Święta Bożego Narodzenia to czas, w którym serwuje się z tej okazji różne dania i desery świąteczne. Każda kuchnia narodowa słynie z różnych wyrobów cukierniczych, które pojawiają się na stołach w okresie świąt Bożego Narodzenia. Także kuchnia regionalna słynie z różnorodnych wyrobów cukierniczych. Nie tylko w różnych kuchniach regionalnych Polski słyną różne dania regionalne, które pojawiają się w okresie świąt Bożego Narodzenia. Także we Włoszech możemy znaleźć wiele ciekawych i fantastycznych świątecznych wyrobów cukierniczych, które serwuje się na deser w okresie świątecznym. Region Milano słynie z Panettone, region Verona z deseru świątecznego Pandoro, region Mantua słynie z kolei z wyrobu cukierniczego, jakim jest Anello di Monaco,  a w regionie Valtellina serwuje się na święta Bożego Narodzenia słodkie pieczywo na zakwasie, które nazywa się Bisciola. Z okazji świąt Bożego Narodzenia postanowiłem dla Państwa opublikować kolejny wpis z dziedziny sztuki kulinarnej i gastronomii, w

Kuchnia francuska słynie z wielu ciekawych i dość smacznych deserów jak m.in. Crème brûlée, Flan aux oeufs à la vanille, Éclair, ale również Tarte Tatin, czyli francuska wersja odwróconej tarty z jabłkami i o tym deserze będzie mowa w niniejszym wpisie, w którym co nieco opowiem o tym dość ciekawym i fascynującym wyrobie cukierniczym, który ma ciekawą historię jego powstania, a także podam Państwu przepis kulinarny na wykonanie tego wspaniałego i dosyć interesującego deseru francuskiego. Na początek trochę historii sztuki kulinarnej, gdzie wyjaśnię, w jaki sposób powstał ten deser. Jak na wstępie napisałem, iż jest to wersja odwróconej tarty jabłkowej. Dlaczego odwróconej? Zazwyczaj podczas przygotowywania ciast najpierw na formę kładziemy spód do ciasta tj. np. ciasto kruche, a następnie nakładamy nadzienie do ciasta. Przygotowując Tarte Tatin, robimy to w odwrotny sposób, czyli najpierw kładziemy nadzienie do tarty, a na wierzch kładziemy spód na ciasto. Po upieczeniu tarty odwracamy

Podczas organizacji usług gastronomicznych w zakładach gastronomicznych stoły konsumenckie nakrywa się nie tylko obrusem, ale również naczyniami stołowymi oraz dekoracjami, a w szczególności serwetkami, które możemy złożyć w rozmaity sposób. Na mojej stronie (blogu) możecie znaleźć różne wpisy, w których przedstawiłem rozmaite sposoby składania serwetek (wpisy te znajdziecie Państwo w kategorii usługi gastronomiczne lub obsługa konsumenta). Organizując również spotkanie wigilijne w domu, czy też w lokalu gastronomicznym możemy także udekorować stół serwetkami, które możemy złożyć w kształcie choinki, które kładziemy na talerz. Jest to świetny sposób składania serwetek, które nawiązują do rodzaju organizowanego przyjęcia okolicznościowego, czyli spotkania wigilijnego. To wspaniały pomysł, aby dekorować stół świąteczny serwetkami złożonymi w ten sposób, dlatego też chciałbym Państwu przedstawić w niniejszym wpisie sposób składania serwetki w kształcie choinki. Zaprezentowałem w poniższej

Kolejny wpis z cyklu języki obce zawodowe w gastronomii poświęcę tematowi, który jest związany z technologią gastronomiczną i sztuką kulinarną. W niniejszym wpisie zostaną omówione różne nazwy czynności kulinarnych w języku angielskim, które dotyczą produkcji gastronomicznej, czyli przyrządzania potraw. Pewną część słownictwa z tego zakresu już została omówiona w dwóch wpisach nt. nazw technik obróbki termicznej (cieplnej) w języku angielskim i nazw technik obróbki wstępnej żywności w języku angielskim [1, 2] . Znajomość takiego słownictwa jest bardzo ważna w branży gastronomicznej, jeśli nie tylko chcemy wypróbować jakiś przepis kulinarny z anglojęzycznej strony kulinarnej, ale również pracując w branży gastronomicznej za granicą, gdzie używa się języka angielskiego. Choć wspomniałem kilka nazw określających różne czynności kulinarne, jak np. gotować, smażyć, siekać, kroić, to również wspomniałem inne ważne czynności kulinarne, jakie występują podczas produkcji gastronomicznej, czyli

Niniejszy wpis będzie poświęcony kuchni macedońskiej, w którym przedstawię przepis na dość prostą, a zarazem dość znaną przystawkę kuchni macedońskiej, z której słynie ta kuchnia narodowa, czyli papryczki faszerowane z serem twarogowym i jajkiem (po mac. polneti piperki so urda  i jajca, po ang. Macedonian Stuffed Peppers with Cottage Cheese and Eggs). Na wielu stronach anglojęzycznych możemy znaleźć różne przepisy kulinarne na faszerowane papryczki, czyli po macedońsku polneti piperki, to wśród tych przepisów możemy znaleźć przepis kulinarny na faszerowane papryczki, które bazą nadzienia jest twaróg i jajka. Kuchnia macedońska to jedna z wielu kuchni narodowych (kuchni bałkańskiej), która nie tylko jest ciekawa, ale i fascynująca, dlatego też nie mogłem nie wypróbować jakiegoś dania z tejże kuchni, więc postanowiłem dla Państwa przyrządzić prostą i smaczną przystawkę, czyli papryki nadziewane z twarogiem i jajkiem. Wiele jest dań i produktów na bazie papryki, z których słynie kuchnia