W kolejnym wpisie z cyklu ciekawostki psychologiczne chciałbym poruszyć kwestię związaną z naszymi emocjami i uczuciami, jakie my doświadczamy w naszym życiu. Dowiecie się nie tylko o tym, czym są emocje w ujęciu psychologicznym, ale także jakie emocje i uczucia możemy w swoim życiu doświadczyć w różnych sytuacjach. 

Pomidor jest następnym warzywem, który jest często używany w naszej kuchni. Dodajemy go do sałatek, surówek, przyrządzamy z nich zupę pomidorową, ketchup i wiele innych dań. Ten wpis będzie właśnie na temat pomidora, a konkretnie na temat wartości odżywczej pomidora. W tym wpisie dowiesz się, do jakich warzyw zaliczamy pomidora w towaroznawstwie żywności, jakie składniki pokarmowe zawiera pomidor oraz jaką wartość energetyczną ma pomidor. Tego wszystkiego dowiesz się z grafiki, która znajduje się poniżej niniejszego wpisu.

Ostatnią grupą witamin, które zaliczamy do witamin z grupy B, są witaminy tj. B9 (M) oraz B12. O tych witaminach będzie właśnie mowa w tym wpisie. W poniższych grafikach dowiesz się nie tylko o tym, jakie przykładowe funkcje pełnią te witaminy w naszym organizmie, ale również dzienne zapotrzebowanie na te witaminy wg aktualnych norm żywienia dla populacji Polski z 2020 r. i w jakich produktach żywnościowych znajdziemy wcześniej wspomniane przeze mnie witaminy.  W kolejnych częściach wpisów na temat składników pokarmowych będziemy omawiać poszczególne składniki mineralne, czyli makro- i mikroelementy. 

Na mojej stronie opublikowałem przepis na placki ziemniaczano-marchewkowe [1] . W tamtym przepisie zastosowaliśmy obróbkę cieplną, czyli smażenie. Chciałbym Wam pokazać, że placki ziemniaczane także możemy przyrządzić poprzez upieczenie ich w piekarniku. Dzięki temu zmniejszymy kaloryczność placków ziemniaczanych oraz ilość zużytego tłuszczu podczas ich przygotowania. Przepis na wykonanie takich placków znajdziecie Państwo w poniższej grafice. Linki: [1] Przepis kulinarny na placki ziemniaczano-marchewkowe

Chciałem Państwu zaprezentować kolejny przepis na pyszne pierogi z kaszą gryczaną. Jest to fantastyczna, a zarazem przepyszna wersja pierogów w wersji wegetariańskiej, gdzie głównym farszem tych pierogów jest kasza gryczana. Jeśli ktoś chce, to także może dodać do farszu z kaszy gryczanej pokruszony twaróg. Taka wersja pierogów także jest przepyszna.  Takie pierogi nie tylko możemy zaserwować sobie na obiad, ale również konsumentom w zakładach żywienia zbiorowego.  Przepis na pierogi z kaszą gryczaną znajduje się w poniższej grafice.

Niedługo rozpoczną się wakacje. To czas, kiedy wypoczywamy w różnych miejscach nie tylko w Polsce, ale również wyjeżdżając za granicę. Oczywiście podczas pobytu na wczasach musimy coś jeść i gdzieś przenocować. Najczęściej wymieramy obiekty noclegowe tj. np. hotele, czy też np. pensjonaty. Im hotel ma więcej gwiazdek, tym lepszy standard. Wybierając różne obiekty noclegowe lub oferty turystyczne, które oferują nam m.in. biura podróży, musimy przede wszystkim zwrócić uwagę na formę wyżywienia. Form wyżywienia w różnych obiektach turystycznych i hotelowych jest dużo, gdzie najczęściej je oznacza się skrótami np. Al, HB, BB. No właśnie, co one oznaczają te różne skróty, które mówią nam, jaką mamy formę wyżywienia, która obowiązuje w różnych obiektach turystycznych i hotelowych? Wyjaśnienie tych skrótów znajdziecie Państwo w poniższej grafice.

Kawę możemy przyrządzić na tak wiele różnych sposobów. Jednym z takim sposobem jest użycie do tego shakera, aby zrobić kawę cappuccino bez użycia ekspresu do kawy. Przepis na taką kawę jest banalny, a na dodatek taka kawa smakuje przepysznie. Można do tej kawy dodać bitą śmietanę, posypać wiórkami czekoladowymi lub użyć przyprawy do kawy. To już od Was zależy, co dodacie do kawy. W poniższej grafice przedstawiłem przepis na wykonanie tej kawy. Jeśli jeszcze nie mieliście okazji pić takiej kawy, to zachęcam Was do jej zrobienia. 

W kolejnym, a zarazem przed ostatnim wpisem omówimy sobie trzy kolejne witaminy, które zaliczamy do witamin rozpuszczalnych w wodzie, czyli witamina B5, B6 i B7. One także pełnią kluczową rolę w naszym organizmie, o czym dowiecie się Państwo z poniższych grafik.  Na temat witamin rozpuszczalnych w wodzie już był wpis na mojej stronie, gdzie omówiliśmy sobie witaminę C i z grupy B tj. witaminę B1, B2 i B3 [1] . W poniższych grafikach przedstawiłem dość istotne dla Państwa informacje odnośnie do witamin wcześniej wspomnianych przeze mnie, czyli witaminy B5, B6 i B7. Przedstawiłem przykładowe funkcje, jakie pełnią te witaminy w naszym organizmie, dzienne zapotrzebowanie na te witaminy, zgodnie z aktualnymi normami żywieniowymi dla populacji Polski z 2020 r. oraz przykładowe produkty żywnościowe, które są źródłem tychże witamin. Przypisy : [1] Witaminy, czyli składniki pokarmowe odżywcze. Witaminy rozpuszczalne w wodzie - witamina C, B1, B2 i B3 (Pp) - rola tych witamin, dzienne zapotrzeb

W dzisiejszym wpisie z cyklu ciekawostki psychologiczne omówimy, czym jest narcystyczne zaburzenie osobowości oraz jakie są cechy osobowości narcystycznej. Jeśli zainteresował Was bardzo ten temat, polecam przeczytać artykuł o tematyce związanej z osobowością narcystyczną na stronie 📃 mp.pl pt. "Osobowość narcystyczna" autorstwa lek. A. Wieczorka i lek. B. Puka.

Chciałem Wam dzisiaj zaprezentować dwa przepisy na pyszne i zdrowe koktajle owocowe na bazie jabłka oraz truskawek. Są nie tylko smaczne, ale również wspaniałe na okres letni. Po za tym dostarczają nam przeróżnych składników pokarmowych, dlatego też warto takie koktajle włączyć do naszej diety.

Kiedyś opublikowałem na mojej stronie przepis na kotleciki z ugotowanych ziemniaków w wersji pikantnej. W dzisiejszym wpisie chciałem podać Wam drugą wersję przepisu na te pyszne kotleciki ziemniaczane, ale w wersji łagodnej. Kotleciki te są wspaniałym dodatkiem do naszego obiadu, a przede wszystkim są w wersji wegetariańskiej. Kotleciki takie można także serwować z naszym ulubionym sosem np. grzybowym, pomidorowym. Warto również serwować takie kotleciki konsumentom w zakładach gastronomicznych.

W kolejnej części mojego wpisu z zakresu organizacji usług gastronomicznych chciałem Wam zaprezentować kolejny sposób składania serwetek w kształcie wachlarza, który jest dość popularny i często w ten sposób dekoruje się stoły konsumenckie podczas organizacji usług gastronomicznych m.in. przyjęć okolicznościowych. Także w domu możemy w taki sam sposób udekorować stół, kiedy organizujemy jakieś przyjęcie w domu. Składanie serwetki w taki sposób jest nie tylko proste, ale również wyśmienicie prezentuje się na stole. Serwetki złożone w kształcie wachlarza kładziemy na talerz. W poniższej grafice przedstawiłem Wam kilka zdjęć, gdzie każde zdjęcie przedstawia każdy etap składania serwetki. Zaprezentowałem Wam za pomocą kartki papieru.

Wiele z moich wpisów na mojej stronie dotyczą tematyki związanej z prawem żywnościowym. Często można się zastanowić, czym jest tak dokładniej prawo żywnościowe. O tym będzie właśnie mowa w dzisiejszym wpisie. Tą tematyką nie tylko zajmują się prawnicy specjalizujący się w prawie żywnościowym, ale również inspektorzy urzędowych organów kontroli żywności, specjaliści ds. HACCP, technolodzy żywności, a także na temat prawa żywnościowego, które dotyczy m.in. branży gastronomicznej, powinni mieć wiedzę również osoby pracujące w kuchni, które mają kontakt z żywnością i muszą również umiejętnie przyrządzać posiłki, które muszą być bezpieczne dla konsumenta. Na temat szkoleń pracowników kuchni zakładów żywienia zbiorowego typu otwartego i zamkniętego można przeczytać na mojej stronie we wpisie z dnia 20 marca 2022 r. [1] . W poniższych grafikach omówiłem wiele ważnych informacji na temat prawa żywnościowego. Dowiesz się, czym jest prawo żywnościowe wg definicji określonej w rozporządzeniu Parl

Chciałem Wam przedstawić w kolejnym wpisie przepis na dość znany nam kompot z jabłek. Często serwowany jest do obiadu w zakładach żywienia zbiorowego, szczególnie typu zamkniętego np. w stołówkach szkolnych. Kompoty owocowe są fantastycznymi napojami, które możemy zaserwować do obiadu, dlatego też polecam je każdemu.

Tematem ostatniego wpisu były witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, gdzie dowiedzieliście się na temat roli, jakie pełnią one w naszym organizmie, dzienne zapotrzebowanie na poszczególne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach oraz w jakich produktach znajdują się poszczególne te witaminy [1] . W tym poście omówimy kolejną grupę witamin rozpuszczalnych w wodzie tj. witaminę C, B1, B2 i B3 (Pp). Także dowiecie się, jakie przykładowe funkcje pełnią te witaminy w naszym organizmie, dzienne zapotrzebowanie na te witaminy oraz produkty spożywcze, które są źródłem tych witamin. Przypisy : [1] Witaminy, czyli składniki pokarmowe odżywcze. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - rola tych witamin, dzienne zapotrzebowanie na te witaminy oraz źródło tych witamin w produktach żywnościowych.

W kolejnym wpisie na temat żywności omówimy cebulę, która jest jednym z najbardziej popularnych i często spożywanych warzyw, która ma także duże zastosowanie w kulinariach. W poniższej grafice przedstawiłem wiele ciekawych, a zarazem ważnych informacji na temat tego warzywa nie tylko z punktu widzenia towaroznawczego, ale również z punktu widzenia nauk o żywności i żywieniu człowieka. Także dowiecie się o małej ciekawostce historycznej związanej z cebulą .

W dzisiejszym wpisie z cyklu ciekawostki psychologiczne chciałem Wam zaprezentować w poniższej grafice sześcioczynnikowy model dobrego samopoczucia (dobrostanu psychicznego) wg amerykańskiej psycholożki prof. Carol Diane Ryff z University of Wisconsin-Madison. Dobrostanem psychicznym w psychologii nazywamy m.in. emocjonalną oceną własnego życia. Czy czujemy satysfakcję, zadowolenie, czy też radość z naszego życia. Wg polskiego psychologa społecznego Janusza Czaplińskiego w tzw. cebulowej teorii szczęścia, szczęście w naszym życiu składa się z trzech warstw tj. wola życia, ogólny dobrostan psychiczny (dobrostan subiektywny) i satysfakcja cząstkowa. W poniższej grafice zaprezentowałem Wam sześcioczynnikowy model dobrostanu psychicznego wg amerykańskiej psycholożki prof. Carol Diane Ryff, czyli jakie czynniki wpływają na nasz dobrostan psychiczny (psychologiczne dobre samopoczucie). 

Chciałem Wam przedstawić kolejny przepis kulinarny na dość prosty i szybki do zrobienia omlet w wersji na słodko z jabłkami i sosem czekoladowym. Takiego omleta możemy zaserwować na śniadanie lub też na podwieczorek.

Omówiliśmy już składniki pokarmowe tj. białka, tłuszcze i węglowodany, gdzie dużo dowiedzieliście się na temat tychże składników pokarmowych. Teraz przejdziemy do omówienia kolejnej grupy składników pokarmowych, czyli witamin, które zalicza się do składników pokarmowych odżywczych. Witaminy zaliczamy do składników odżywczych regulujących. Witaminy dzielimy na witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i w wodzie. Na temat witamin i składników mineralnych opublikowałem już wpis [1] . W tym wpisie zaczniemy omawiać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach tj. witamina A, D, E i K. Dowiecie się, jakie przykładowe funkcje pełnią te witaminy w naszym organizmie, jakie są normy żywieniowe odnośnie do spożycia witamin tj. A, D, E i K oraz w jakich przykładowych produktach żywnościowych znajdziemy poszczególnie witaminy w rozpuszczalne w tłuszczach. Przypisy : [1] Składniki pokarmowe - witaminy i składniki mineralne

Podczas organizacji usług gastronomicznych np. przyjęć okolicznościowych, w gastronomii dekoruje się stoły konsumenckie za pomocą serwetek. Wystrój stołu konsumenckiego w gastronomii jest bardzo ważny. Serwetki takie możemy składać na wiele sposobów, dlatego też w tym wpisie chciałbym Wam pokazać, jak możemy złożyć serwetkę w kształcie tulipana. Aby zaprezentować Państwu sposób złożenia serwetki, użyłem do tego papieru. Każde ponumerowane zdjęcie przedstawia kolejność składania serwetki. Na mojej stronie także znajdziecie inny wpis o tematyce związanej ze składaniem serwetki, gdzie zaprezentowałem sposób składania serwetki w kształcie zająca [1] . Linki: [1] Składanie serwetki w kształcie zająca

Chciałbym Wam przedstawić kolejny przepis na pyszne pierogi ze szpinakiem i twarogiem. Głównymi składnikami tego farsz jest twaróg i szpinak. Możemy użyć świeżego lub mrożonego. Pierogi te także często oferuje się w różnych zakładach gastronomicznych. Przepis na zrobienie pierogów ze szpinakiem i twarogiem znajdziecie w poniższej grafice.

W poprzednim wpisie dowiedzieliście się dużo na temat diety podstawowej, zastosowaniu tej diety w żywieniu indywidualnym oraz zbiorowym, a także zalecenia żywieniowe w diecie podstawowej. W tym wpisie przedstawię Wam kilka przykładowych jadłospisów na różne sezony w diecie podstawowej. Te jadłospisy jedynie przedstawiają, jak można zestawić pyszne posiłki w jadłospisie w diecie podstawowej, wykorzystując różne produkty żywnościowe, szczególnie sezonowe, dlatego też nie mają tutaj wyliczonej wartości energetycznej oraz składników pokarmowych tj. białka, tłuszcze, węglowodany.

Dzisiejszy wpis będzie o tematyce związanej z dietą podstawową. Nie tylko ją stosuje się w żywieniu indywidualnym, ale również w żywieniu zbiorowym, gdzie w zakładach żywienia zbiorowego, szczególnie typu zamkniętego planuje się żywienie zbiorowe konsumentów m.in. z zastosowaniem diety podstawowej. W poniższych grafikach nie tylko dowiecie się, czym jest dieta podstawowa i kto stosuje tę dietę, ale także, jakie są zalecenia żywieniowe w diecie podstawowej. W kolejnym wpisie przedstawię Państwu kilka przykładowych jadłospisów na różne sezony w diecie podstawowej. Przypisy: [1] Wyżej wspomniane wpisy podane w powyższej grafice także można znaleźć na niniejszym blogu: 1 . 10 zasad zdrowego żywienia ; Piramida zdrowego żywienia i aktywności fizycznej (wg nowych zmian wprowadzonych w 2016 r. przez IŻŻ) ; 2 . Ogólne dzienne racje pokarmowe ; 3 . Zasady układania jadłospisów w przypadku planowania żywienia w zakładach żywienia zbiorowego typu zamkniętego

Chciałbym Wam pokazać, jak w szybki i dość prosty sposób możemy przygotować smaczny deser na bazie jabłka i serka homogenizowanego. Można oczywiście dodać także inne swoje ulubione owoce. Taki deser jest fantastyczny na podwieczorek.

To kolejny wpis z cyklu ciekawostki psychologiczne. W tym wpisie dowiesz się, jakich wyrażeń możemy użyć podczas komunikacji z osobą cierpiącą na różne choroby związane ze zdrowiem psychicznym m.in. na depresję. Także na mojej stronie możecie znaleźć wp is, gdzie napisałem o tym, czego nie wolno robić oraz jakich wyrażeń nie powinniśmy mówić takim osobom [1] . Pamiętajmy o słuchaniu drugiej osoby w sposób empatyczny i wsparciu emocjonalnej osoby cierpiącej np. na depresję. Przypisy : [1] Jakich zdań nie należy mówić osobom cierpiącym na różne choroby związane ze zdrowiem psychicznym np. osobom cierpiącym na depresję?

Dzisiejszy wpis będzie o tematyce związanym z dziedziną, którą nazywa się towaroznawstwo, a dokładnie towaroznawstwo żywności. Dowiecie się nie tylko, czym jest ta dziedzina, jakie inne dziedziny wchodzą w skład dziedziny tj. towaroznawstwa żywności oraz czym zajmuje się dokładnie ta dziedzina.

W dzisiejszym wpisie z dziedziny towaroznawstwa żywności i prawa żywnościowego omówimy wiele ważnych informacji na temat znakowania (etykietowania) produktów żywnościowych. Prawo żywnościowe dość szczegółowo reguluje kwestie związane z informowaniem konsumentów na temat żywności. O tym właśnie będzie mowa w niniejszym wpisie. W poniższych grafikach przedstawiono wiele dość ważnych informacji odnośnie do znakowania (etykietowania) produktów żywnościowego tj.: ⃝ wyjaśnienie definicji tj. informacje na temat żywności, obowiązkowe informacje na temat żywności, żywność opakowana, etykieta, etykietowanie i nazwa opisowa wg rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011; ⃝ cel podawania informacji konsumentom na temat żywności; ⃝ obowiązkowe dane, jakie muszą znajdować się na etykiecie produktu żywnościowego, zgodnie z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011; ⃝ dość istotne informacje na temat etykietowania produktów żywnościowych.

W kolejnym wpisie chciałbym Wam przedstawić dość proste i szybkie do przyrządzenia danie, czyli ryż z warzywami. Idealne danie wegetariańskie, które można przyrządzić szybko i jest także wyśmienite dla osób zapracowanych, których nie mają dużego czasu na gotowanie. Do tego dania potrzebujemy przede wszystkim ugotowany ryż biały (może być również brązowy) oraz mieszankę warzyw na patelnię (dowolną, jaką lubicie). Jeśli ktoś chce, może dodać do tego dania kawałki piersi z kurczaka, które należy pokroić, przyprawić i usmażyć na patelni.

Kaszę gryczaną w kulinariach można wykorzystać do przyrządzenia wielu potraw. Jednym z nich są kotleciki z kaszy gryczanej. To wersja wegetariańskich kotlecików. Są wspaniałe na drugie danie i z pewnością będą również smakować one dzieciom. Warto czasami serwować takie dania wegetariańskie również w zakładach gastronomicznych. Przepis na te pyszne kotleciki znajdziesz w poniższej grafice.

Kolejnym owocem, którego omówię w tym wpisie, jest brzoskwinia. Bardzo często go wykorzystuje się w kulinariach do przyrządzenia różnych deserów. Z brzoskwini także produkuje się dżemy. W tym wpisie dowiesz się co nieco o brzoskwini z towaroznawczego punktu widzenia. Także dowiesz się, jakie składanki pokarmowe zawiera brzoskwinia oraz jaką ma wartość energetyczną. Te wszelkie informacje znajdziesz w poniższej grafice.

W kolejnej części wpisu z serii ciekawostki psychologiczne chciałbym Wam zaprezentować grafikę, w której przedstawię wybrane przeze mnie zdania, których w ogóle nie powinniśmy mówić osobom cierpiących na różne choroby związane ze zdrowiem psychicznych np. osobom cierpiących na depresję. Często my, jako ludzie mamy styczność z wieloma osobami, które mogą borykać się z różnymi chorobami związanymi ze zdrowiem psychicznym. Od razu zaznaczę, że kategorycznie nie wolno stygmatyzować takich osób. Należy wysłuchać, wesprzeć emocjonalnie i traktować takich osób tak, jak byśmy my chcieli, by inni nas traktowali. Pamiętajmy też, że wsparcie takich osób ma ogromne znaczenie z psychologicznego punktu widzenia, dlatego też, jeśli mamy kontakt z osobą, która zwierzy nam się, że cierpi na jakąś chorobę związaną ze zdrowiem psychicznym, nigdy nie należy takich osób traktować w dość nieempatyczny sposób. Tak jak wcześniej wspomniałem, iż powinniśmy go wysłuchać i wesprzeć w sposób emocjonalny. Nie kome

Na mojej stronie jeszcze nie pojawił się przepis kulinarny na pierogi, więc pierwszy przepis, jaki chciałem opublikować na mojej stronie, to przepis na pierogi z mięsem. Są wspaniałe w smaku, a zarazem proste do przyrządzenia. Pierogi z mięsem często pojawiają się w kartach dań w zakładach gastronomicznych. Do takich pierogów także warto serwować surówkę, czy sałatkę warzywną, pamiętając o tym, iż w każdym posiłku powinna pojawić się porcja warzyw lub owoców. Przepisów na te pierogi jest wiele, dlatego też pokażę Wam jeden ze sposobów na przyrządzenie farszu mięsnego na pierogi.

Co prawda zaczął się sezon na grillowanie, dlatego też wielu osób będzie w swoich ogrodach grillować różne produkty żywnościowe. Do grillowania używamy różnych rodzajów grilla. W zakładach gastronomicznych do przeprowadzania obróbki cieplnej (termicznej) żywności, jaką jest grillowanie, używa się m.in. grille elektryczne. W tym wpisie dowiecie się, czym jest grillowanie, jakich rodzajów grilla używa się do grillowania żywności, co możemy grillować oraz kilka dość istotnych i praktycznych informacji na temat zdrowego grillowania.