Niedługo Nowy Rok, co również wielu z Was zapewne będzie planować swoje postanowienia, jakie będziecie chcieli zrealizować w Nowym Roku. Mogą być to postanowienia tj. np. schudnięcie i zdrowe odżywianie się, nauka języka obcego, podróże, zadbanie o aktywność fizyczną, rzucenie palenia, ograniczenie w diecie słodyczy lub alkoholu, poprawa relacji z innymi osobami, zadbanie o zdrowie psychiczne itp. Wiele osób narzuca sobie presję, nie ma motywacji wewnętrznej do ich realizacji, często ponadto traktują postanowienia noworoczne jako wszystko albo nic (w psychologii nazywamy tym zniekształceniem poznawczym, czyli myślenie czarno-białe). Nakładamy sobie postanowienia, które realnie w życiu nie będziemy w stanie ich zrealizować, bo np. nie będziemy mogli codziennie poświęcić 35 minut na naukę języka obcego, choć sobie tak z góry zaplanowaliśmy. Ponadto zbyt dużo wymagamy od siebie, co ma również wpływ na realizację postanowień noworocznych, robimy plan realizacji postanowień, gdzie tylko zaz

Jedną z dość znanych nam w Polsce wyrobów cukierniczych, które pojawiają się m.in. na Wigilii Bożego Narodzenia, jest rolada makowa (strucla), którą najczęściej dekorowana jest lukrem i kandyzowaną skórką z pomarańcza. Nie tylko taka rolada (strucla) może być serwowana podczas organizowania spotkania wigilijnego, ale także podczas organizowania różnych przyjęć okolicznościowych np. balu sylwestrowego. Wykonanie takiego wyrobu cukierniczego nie jest trudne ani czasochłonne. Składa się z ciasta drożdżowego i masy makowej, którą można wzbogacić dodatkiem orzechów oraz bakalii i taką wersję rolady chciałbym przedstawić w niniejszym wpisie, w którym podam Państwu przepis kulinarny na wykonanie rolady (strucli) makowo-orzechowej. W tym przepisie użyjemy drożdży instant do wykonania tego wyrobu cukierniczego, choć można użyć oczywiście zaczynu drożdżowego. O tym, jak wykonać zaczyn drożdżowych, możesz dowiedzieć się z wpisu kulinarnego, w którym przedstawiłem przepis na ciasto drożdżowe z owo

Z punktu widzenia sztuki kulinarnej i technologii gastronomicznej ryby mają ogromne zastosowanie kulinarne. Z nich można przyrządzić zupy, rybę w galarecie, ale również mogą stanowić dodatek do dań obiadowych lub sałatek warzywnych. Można na bazie ryby przyrządzić pierogi lub rybne kotleciki, gdzie na mojej stronie (blogu) także znajdują się przepisy kulinarne na przyrządzenie kotlecików z ryby. Wiele różnych kuchni narodowych słynie z dań na bazie ryb. Także w Polsce na Wigilię Bożego Narodzenia serwuje się przeróżne dania z ryb, a jednym z takich przykładowych ryb jest karp, który pojawia się m.in. na stole wigilijnym. Można nie tylko ryby smażyć, ale także piec w piekarniku, grillować lub gotować na parzę. W niniejszym wpisie z dziedziny kulinariów oraz technologii gastronomicznej chciałbym przedstawić różne przykładowe sposoby przyrządzania ryb, gdzie przedstawię przykładowe sposoby panierowania ryb. Najczęściej ryby panierujemy w samej mące lub w jajku, mące i bułce tartej, choć t

Święta Bożego Narodzenia to czas wspólnych spotkań z rodziną. Celebrujemy święta z rodziną, które pozwalają nam budować i zadbać o właściwe relacje rodzinne. Często one mogą być dla nas również trudne z powodu presji, jaką sobie nakładamy, gdzie odczuwamy różne emocje z tym związane, a także stres. Podczas spotkań świątecznych z rodziną często możemy spotkać się z różnymi sytuacjami, które mogą być dla nas nieprzyjemne. Mogą paść pytania o dziecko, partnerkę/a, ślub i inne pytania z życia osobistego, a na dodatek rodzina może poruszać tematy polityczne podczas celebrowania świąt, przez co możemy czuć się niekomfortowo, ale także pojawiają się przy tym różne emocje i uczucia z tym związane, jak np. złość, irytacja, zdenerwowanie, frustracja, czy też np. obawa, która wynika z tym, co rodzina o nas pomyśli. Podczas spotkań rodzinnych w święta Bożego Narodzenia nie powinno poruszać się tematów, które mogą być dla kogoś niekomfortowe, a w szczególności o polityce. To nie jest także czas, ab

W kolejnym wpisie z cyklu ciekawostki psychologiczne poruszę ważny temat z obszaru psychologii, czyli o pozytywnych przekazach rodzinnych. Ten temat jest bardzo ważny, gdyż to, co mówimy dzieciom, ma dużą i ważną rolę nie tylko w poczuciu własnej wartości dziecka, ale także ma duży wpływ na rozwój dziecka z punktu widzenia psychologii rozwojowej. Poczucie własnej wartości dzieci powinno być już budowane od dzieciństwa, dlatego też zadaniem rodziców jest zadbanie o budowaniu poczucia własnej wartości dzieci oraz uczenia ich wyrażania emocji, asertywności i stawiania granic. Komunikacja pomiędzy rodzicem a dziećmi jest ważna. Jeśli będziemy komunikować się z dziećmi, gdzie przekazy rodzinne będą wyrażane w taki sposób, jak np. ,,Weź się w garść", ,,Masz ciągle jakiś problem", "Zobacz, Twoja koleżanka z klasy już opanowała ten materiał, a Ty nie, bo nie uczysz się", ,,Nie wierzę Ci", ,,Nie dasz rady" lub np. ,,Zawiodłem/am się na Tobie", to takie komunik

Jednym z deserów kuchni włoskiej jest tiramisu. Nazwa tego deseru pochodzi od słów tira mi sù, co po włosku dosłownie oznacza "podnieś mnie". Oryginalny ten deser składa się z biszkoptów namoczonych w espresso z dodatkiem alkoholu oraz kremem na bazie serka mascarpone i jajek, a dokładnie żółtek. Wierzch deseru posypuje się gorzkim ciemnym kakao. Sposobów na przyrządzenie tego deseru jest wiele. Są przepisy, które każą dodawać jajka (żółtka) do kremu na tiramisu, a niektóre nie zawierają tego składnika. Niektóre przepisy kulinarne zawierają wersje kremu tiramisu na bazie serka mascarpone i śmietanki kremówki. Są także przepisy kulinarne, które zawierają również skórkę z pomarańczy, która aromatyzuje ten deser. Ten deser ma ciekawą historię z punktu widzenia historii sztuki kulinarnej, gdyż w latach 60. w mieście Trevisto zaserwował ten deser w swojej restauracji "Alle Beccherie" włoski cukiernik Roberto 'Loly’ Linguanotto. Dużo jest legend na pochodzenie tego d

W święta Bożego Narodzenia nie tylko organizuje się spotkanie wigilijne w domu, ale także w zakładach gastronomicznych. Organizowanie takiej usługi gastronomicznej wymaga planowania i odpowiedniej organizacji. Takie spotkania wigilijne w zakładach gastronomicznych są organizowane przez różne osoby zamawiające, w szczególności przez przedstawicieli różnych firm. W przypadku organizowania takiej usługi gastronomicznej należy zaplanować menu potraw wigilijnych, które zostaną zaserwowane konsumentom (gościom) podczas takiego spotkania wigilijnego w zakładzie gastronomicznym. Także warto zrobić menu dań wigilijnych na kolację wigilijną w dniu Wigilii Bożego Narodzenia, którą organizujemy w domu, co dzięki temu ułatwi to nam organizowanie wieczerzy wigilijnego, dlatego też poświęciłem niniejszy wpis tematowi związanemu z organizacją takich spotkań wigilijnych, gdzie przedstawiłem w poniższych grafikach przykładowe zestawienie menu potraw wigilijnych, które można serwować nie tylko na domowej

Na mojej stronie wielokrotnie już publikowałem przeróżne wpisy o tematyce związanej z żywieniem człowieka oraz organizacją usług żywieniowych w gastronomii, gdzie przedstawiłem już wielokrotnie zalecenia żywieniowe, które powinny być uwzględnione w diecie podstawowej każdego zdrowego człowieka,  czy też w planowaniu żywienia w przypadku organizowania żywienia zbiorowego w zakładach żywienia zbiorowego, w szczególności typu zamkniętego. Przedstawiłem piramidę zdrowego żywienia i aktywności fizycznej, jak i 10 zasad zdrowego żywienia, gdzie mieliście możliwość dowiedzieć się o dość ważnych zasadach zdrowego żywienia, które są przyjęte w nauce o żywieniu człowieka i są traktowane jako rekomendacje żywieniowe. Poświęciłem także jeden wpis odnoszący się do kształtowania dobrych i złych nawyków żywieniowych oraz ich konsekwencji dla naszego zdrowia.  Chciałbym kontynuować ten temat, gdyż chciałbym przedstawić przyjętą w Polsce nową formę prezentowania zaleceń żywieniowych w formie graficznej

Już wielokrotnie publikowałem na mojej stronie wpisy związane z różnymi przepisami kulinarnymi lub o deserach na bazie jabłek z różnych kuchni narodowych. Takim przykładowym deserem jest amerykańskie ciasto jabłkowe, które nazywa się po angielsku American Apple Pie. To typowy deser występujący w kuchni amerykańskiej. Na mojej stronie (blogu) znajdziecie przepis na wykonanie tego ciasta [1] . Także kuchnia niemiecka, austriacka, czy też np. polska słynie z różnych wyrobów cukierniczych na bazie jabłek. Jednym z takich wyrobów cukierniczych, który jest znany i popularny w Polsce, jest ciasto szarlotka. Bazą szarlotki jest ciasto kruche lub półkruche oraz nadzienie jabłkowe. Wierzch ciasta posypuje się ciastem kruchym lub półkruchym, ale także można posypać wierz ciasta pokruszonym ciastem kruchym lub półkruchym. Szarlotkę często znajdziemy jako oferowany wyrób cukierniczy nie tylko w cukierniach i kawiarniach, ale również w kartach dań różnych restauracji. Przepisów na wykonanie tego cia

Jedną z dań dość popularnych m.in. w kuchni polskiej jest zupa grochowa, zwana grochówką. Nie tylko jest smaczna, ale także pożywna, gdyż zupa ta dostarcza, prócz różnych składników pokarmowych, także dużo energii w postaci kalorii.  Wartość energetyczna takiej zupy wynosi ok. 350 kcal (talerz zupy grochowej). Przepisów kulinarnych na taką zupę jest mnóstwo, dlatego też w niniejszym wpisie chciałem przedstawić jedną z propozycji sposobu przyrządzenia tej zupy. Zupa ta jest często oferowana w różnych zakładach gastronomicznych w kartach dań lub w jadłospisie. Do zupy grochowej często serwuje się dodatek do dania, czyli pieczywo. Opcjonalnie także możemy sewować taką zupę z dodatkiem grzanek. 

Na mojej stronie (blogu) opublikowałem jeden z przepisów kulinarnych na zupę krem z kaszy jęczmiennej, która nazywa się po angielsku Cream of Barley [1] . Była ona serwowana w pierwszej klasie części restauracyjnej statku RMS Titanic podczas rejsu do Nowego Jorku (USA) w roku 1912. Ponieważ można na różne sposoby przyrządzić zupy na bazie kaszy jęczmiennej, dlatego też chciałbym Wam przedstawić kolejny przepis kulinarny na przyrządzenie pysznej zupy krupnik na bazie wędzonych żeberek. Jest to jedno z dość popularnych form przyrządzania zupy krupnik na bazie kaszy jęczmiennej. Można oczywiście przyrządzić wywar do tej zupy na bazie samych warzyw lub na bazie udek z kurczaka. Można oczywiście serwować ją z dodatkiem posiekanej natki pietruszki (zamiast majeranku) lub w wersji zabielonej (do zabielenia zupy można użyć np. jogurtu naturalnego, śmietany 12% lub śmietanki kremówki). Ponieważ w tym przepisie zostały użyte wędzone żeberka do przyrządzenia zupy krupnik, dlatego też dodatek śmi

Chciałem Państwu zaprezentować kolejny przepis kulinarny na jedno z dość znanych nam potraw nie tylko kuchni polskiej, ale także kuchni litewskiej, czyli bigos. Jest mnóstwo wariantów tego dania, a także przepisów kulinarnych. Niektóre przepisy kulinarne zawierają kapustę białą i/lub kiszoną, a także wytrawne wino czerwone. Ja chciałbym zaprezentować jeden z przepisów na przyrządzenie bigosu na bazie kapusty kiszonej, natomiast opcjonalnie można dodać inne składniki tj. suszone grzyby lub suszone śliwki, dlatego też takie składniki także dodałem do listy składników w moim przepisie kulinarnym, jako opcjonalne składniki do dodania do potrawy. Bigos to jedno z dość popularnych serwowanych potraw w różnych zakładach gastronomicznych, gdzie do bigosu także serwuje się konsumentom pieczywo, jako dodatek do serwowanej potrawy.

Kiedyś publikowałem dla Was przepis kulinarny na przepyszne banany w cieście naleśnikowym [1] . To jest fantastyczna propozycja serwowania deseru na podwieczorek, dlatego też chciałbym zaprezentować kolejny przepis kulinarny na również pyszny deser na podwieczorek, czyli jabłka w cieście naleśnikowym. To także przepyszny i znakomity deser, który można także serwować konsumentom w zakładach żywienia zbiorowego, podobnie jak banany w cieście naleśnikowym.  Linki: [1] Przepis kulinarny na banany w cieście naleśnikowym

W kolejnym wpisie z cyklu ciekawostki psychologiczne przedstawię dość ważny temat z obszaru psychologii, jakim jest asertywność, zachowań asertywnych i komunikatów asertywnych. Jest to bardzo ważna kompetencja w naszym życiu, jeśli chodzi o asertywność, którą należy uczyć już od dzieciństwa. Wciąż ludzie mają problem z tym obszarem, dlatego też poświęciłem ten temat niniejszego wpisu, abyście nie tylko dowiedzieliście się o tym, czym jest asertywność, jakie wyróżnia się zachowania asertywność, ale także chciałbym Wam pokazać, w jaki sposób powinno budować się różne komunikaty asertywne w sposób prawidłowy, przedstawiając kilka przykładów takich prawidłowych asertywnych komunikatów. Na mojej stronie (blogu) także znajdziecie wpis temat budowania prawidłowych komunikatów z pozycji ,,JA'', w którym także dowiedzie się co nieco o umiejętności komunikowania się z innymi  ludźmi, również w budowaniu komunikatów asertywnych oraz stawiania granic. Tam szerzej dowiecie się o budowaniu p

W niniejszym wpisie chciałbym przybliżyć Państwu temat związany z żywieniem człowieka i żywnością, gdyż w tym wpisie omówię aspekty związane z jedzeniem i funkcje jedzenia, jakie pełni w naszym codziennym życiu. Jest to bardzo szeroki temat, który nie dotyczy wyłącznie dziedziny związanej z żywieniem człowieka, czy też kulinariami, ale także ten temat dotyczy dziedziny tj. psychologii żywienia, historii sztuki kulinarnej, czy też socjologii żywienia. W niniejszym wpisie przedstawię Państwu 5 dość ważnych funkcji jedzenia, jakie pełni w naszym codziennym życiu. Dowiecie się też o tym, od czego zależna jest nasza dieta, czyli jakie czynniki wpływają na naszą dietę. Jedno jest pewne, iż bez jedzenia, jak i wody człowiek nie był w stanie przetrwać, a organizm nie funkcjonowałby w sposób prawidłowy, jeśli nie dostarczylibyśmy ważnych dla nasz różnych składników pokarmowych oraz energii (kalorie) z pożywienia. O składnikach pokarmowych zawartych w żywności była już mowa na mojej stronie (blo

Kontynuuje temat związany z teoriami inteligencji, w którym poruszę kolejny wątek z obszaru psychologii, gdzie w tym wpisie przedstawię kolejną teorię inteligencji opracowaną przez amerykańskiego psychologa Roberta Sternberga. Już w poprzednim wpisie z cyklu ciekawostki psychologiczne mieliście okazję dowiedzieć się nie tylko o tym, czym jest pojęcie ,,inteligencja", ale także dowiedzieliście się o jednej z teorii związanej z inteligencją, a mianowicie o teorii wielorakiej inteligencji, której autorem jest amerykański psycholog Howard Gardner [1] . W tym wpisie chciałem Państwu zaprezentować kolejną teorię inteligencji, a mianowicie triarchicznej teorię inteligencji (po ang. Triarchic theory of intelligence)  wg wcześniej wspomnianego przeze mnie psychologa amerykańskiego Roberta Sternberga, profesora Cornell University. Ta teoria składa się z 3 subterorii inteligencji, czyli subteorii składników, doświadczenia i kontekstu. O tym, czym są te subteorie inteligencji w triarchicznej

Chciałem Państwu zaprezentować przepis kulinarny na przyrządzenie pysznego chleba na drożdżach. Jest bardzo wiele różnych receptur kulinarnych na przyrządzanie pieczywa na bazie drożdży. Ja przedstawię jeden z takich przykładowych receptur (dość uniwersalny przepis), w którym można wykorzystać drożdże świeże lub instant. Także można dodać różne dodatki do ciasta na pieczywo, a także wybrać sobie rodzaj mąki, z której chcecie przyrządzić pieczywo, choć najlepszą mąką jest m.in.  mąka pełnoziarnista ze względu na dużą jej wartość odżywczą. Ja przyrządziłem pieczywo na bazie mąki chlebowej z odrobiną mąki pełnoziarnistej oraz z użyciem drożdży instant. To moje pierwsze wykonanie pieczywa, gdyż nie miałem wcześniej okazji wykonać domowej roboty pieczywo. Ja wykorzystałem wyłącznie wodę do wyrobienia ciasta na pieczywo, choć można też zrobić pieczywo na bazie zaczynu ze świeżych drożdży, mleka, cukru i mąki. Jeśli nie mieliście jeszcze okazji zrobić domowego pieczywa, to zachęcam Was do jeg

Najczęściej podczas przyrządzania różnych ciast używa się mąki pszennej. Do wypieków cukierniczych świetnie nadaje się także mąka pełnoziarnista, która pod względem wartości odżywczej zawiera dużo różnych składników pokarmowych, szczególnie węglowodanów, błonnika pokarmowego, różnych witamin z grupy B oraz składników mineralnych. Do wypieków cukierniczych świetnie nadaje się także olej rzepakowy, dlatego też chciałem Państwu zaprezentować kolejny przepis na pyszną i szybką do przyrządzenia babkę na oleju na bazie mąki pełnoziarnistej. Choć już kiedyś publikowałem na mojej stronie (blogu) podobny przepis na taką babkę na oleju, to chciałem Wam pokazać, że także warto używać mąki pełnoziarnistej do przyrządzania różnych wypieków cukierniczych, która właśnie nadaje się świetnie do tego. Ciasto na bazie mąki pełnoziarnistej będzie ciemniejsze niż przy użyciu mąki pszennej, ale za to ciasto smakuje wybornie. Taka babka to wspaniała propozycja do zaserwowania na podwieczorek. 

Tematem ostatniego wpisu, którego opublikowałem na mojej stronie (blogu), były różne nazwy technik obróbki cieplnej (termicznej) żywności w języku angielskim, gdzie dowiedzieliście się, jak nazywają się po angielsku różne techniki obróbek cieplnych (termicznych) żywności, jakie stosuje się podczas produkcji gastronomicznej (przyrządzania potraw) w zakładach gastronomicznych tj. gotowanie, gotowanie na parze i pod ciśnieniem, smażenie, pieczenie (również w małej i dużej ilości tłuszczu), duszenie, grillowanie, flambirowanie, czy też opiekanie [1] . O tym, jak nazywają się po niemiecku wcześniej wspomniane przeze mnie różne techniki obórki cieplnej (termicznej) żywności, jakie wyróżnia się w technologii gastronomicznej, dowiecie się w niniejszym wpisie o tematyce związanej z językiem niemieckim zawodowym w gastronomii. W kolejnej części wpisu z cyklu języka angielskiego i niemieckiego zawodowego w gastronomii przedstawię różne nazwy po angielsku i po niemiecku techniki obróbki wstępnej s

W jednym wpisie nt. różnych nazw (terminologiach) kulinarnych używanych w technologii gastronomicznej wyjaśniłem, czym jest braise. To jedna z nazw angielskich metod obróbek termicznych (cieplnych) żywności, o której także wspomniałem w poniższej grafice. Tematem tego wpisu są różne nazwy technik obróbki cieplnej (termicznej) żywności w języku angielskim (tłumaczenie nazw na język angielski). To będzie kolejny wpis o tematyce związanej z językiem angielskim zawodowym w gastronomii, w którym podam kolejną dawkę fachowej wiedzy z obszaru tematycznego związanego z gastronomią i językiem angielskim zawodowym. Z niniejszego wpisu dowiecie się, jak nazywają się po angielsku różne techniki obróbki cieplnej (termicznej) żywności jak np. gotowanie, pieczenie, duszenie, smażenie itp. O tym, czym jest obróbka termiczna (cieplna) żywności (potraw) i czym one się charakteryzują, możecie przeczytać we wpisie o tematyce związanej z technologią gastronomiczną, który znajduje się na mojej stronie (blog

Bardzo często korzystamy nie tylko z usług żywieniowych, które świadczą nam różnego rodzaju restauracje, ale także często mamy okazję przebywać na różnych przyjęciach okolicznościowych, które są organizowane w restauracjach. Najczęściej są to przyjęcia typu bal sylwestrowy, chrzciny, komunia, wesele, czy też np. bal karnawałowy. Organizowanie takowych przyjęć wymaga nie tylko dobrej organizacji pod względem jakości świadczenia usług gastronomicznych, ale także wymaga odpowiedniego planowania. Bardzo ważne przy zamawianiu organizacji takich usług gastronomicznych jest zapoznać się z ofertą zakładu gastronomicznego i kosztorysem. Zamawiający powinien szczegółowo dowiedzieć się o ofercie lokalu gastronomicznego, by podjąć autonomiczną decyzję o złożeniu zamówienia na realizację usług gastronomicznych. Nie tylko to wymaga spisania zamówienia w formie formularza zamówienia, ale także wymaga to sporządzeniu odpowiedniej umowy określające jasne i klarowne warunki umowy na realizację danej usł

W kolejnej części wpisu dotyczącego terminologii używanej w sztuce kulinarnej i w technologii gastronomicznej wyjaśnimy sobie kolejne pojęcia kulinarne tj. luzowanie mięsa, marynowanie, odszumowanie, nadziewanie i patroszenie. Są to podstawowe i dość najczęściej używane terminologie w technologii gastronomicznej, które powinny być znane przez osoby zajmujące się branżą gastronomiczną. Wiele z nich dotyczy różnych technik kulinarnych podczas przyrządzania potraw (produkcji gastronomicznej).

Jednym z dość popularnych dań kuchni austriackiej jest Kaiserschmarren (także Kaiserschmarrn), czyli omlet cesarki, którego mieliście Państwo okazje dowiedzieć się o tej słodkiej potrawie kuchni austriackiej we wpisie, którego opublikowałem na moim blogu, gdzie podałem także przepis kulinarny na wykonanie Kaiserschmarren. Ponieważ kuchnia austriacka jest także moim zainteresowaniem zawodowym z racji mojego wykształcenia gastronomicznego, jeśli chodzi o kulinaria, dlatego też ten wpis chciałem poświęcić tematyce związanej z kuchnią austriacką, gdzie będziecie mieli okazję zapoznać się z kilkoma dość interesującymi potrawami oraz deserem kuchni austriackiej. W tym wpisie dowiecie się o takich potrawach jak Tafelspitz, Erdäpfelsuppe, Semmelknödel i Käsespätzle oraz o deserze kuchni austriackiej, czyli Sachertorte.  Linki: [1]  Przepis kulinarny na Kaiserschmarren (omlet cesarski)

Kolejnym tematem związanym z żywnością i żywieniem jest kasza. W tym wpisie omówię wszelkie kasze pod względem towaroznawczym, jak i pod względem wartości odżywczej oraz energetycznej kasz. Również dowiecie się o kaszy z historycznego punktu widzenia, a także o zaleceniach żywieniowych dot. spożywania kasz w naszej diecie. Także dowiecie się, w jakich dietach zaleca się lub nie zaleca się spożywania kasz.  Kasze to jedno ze wspaniałych i wartościowych produktów spożywczych, które nie tylko są smaczne, ale i zdrowe, o czym dowiecie się na temat wartości odżywczej kasz w poniższej grafice. Kasze także mają ogromne zastosowanie kulinarne, o czym będzie na ten temat mowa w osobnym wpisie. Bardzo ważne jest to, aby one znalazły się w naszej diecie, podobnie zresztą jak produkty zbożowe, o których była już mowa na ten temat w osobnym wpisie, którego opublikowałem na mojej stronie [1] . Tam także dowiecie się, dlaczego produkty zbożowe są bardzo ważne w naszej diecie oraz jaką wartość odżywcz

Chciałbym Państwu zaprezentować kolejny przepis kulinarny na pyszne kotleciki z makaronu. W tej wersji kotlecików głównym składnikiem, prócz makaronu, jest pierś z kurczaka. Kotleciki nie tylko są smaczne, ale także proste do wykonania i polecam je serwować także w zakładach żywienia zbiorowego. To także idealny sposób na wykorzystanie wcześniej ugotowanego makaronu, który nam został z poprzedniego obiadu, dzięki czemu nie marnujemy żywności, dlatego też zawsze powinniśmy wykorzystywać w kulinariach resztki żywności, aby przyrządzić nowe danie. Oczywiście można do takich kotlecików dodać inne nasze ulubione składniki, które nie wymieniłem w poniższej liście składników, których potrzebujemy do przyrządzenia tychże kotlecików. Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Was do przyrządzenia takowych kotlecików na obiad, jeśli jeszcze nie mieliście okazji ich wypróbować.

W psychologii pod pojęciem ,,inteligencja" możemy zdefiniować jako zbiór różnych zdolności poznawczych, czyli zdolność rozumowania, czy uczenia się, ale także zdolność postrzegania i adaptacji do zmian w naszym otoczeniu. O inteligencji można wiele napisać, dlatego też w niniejszym wpisie chciałbym Wam przedstawić jedną z teorii inteligencji wielorakiej (po ang. multiple intelligentes) wg amerykańskiego psychologa Howarda Gardnera, profesora Harvard University. Amerykański psycholog Howard Gardner wyróżnił aż 8 typów inteligencji, które zostały przedstawione w poniższej grafice. Na temat innych teoriach inteligencji napiszę w osobnym wpisie. 

Ostatnio opublikowałem wpisy na mojej stronie na temat deserów kuchni holenderskiej i niemieckiej, dlatego też postanowiłem dla Was opublikować kolejny wpis, ale tym razem o kilku dość interesujących potrawach kuchni szwajcarskiej, która także jest obszarem moich zainteresowań zawodowych. W niniejszym wpisie dowiecie się, co to za szwajcarskie potrawy tj. Berner Platte, Carac, Zürcher Geschnetzeltes, Raclette i Rösti. Na temat kuchni szwajcarskiej także opublikuję osobny wpis na mojej stronie, gdzie dowiecie się o wielu ciekawych produktach, potrawach, wyrobach cukierniczych i napojach szwajcarskich. 

Kuchnia niemiecka jest bardzo interesująca nie tylko z powodu dość ciekawych i smacznych potraw, ale również z powodu wiele bardzo fajnych wyrobów cukierniczych, z których słynie właśnie kuchnia niemiecka i o tym będzie właśnie mowa w niniejszym wpisie, gdzie z racji z tego, że głównym obszarem moich zainteresowań związanych z kulinariami i gastronomią jest właśnie kuchnia niemiecka, dlatego też chciałbym podzielić się z Wami kilkoma dość interesującymi deserami kuchni niemieckiej, które są smaczne i bardzo interesujące, dlatego też będąc w Niemczech, warto skosztować różnych specjałów kuchni niemieckiej, jeśli chodzi o wyroby cukiernicze. W niniejszym wpisie wybrałem dla Was pięć dość fajnych deserów kuchni niemieckiej, które krótko o nich opisałem w poniższej grafice. Na początek dowiecie się co nieco o niemieckich deserach tj. Germknödel, Rote Grütze, Franzbrötchen, Bethmännchen i Prophetenkuchen. Warto wiedzieć, że kuchnia niemiecka składa się z różnych kuchni regionalnych, dlatego

W technologii gastronomicznej wyróżnia się kilka systemów technologicznych produkcji potraw w zakładach gastronomicznych. W tym wpisie omówimy sobie trzy takie systemy technologiczne produkcji potraw tj. cook-serve, cook-chill oraz cook-freeze. O tym, czym one są i jak wyglądają schematy technologiczne tych systemów w produkcji gastronomicznej, dowiecie się z poniższej grafice. Ponieważ produkcja gastronomiczna musi odbywać się z zastosowaniem systemu HACCP, GHP i GMP, dlatego też należy pamiętać o tym, iż  w dokumentacji systemu HACCP należy odnotować m.in. temperatury przechowywania potraw w lodówkach, szafach chłodniczych i zamrażarce, a także temperatury potraw serwowanych, czyli wyniki pomiarów temperatury potraw dokonanych za pomocą termometru do żywności. Każde ww. systemy technologiczne produkcji potraw powinny być opracowane podczas wdrażania systemu HACCP w księdze HACCP. Takie czynności powinny być na bieżąco monitorowane i dokumentowane w księdze HACCP.  Nie należy także za

Kuchnia holenderska słynie nie tylko z wielu ciekawych potraw, ale także z deserów, dlatego też w niniejszym wpisie dowiecie się o kilku dość interesujących deserach kuchni holenderskiej, które są serwowanie nie tylko w cukierniach, ale także w zakładach gastronomicznych. Do takich przykładowych deserów kuchni holenderskiej zalicza się m.in. appelflap, appelbeignet, moorkop, oliebol i eierkoek. W poniższej grafice wyjaśniłem, czym są te dość interesujące desery holenderskie. Innym, również dość interesującym deserem holenderskim z dodatkiem jabłka, jest appelbol. O tym deserze już wspomniałem we wpisie, w którym wyjaśniłem różne nazwy potraw  [1] . Linki: [1] Co to są za potrawy tj. awgolemono, appelbol, khir,  crema catalana oraz fondue i z jakiej kuchni one pochodzą?

W wielu zakładach gastronomicznych znajdziemy w kartach dań kotleta de volaille. Często pojawia się on także podczas organizacji usług gastronomicznych (różnych przyjęciach okolicznościowych), a także kotlety de volaille są często serwowane konsumentom w zakładach żywienia zbiorowego typu zamkniętego. Zanim przejdę do podania przepisu na wykonanie kotleta de volaille, chciałbym Wam co nieco napisać o tej potrawie, gdyż nie tylko jest ciekawa potrawa z kulinarnego punktu widzenia, ale także z punktu widzenia historii sztuki kulinarnej. Choć sama nazwa kotleta de volaille sugeruje nam, że pochodzi on z Francji, to tak naprawdę nie ma nic wspólnego z kuchnią francuską. Jak już dowiedzieliście się z dwóch moich wpisów na temat tłumaczeń nazw potraw na język angielski i na język niemiecki, iż kotlet de volaille tłumaczymy na język angielski jako chicken Kiev, a na język niemiecki jako Kiewer Kotelett lub Kotelett Kiew, czyli kotlet po kijowsku. Dlaczego po kijowsku? Zacznijmy od tego, że z

Na rynku jest dużo pysznych jogurtów pitnych o różnych smakach, które także świetnie nadają się do przyrządzenia m.in. placuszków. Jest to świetna propozycja na przyrządzenie pysznych placuszków, które możemy zaserwować nie tylko na śniadanie (w wersji na słodko), ale również na podwieczorek jako deser. Aby placuszki powiększyły swoją objętość, musimy zrobić gęste ciasto na placuszki. Głównym składnikiem placuszków jest jogurt pitny, którego można użyć o dowolnym smaku. Placuszki, które zaprezentowałem w poniższej grafice, są na bazie jogurtu pitnego o smaku jagodowym. Można je serwować z dodatkiem np. dżemu, konfitur, ale również posypać je cukrem pudrem, bądź też z różnymi sezonowymi owocami. Polecam bardzo te placuszki, które są także fantastyczne dla dzieci. Takie placuszki można również serwować konsumentom w zakładach gastronomicznych. To fajna propozycja deseru, którego możemy oferować konsumentom.