Kiedyś publikowałem dla Was przepis kulinarny na przepyszne banany w cieście naleśnikowym [1] . To jest fantastyczna propozycja serwowania deseru na podwieczorek, dlatego też chciałbym zaprezentować kolejny przepis kulinarny na również pyszny deser na podwieczorek, czyli jabłka w cieście naleśnikowym. To także przepyszny i znakomity deser, który można także serwować konsumentom w zakładach żywienia zbiorowego, podobnie jak banany w cieście naleśnikowym.  Linki: [1] Przepis kulinarny na banany w cieście naleśnikowym

W kolejnym wpisie z cyklu ciekawostki psychologiczne przedstawię dość ważny temat z obszaru psychologii, jakim jest asertywność, zachowań asertywnych i komunikatów asertywnych. Jest to bardzo ważna kompetencja w naszym życiu, jeśli chodzi o asertywność, którą należy uczyć już od dzieciństwa. Wciąż ludzie mają problem z tym obszarem, dlatego też poświęciłem ten temat niniejszego wpisu, abyście nie tylko dowiedzieliście się o tym, czym jest asertywność, jakie wyróżnia się zachowania asertywność, ale także chciałbym Wam pokazać, w jaki sposób powinno budować się różne komunikaty asertywne w sposób prawidłowy, przedstawiając kilka przykładów takich prawidłowych asertywnych komunikatów. Na mojej stronie (blogu) także znajdziecie wpis temat budowania prawidłowych komunikatów z pozycji ,,JA'', w którym także dowiedzie się co nieco o umiejętności komunikowania się z innymi  ludźmi, również w budowaniu komunikatów asertywnych oraz stawiania granic. Tam szerzej dowiecie się o budowaniu p

W niniejszym wpisie chciałbym przybliżyć Państwu temat związany z żywieniem człowieka i żywnością, gdyż w tym wpisie omówię aspekty związane z jedzeniem i funkcje jedzenia, jakie pełni w naszym codziennym życiu. Jest to bardzo szeroki temat, który nie dotyczy wyłącznie dziedziny związanej z żywieniem człowieka, czy też kulinariami, ale także ten temat dotyczy dziedziny tj. psychologii żywienia, historii sztuki kulinarnej, czy też socjologii żywienia. W niniejszym wpisie przedstawię Państwu 5 dość ważnych funkcji jedzenia, jakie pełni w naszym codziennym życiu. Dowiecie się też o tym, od czego zależna jest nasza dieta, czyli jakie czynniki wpływają na naszą dietę. Jedno jest pewne, iż bez jedzenia, jak i wody człowiek nie był w stanie przetrwać, a organizm nie funkcjonowałby w sposób prawidłowy, jeśli nie dostarczylibyśmy ważnych dla nasz różnych składników pokarmowych oraz energii (kalorie) z pożywienia. O składnikach pokarmowych zawartych w żywności była już mowa na mojej stronie (blo

Kontynuuje temat związany z teoriami inteligencji, w którym poruszę kolejny wątek z obszaru psychologii, gdzie w tym wpisie przedstawię kolejną teorię inteligencji opracowaną przez amerykańskiego psychologa Roberta Sternberga. Już w poprzednim wpisie z cyklu ciekawostki psychologiczne mieliście okazję dowiedzieć się nie tylko o tym, czym jest pojęcie ,,inteligencja", ale także dowiedzieliście się o jednej z teorii związanej z inteligencją, a mianowicie o teorii wielorakiej inteligencji, której autorem jest amerykański psycholog Howard Gardner [1] . W tym wpisie chciałem Państwu zaprezentować kolejną teorię inteligencji, a mianowicie triarchicznej teorię inteligencji (po ang. Triarchic theory of intelligence)  wg wcześniej wspomnianego przeze mnie psychologa amerykańskiego Roberta Sternberga, profesora Cornell University. Ta teoria składa się z 3 subterorii inteligencji, czyli subteorii składników, doświadczenia i kontekstu. O tym, czym są te subteorie inteligencji w triarchicznej

Chciałem Państwu zaprezentować przepis kulinarny na przyrządzenie pysznego chleba na drożdżach. Jest bardzo wiele różnych receptur kulinarnych na przyrządzanie pieczywa na bazie drożdży. Ja przedstawię jeden z takich przykładowych receptur (dość uniwersalny przepis), w którym można wykorzystać drożdże świeże lub instant. Także można dodać różne dodatki do ciasta na pieczywo, a także wybrać sobie rodzaj mąki, z której chcecie przyrządzić pieczywo, choć najlepszą mąką jest m.in.  mąka pełnoziarnista ze względu na dużą jej wartość odżywczą. Ja przyrządziłem pieczywo na bazie mąki chlebowej z odrobiną mąki pełnoziarnistej oraz z użyciem drożdży instant. To moje pierwsze wykonanie pieczywa, gdyż nie miałem wcześniej okazji wykonać domowej roboty pieczywo. Ja wykorzystałem wyłącznie wodę do wyrobienia ciasta na pieczywo, choć można też zrobić pieczywo na bazie zaczynu ze świeżych drożdży, mleka, cukru i mąki. Jeśli nie mieliście jeszcze okazji zrobić domowego pieczywa, to zachęcam Was do jeg

Najczęściej podczas przyrządzania różnych ciast używa się mąki pszennej. Do wypieków cukierniczych świetnie nadaje się także mąka pełnoziarnista, która pod względem wartości odżywczej zawiera dużo różnych składników pokarmowych, szczególnie węglowodanów, błonnika pokarmowego, różnych witamin z grupy B oraz składników mineralnych. Do wypieków cukierniczych świetnie nadaje się także olej rzepakowy, dlatego też chciałem Państwu zaprezentować kolejny przepis na pyszną i szybką do przyrządzenia babkę na oleju na bazie mąki pełnoziarnistej. Choć już kiedyś publikowałem na mojej stronie (blogu) podobny przepis na taką babkę na oleju, to chciałem Wam pokazać, że także warto używać mąki pełnoziarnistej do przyrządzania różnych wypieków cukierniczych, która właśnie nadaje się świetnie do tego. Ciasto na bazie mąki pełnoziarnistej będzie ciemniejsze niż przy użyciu mąki pszennej, ale za to ciasto smakuje wybornie. Taka babka to wspaniała propozycja do zaserwowania na podwieczorek. 

Tematem ostatniego wpisu, którego opublikowałem na mojej stronie (blogu), były różne nazwy technik obróbki cieplnej (termicznej) żywności w języku angielskim, gdzie dowiedzieliście się, jak nazywają się po angielsku różne techniki obróbek cieplnych (termicznych) żywności, jakie stosuje się podczas produkcji gastronomicznej (przyrządzania potraw) w zakładach gastronomicznych tj. gotowanie, gotowanie na parze i pod ciśnieniem, smażenie, pieczenie (również w małej i dużej ilości tłuszczu), duszenie, grillowanie, flambirowanie, czy też opiekanie [1] . O tym, jak nazywają się po niemiecku wcześniej wspomniane przeze mnie różne techniki obórki cieplnej (termicznej) żywności, jakie wyróżnia się w technologii gastronomicznej, dowiecie się w niniejszym wpisie o tematyce związanej z językiem niemieckim zawodowym w gastronomii. W kolejnej części wpisu z cyklu języka angielskiego i niemieckiego zawodowego w gastronomii przedstawię różne nazwy po angielsku i po niemiecku techniki obróbki wstępnej s

W jednym wpisie nt. różnych nazw (terminologiach) kulinarnych używanych w technologii gastronomicznej wyjaśniłem, czym jest braise. To jedna z nazw angielskich metod obróbek termicznych (cieplnych) żywności, o której także wspomniałem w poniższej grafice. Tematem tego wpisu są różne nazwy technik obróbki cieplnej (termicznej) żywności w języku angielskim (tłumaczenie nazw na język angielski). To będzie kolejny wpis o tematyce związanej z językiem angielskim zawodowym w gastronomii, w którym podam kolejną dawkę fachowej wiedzy z obszaru tematycznego związanego z gastronomią i językiem angielskim zawodowym. Z niniejszego wpisu dowiecie się, jak nazywają się po angielsku różne techniki obróbki cieplnej (termicznej) żywności jak np. gotowanie, pieczenie, duszenie, smażenie itp. O tym, czym jest obróbka termiczna (cieplna) żywności (potraw) i czym one się charakteryzują, możecie przeczytać we wpisie o tematyce związanej z technologią gastronomiczną, który znajduje się na mojej stronie (blog

Bardzo często korzystamy nie tylko z usług żywieniowych, które świadczą nam różnego rodzaju restauracje, ale także często mamy okazję przebywać na różnych przyjęciach okolicznościowych, które są organizowane w restauracjach. Najczęściej są to przyjęcia typu bal sylwestrowy, chrzciny, komunia, wesele, czy też np. bal karnawałowy. Organizowanie takowych przyjęć wymaga nie tylko dobrej organizacji pod względem jakości świadczenia usług gastronomicznych, ale także wymaga odpowiedniego planowania. Bardzo ważne przy zamawianiu organizacji takich usług gastronomicznych jest zapoznać się z ofertą zakładu gastronomicznego i kosztorysem. Zamawiający powinien szczegółowo dowiedzieć się o ofercie lokalu gastronomicznego, by podjąć autonomiczną decyzję o złożeniu zamówienia na realizację usług gastronomicznych. Nie tylko to wymaga spisania zamówienia w formie formularza zamówienia, ale także wymaga to sporządzeniu odpowiedniej umowy określające jasne i klarowne warunki umowy na realizację danej usł

W kolejnej części wpisu dotyczącego terminologii używanej w sztuce kulinarnej i w technologii gastronomicznej wyjaśnimy sobie kolejne pojęcia kulinarne tj. luzowanie mięsa, marynowanie, odszumowanie, nadziewanie i patroszenie. Są to podstawowe i dość najczęściej używane terminologie w technologii gastronomicznej, które powinny być znane przez osoby zajmujące się branżą gastronomiczną. Wiele z nich dotyczy różnych technik kulinarnych podczas przyrządzania potraw (produkcji gastronomicznej).

Jednym z dość popularnych dań kuchni austriackiej jest Kaiserschmarren (także Kaiserschmarrn), czyli omlet cesarki, którego mieliście Państwo okazje dowiedzieć się o tej słodkiej potrawie kuchni austriackiej we wpisie, którego opublikowałem na moim blogu, gdzie podałem także przepis kulinarny na wykonanie Kaiserschmarren. Ponieważ kuchnia austriacka jest także moim zainteresowaniem zawodowym z racji mojego wykształcenia gastronomicznego, jeśli chodzi o kulinaria, dlatego też ten wpis chciałem poświęcić tematyce związanej z kuchnią austriacką, gdzie będziecie mieli okazję zapoznać się z kilkoma dość interesującymi potrawami oraz deserem kuchni austriackiej. W tym wpisie dowiecie się o takich potrawach jak Tafelspitz, Erdäpfelsuppe, Semmelknödel i Käsespätzle oraz o deserze kuchni austriackiej, czyli Sachertorte.  Linki: [1]  Przepis kulinarny na Kaiserschmarren (omlet cesarski)