnie gdy chcemy zorganizować jakieś przyjęci...

Na rynku są różne rodzaje jogurtów skyr z dodatkiem wsadu owocowego m.in. jagodowego, malinowego, truskawkowego, mangowego. To wspaniały produkt, którego możemy użyć do przygotowania pysznego i szybkiego do przygotowania deseru, czyli naleśników z dodatkiem owocowego jogurtu skyr i z owocami. Nie tylko można je serwować na śniadanie w wersji na słodko, ale i na podwieczorek w formie deseru. Parę składników i mamy pyszny deser. W niniejszym wpisie kulinarnym dowiemy się, jak przygotować ten smaczny i pożywny deser. Na blogu pojawiły się przepisy kulinarne, gdzie pokazałem, jak można przyrządzić nie tylko naleśniki w inny sposób, jak np. z dodatkiem budyniu [1] , ale też placuszki twarogowe z dodatkiem jogurty skyr typu islandzkiego [2] . Na rynku jest tyle ciekawych smakowych jogurtów typu islandzkiego skyr, które świetnie nadają się do przygotowania różnych deserów. Na blogu już publikowałem przepis na pyszne placuszki na bazie jogurtu pitnego [3] , dlatego też postanowiłem opublikować...

Im nächsten Beitrag über Deutsch in der Gastronomie werden wir verschiedene Vokabeln im Zusammenhang mit dem HACCP-System aus dem Deutschen ins Polnische erklären. Wenn wir in den DACH-Ländern in der Gastronomie arbeiten wollen, müssen wir das HACCP-System und seine Terminologie kennen, die in jeder Gastronomiebranche sehr wichtig für die Lebensmittelsicherheit sind. Dieses System müssen wir gemäß dem Lebensmittelrecht implementieren. Dieses System hat 7 Grundregeln, die wir kennen müssen. Im Deutschen haben wir viele sehr wichtige Vokabeln und Fachbegriffe, die wir kennen müssen. In diesem Beitrag erkläre ich euch den deutschen Wortschatz im Zusammenhang mit dem HACCP-System, das heißt die Übersetzungen für die entsprechende Terminologie. Wir lernen, wie wir Wörter wie „wdrażanie“, „Krytyczne Punkty Kontrolne“ sowie „przestrzegać“ übersetzen. In diesem Beitrag werden wir ein Thema im Zusammenhang mit dem HACCP-System besprechen. Wenn wir z. B. in Deutschland arbeiten wollen, werden wi...

Branża gastronomiczna to jedna z wielu branż o szerokiej "patologii", począwszy od nieustannego stresu, mobbingu, czy chaosie w zarządzaniu, aż po skrajne naruszanie różnych przepisów prawnych, które obowiązuje branży gastronomicznej. Wśród zakładów gastronomicznych prowadzonych w sposób profesjonalny znajdziemy niestety takie zakłady gastronomiczne, które są prowadzone w sposób nieetyczny, gdzie już sam proces rekrutacyjny może budzić duże wątpliwości. Chcąc się zatrudnić w branży gastronomicznej, czy chcąc skorzystać z usług branży gastronomicznej, musimy zwracać uwagę na różne szczególny, które mogą budzić duże wątpliwości. Jeśli zaserwowano danie o dużej wątpliwości w jej jakości, to już powinno wzbudzić w nas duże wątpliwości, czy zakład gastronomiczny dobrze funkcjonuje i jest prowadzony w sposób etyczny. Problem nie tylko leży po stronie właścicieli (zarządzających) zakładami żywienia zbiorowego, ale i po stronie pracowników, którzy sami nie kierują się etyką zawodową,...

Zaopatrywanie zakładu żywienia zbiorowego (gastronomicznego) w różne produkty żywnościowe, które są potrzebne w produkcji gastronomicznej do przygotowywania różnych dań, a także ich magazynowanie to dwa pierwsze kluczowe etapy procesu produkcji gastronomicznej, czyli przyrządzania i wydawania dań w zakładach gastronomicznych. Do tego potrzebne są nie tylko pomieszczenia, które będą przeznaczone do przechowywania żywności, ale i urządzenia chłodnicze, w których będziemy przechowywać żywność, która wymaga przechowywania jej w warunkach chłodniczych. W przypadku przechowywania żywności mrożonej - zamrażarki. Każde pomieszczenia i urządzenia chłodnicze muszą odpowiadać odpowiednich warunkom do ich przechowywania, czyli ich czystość, ale i wymaganą temperaturę przechowywania żywności. Z tego powodu w zakładach gastronomicznych wymaga się opracowania procedur, ale również dokumentacji, w której będziemy dokumentować wszelkie aspekty związane z przyjmowaniem i przechowywaniem (magazynowaniem)...