Chciałbym przedstawić kolejny przepis kulinarny na kotlety w wersji wegetariańskiej, które przygotowuje się na bazie wcześniej ugotowanych brokułów. Na moim blogu już wcześniej pojawił się wpis kulinarny, w którym podałem Państwu przepis na kotlety z brokułów i żółtym serem.  [1]  Takie kotleciki można przygotować na wiele różnych sposobów, dlatego też chciałbym Państwu pokazać drugi sposób przyrządzenia takich kotletów, gdzie zamiast żółtego sera, dodajemy sera mozzarella. To świetny ser, który idealnie pasuje do różnych kotletów w wersji wegetariańskiej. To wspaniały dodatek do naszego dania zasadniczego, który zastępuje kotlety mięsne. Takowe kotleciki można serwować np. z dodatkiem ugotowanej kaszy gryczanej lub z ziemniakami. Nie tylko smaczne, ale i pożywne danie, które nie tylko możemy serwować na obiad w domu, ale również oferować konsumentom w zakładach żywienia zbiorowego.  Przypisy: [1]  Przepis kulinarny na kotlety z brokułów i żółtym serem

Wiele serwowanych potraw można przyrządzić w dość kreatywny i wspaniały sposób, aby urozmaicić menu obiadowe. Z twarogu i ugotowanych ziemniaków można przyrządzić wspaniałe, pożywne i szybkie do przygotowania danie, czyli kotleciki ziemniaczano-twarogowe. To kolejna propozycja sposobu przyrządzenia kotlecików w wersji wegetariańskiej, którą Państwu przedstawiam na mojej stronie (blogu). Nie tylko takie kotleciki można serwować na obiad w domu, ale również w różnych zakładach żywienia zbiorowego, co zachęcam gorąco do serwowania takich wspaniałych i przepysznych kotlecików. Można takie kotleciki przyrządzić w rozmaity sposób, dlatego też ja przedstawię Państwu przepis kulinarny, w którym zaprezentuję przykładowy sposób przyrządzenia kotlecików ziemniaczano-twarogowych. To też wspaniały sposób na wykorzystanie ziemniaków, które pozostały z poprzedniego dnia z obiadu oraz twarogu.

Dania makaronowe są nie tylko smaczne, ale szybkie do przygotowania, dlatego też bardzo lubię przyrządzać często na obiad tego typu dania. Bób to wspaniałe warzywo strączkowe, które jest źródłem różnych składników pokarmowych tj. białka, węglowodanów, błonnika pokarmowego, różnych witamin, w szczególności z gr. B oraz składników mineralnych jak, chociażby magnezu, sodu, potasu, czy też żelaza. Wspaniale nadaje się nie tylko do sałatek warzywnych, ale również do dań makaronowych. Chciałbym przedstawić Państwu przepis na przyrządzenie dania makaronowego z dodatkiem boczku i śmietany, które jest nie tylko pożywne, ale również smaczne i szybkie do przygotowania. To wspaniałe również danie obiadowe, które można serwować także konsumentom w lokalach gastronomicznych. Do tego dania będziemy przede wszystkim potrzebować dowolny ugotowany al dente makaron, ugotowany bób, boczek, a także śmietanę 18%, choć można również użyć śmietanki 30%. Opcjonalnie możemy serwować takie danie makaronowe z dod...

Na mojej stronie (blogu) publikowałem już wiele wpisów  kulinarnych, w których przedstawiłem przeróżne przepisy kulinarne na różne dania na bazie mrożonej mieszanki warzyw na patelni. Nie tylko są wspaniałe jako dodatek do dania zasadniczego, ale również można na bazie nich przyrządzić różne wspaniałe dania. W handlu są dostępne różne rodzaje mieszanek warzyw na patelnię, a jedną z nich jest mieszanka warzyw po meksykańsku. Taką mieszankę warzyw po meksykańsku można wykorzystać do przyrządzenia szybkiego i prostego obiadu, czyli naleśników z warzywami po meksykańsku. Takie naleśniki można przyrządzić na wiele sposobów. Chciałbym pokazać, jak można w szybki i łatwy sposób przyrządzić pyszny i pożywny obiad, który nie pochłania wiele godzin przy jego przygotowaniu. Farsz do naleśników można przygotować w dość łatwy sposób, podsmażając jedynie warzywa na patelnię, ale również można do takiego farszu dodać mięso mielone, bądź też pierś z kurczaka. 

Na mojej stronie (blogu) publikowałem już dla Państwa przepis kulinarny na przyrządzenie kotlecików z ugotowanych jajek, czyli kotlecików jajecznych. Chciałbym pokazać, jak można w inny sposób przyrządzić takie kotleciki, wykorzystując do ich przyrządzenia ziemniaków ugotowanych. Takie kotleciki również są dość proste i szybkie do wykonania, a także znakomicie smakują. To idealna propozycja serwowania konsumentom takowych kotlecików nie tylko w stołówkach zakładowych, szkolnych, czy przedszkolnych, ale również w restauracjach jako dodatek obiadowy do dania zasadniczego. To idealny sposób wykorzystania ugotowanych jajek i ziemniaków.

Na mojej stronie (blogu) pojawił się przepis kulinarny na przyrządzenie dania makaronowego, czyli makaron ze szpinakiem i ugotowanym jajkiem (wpis z dnia 21 marca 2023 r.). To był jeden z wielu przykładowych sposobów przyrządzenia dania makaronowego ze szpinakiem. Chciałbym Państwu przedstawić kolejny przepis na danie makaronowe ze szpinakiem, a dokładnie przepis na przyrządzenie tagliatelle ze szpinakiem, boczkiem i śmietaną. Dodatek boczku i śmietany do tego dania sprawi, że danie te będzie nie tylko pożywne, ale także wyborne. Danie te jest szybkie do przygotowania, które nie wymaga dużego wysiłku oraz wielu składników do jego przygotowania. To propozycja nie tylko do przygotowania dania obiadowego w domu, ale także propozycja serwowania takiego dania konsumentom w zakładach gastronomicznych. Szpinak to świetne warzywo liściowe, które nie tylko jest źródłem wielu składników pokarmowych, ale także jest fantastyczne do wielu dań makaronowych.

Z kilku składników można przyrządzić wiele smacznych i znakomitych dań, które nie wymagają również dużego czasu na jego przygotowanie. Chciałbym Państwu przedstawić kolejny przepis kulinarny na danie makaronowe z tuńczykiem i kukurydzą. Nie tylko jest proste do przyrządzenia, ale również jest przepyszne. Danie te również jest fantastyczną propozycją do serwowania nie tylko w domu na obiad, ale również konsumentom w zakładach żywienia zbiorowego. Do przygotowania tego dania makaronowego można użyć dowolnego makaronu. Jeśli lubicie również groszek, to również można dodać ten składnik do niniejszego dania. Danie te jest bardzo pożywne i bardzo smaczne, więc polecam wypróbować Wam te danie.

Chciałbym Państwu zaprezentować kolejny przepis kulinarny na placek ziemniaczany, ale w wersji z dodatkiem żółtego sera. Placek ziemniaczany z serem żółtym, który nazywa się friko, jest typowym daniem kuchni włoskiej, a dokładnie kuchni regionalnej Friuli-Wenecji Julijskiej. Jest to ciekawe danie z punktu widzenia kulinarnego, a także punktu widzenia historii sztuki kulinarnej, gdyż o tym daniu wspomniano już w książce pt. "Libro de Arte Coquinaria" autorstwa Martino de Como, XV-wiecznego włoskiego kucharza, który również był szefem kuchni patriarchy Akwileii. Wiele przepisów kulinarnych na anglojęzycznych i niemieckojęzycznych stronach kulinarnych składa się właśnie z głównych składników tj. ziemniaków, sera żółtego i cebuli. Wiele jest przepisów kulinarnych, które można w różny sposób przyrządzić friko. Inspirując się tymi przepisami kulinarnymi, postanowiłem zrobić te danie trochę w inny sposób, a mianowicie wymieszania najpierw wszystkich składników w misce, a następnie...

Na mojej stronie (blogu) możecie znaleźć wiele przepisów kulinarny na przyrządzenie kotlecików ziemniaczanych. Chciałbym zainspirować Was do wykorzystania szpinaku, który świetnie pasuje do przyrządzenia kotlecików ziemniaczanych. Jest to również świetna propozycja dania do serwowania nie tylko konsumentom w restauracjach, ale również w różnych zakładach żywienia zbiorowego typu zamkniętego. Jeśli również nie macie Państwo pomysłu na przyrządzenie pysznego obiadu, to również polecam te danie do zaserwowania na obiad. Można w różny sposób przyrządzić kotleciki na bazie ziemniaków i szpinaków. Można na przykład dodać do masy na kotleciki starty żółty ser. Można oczywiście, zamiast ziemniaków, użyć np. ugotowanej kaszy gryczanej. Pokażę Wam, jak można w kreatywny sposób przyrządzić pyszne danie, które można również zaoferować konsumentom podczas organizacji usług żywieniowych w zakładach gastronomicznych. 

O kuchni austriackiej była już wielokrotnie mowa, gdzie omówiłem wiele wybranych dań charakterystycznych, a zarazem popularnych w kuchni austriackiej. Jednym z dość interesujących i smacznych potraw z kuchni austriackiej jest Österreichische Gebratene Käseknödel, zwane również w języku niemieckim austriackim Kaspressknödel, czyli austriackie smażone knedle serowe. Jest to typowe danie regionalne kuchni m.in. tyrolskiej (po niem. Tiroler Küche). Bazą knedli serowych jest czerstwe pieczywo pokrojone w kostkę, a w niektórych przepisach kulinarnych na te danie w austriackich stronach kulinarnych (np. na stronie internetowej www.ichkoche.at) znajdziemy również ziemniaki na liście składników. Znalazłem także przepis na te danie w programie podróżniczo-kulinarnym „Makłowicz w podróży” w odcinku numer 51 o tematyce związanej z Austrią i kuchnią austriacką, w którym również składnikiem tego dania były ugotowane i przeciśnięte przez praskę ziemniaki, dlatego też w przepisie kulinarnym na te dani...

Wiele jest dość interesujących potraw z kuchni włoskiej, a w szczególności z kuchni regionalnej regionu Trentino-Alto Adige. W tym regionie, a dokładnie w górnej Adydze bardzo popularne jest danie na bazie makaronu z ziemniakami i szpekiem. W trzecim odcinku programu ,,Makłowicz w podróży" (odcinki o podróżach z regionu Trentino-Alto Adige) zaprezentowano właśnie te bardzo ciekawe, a zarazem interesujące danie, o którym wcześniej wspomniałem, które nazywa się tagliolini z ziemniakami i szpekiem (Tagliolini con patate e speck). Właśnie we wcześniej wspomnianym przeze mnie regionie jest to dość znane danie z kuchni ladyńskiej. Bardzo zaciekawiło mnie to danie, dlatego też postanowiłem w dość podobny sposób przyrządzić te danie wg przepisu kulinarnego, które zostało przedstawione we wcześniej wspomnianym przeze mnie programie kulinarno-podróżniczym, przy czym użyłem dwa inne składniki zamiast tych, które zostały użyte w oryginalnym przepisie kulinarnym. W oryginalnym przepisie znajdo...

Na mojej stronie (blogu) już publikowałem kilka prostych przepisów kulinarnych na dania makaronowe. Chciałbym zaprezentować Państwu następny przepis kulinarny na danie makaronowe, a mianowicie makaron z warzywami i z serem żółtym. Jest to propozycja na przyrządzenie dania w sposób szybki i prosty do jego przyrządzenia, a zarazem takie danie jest pożywne i zdrowe. Chciałbym Wam pokazać, że wcale nie potrzeba dużego czasu i wielu składników, aby przyrządzić prosty i szybki obiad, który będzie zarazem pożywny. W tym przepisie możemy wykorzystać dowolny makaron, który podałem w poniższym przepisie, a także mieszankę warzyw na patelnię, która świetnie sprawdzi się również do dań makaronowych. Jest to danie wegetariańskie, choć możemy dodać opcjonalnie pokrojoną w kostkę i podsmażoną pierś z kurczaka, jeśli ktoś lubi dodatek mięsa do potrawy makaronowej. To wspaniała propozycja potrawy, którą także można serwować w różnych zakładach żywienia zbiorowego. Mieszanki warzyw na patelnię są znakom...

Chciałbym Państwu przedstawić kolejny przepis kulinarny, w którym pokażę, jak szybko i smacznie możemy przyrządzić danie makaronowe, wykorzystując szpinak mrożony. Danie to nie tylko jest pożywne z uwagi na to, iż dostarcza nam ono dużo energii (kalorii), ale także dostarcza nam różne składniki pokarmowe. Makaron jest źródłem węglowodanów, szpinak jest z kolei źródłem przede wszystkim witamin m.in. A, E, K, z gr. B (m.in. kwasu foliowego) oraz składników mineralnych m.in. sodu, potasu, żelaza, cynku, manganu, selenu, a jajko, jako dodatek do naszego dania, jest źródłem tłuszczów, witamin z gr. B, białka oraz wielu składników mineralnych. Jest to fantastyczne danie, które warto również serwować konsumentom, organizując żywienie zbiorowe w różnych zakładach żywienia zbiorowego. Kolejnym atutem tego dania jest jego prostota w jego przyrządzeniu, dlatego też jeśli ktoś nie ma zbyt dużo czasu na przyrządzanie obiadów, to takie danie jest fantastyczne dla takich osób. 

Chciałbym Państwu zaprezentować kolejny przepis kulinarny na pyszne kotleciki z makaronu. W tej wersji kotlecików głównym składnikiem, prócz makaronu, jest pierś z kurczaka. Kotleciki nie tylko są smaczne, ale także proste do wykonania i polecam je serwować także w zakładach żywienia zbiorowego. To także idealny sposób na wykorzystanie wcześniej ugotowanego makaronu, który nam został z poprzedniego obiadu, dzięki czemu nie marnujemy żywności, dlatego też zawsze powinniśmy wykorzystywać w kulinariach resztki żywności, aby przyrządzić nowe danie. Oczywiście można do takich kotlecików dodać inne nasze ulubione składniki, które nie wymieniłem w poniższej liście składników, których potrzebujemy do przyrządzenia tychże kotlecików. Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Was do przyrządzenia takowych kotlecików na obiad, jeśli jeszcze nie mieliście okazji ich wypróbować.

W wielu zakładach gastronomicznych znajdziemy w kartach dań kotleta de volaille. Często pojawia się on także podczas organizacji usług gastronomicznych (różnych przyjęciach okolicznościowych), a także kotlety de volaille są często serwowane konsumentom w zakładach żywienia zbiorowego typu zamkniętego. Zanim przejdę do podania przepisu na wykonanie kotleta de volaille, chciałbym Wam co nieco napisać o tej potrawie, gdyż nie tylko jest ciekawa potrawa z kulinarnego punktu widzenia, ale także z punktu widzenia historii sztuki kulinarnej. Choć sama nazwa kotleta de volaille sugeruje nam, że pochodzi on z Francji, to tak naprawdę nie ma nic wspólnego z kuchnią francuską. Jak już dowiedzieliście się z dwóch moich wpisów na temat tłumaczeń nazw potraw na język angielski i na język niemiecki, iż kotlet de volaille tłumaczymy na język angielski jako chicken Kiev, a na język niemiecki jako Kiewer Kotelett lub Kotelett Kiew, czyli kotlet po kijowsku. Dlaczego po kijowsku? Zacznijmy od tego, że z ...

Nuggety z kurczaka są bardzo popularne nie tylko w ofercie zakładów gastronomicznych, które oferują dania typu fast food, ale również w ofertach różnych restauracji, które szczególnie polecają nuggetsy z kurczaka, gdzie często w pozycji dania dla dzieci znajdziemy oferowane tego typu dania w kartach dań. Także pojawiają się nuggetsy w ofercie zakładów żywienia zbiorowego typu zamkniętego np. stołówek szkolnych. Przepisów na przyrządzenie nuggetsów z kurczaka jest wiele, szczególnie przepisów na anglojęzycznych stronach internetowych, dlatego też w tym wpisie chciałbym Wam przedstawić przykładowy przepis na zrobienie nuggetsów z kurczaka, które mnie tylko są fantastyczne na obiad, ale również w ofercie obiadowej w restauracjach, szczególnie w propozycji menu na różne przyjęcia okolicznościowe. Do nuggetsów świetnie pasują różne sosy na zimno np. sos majonezowo-jogurtowy z dodatkiem koperku, dip czosnkowo-koperkowy (przepis na ten dip znajduje się na mojej stronie), sos słodko-kwaśny, cz...

Piersi z kurczaka świetnie nadają się do przyrządzenia przepysznych kotlecików siekanych z piersi z kurczaka, które nie tylko są przepyszne, ale proste do wykonania. Także są fantastyczne dla dzieci, dlatego też warto takie kotleciki nie tylko serwować na obiad w domu, ale również konsumentom w zakładach żywienia zbiorowego. Sposobów na wykonanie tych kotlecików jest wiele, dlatego też ja przedstawię Państwu jeden z przepisów na wykonanie kotlecików siekanych z piersi kurczaka. Także podałem proponowane przeze mnie składniki, które można opcjonalnie do masy na kotleciki. Dzięki temu kotleciki będą jeszcze bardziej przepyszne w smaku. 

Chciałbym Wam przedstawić dość fantastyczny przepis na przyrządzenie kotletów z mięsa mielonego, ale w wersji bardziej kreatywnej, gdzie do masy z mięsa mielonego dodamy wcześniej ugotowany ryż. To idealna propozycja na wykorzystanie wcześniej ugotowanego ryżu z obiadu, który nam się został z obiadu. Wówczas przyrządzamy nową potrawę, wykorzystując resztki jedzenia, dzięki czemu nie marnujemy jedzenia. Kotlety mielone z ryżem raczej rzadko pojawiają się w ofercie zakładu żywienia zbiorowego, dlatego też ogromnie zachęcam osób zarządzających zakładami żywienia zbiorowego do wprowadzenia takich kotlecików do karty dań, czy też do jadłospisu. Często pozostaje nam ugotowany ryż np. z poprzedniego obiadu, którego warto wykorzystać do zrobienia nowej potrawy. Pamiętajmy o zero waste! Jeśli jeszcze nie mieliście okazji wypróbować kotlecików mielonych z ryżem, to gorąco Was namawiam do ich zrobienia. Z pewnością je polubicie i będziecie często robić kotlety mielone z ryżem. Na mojej stronie ta...

Podaję kolejny przepis na wyśmienite pierogi ruskie. Jest to bardzo znana potrawa w kuchni polskiej. Niesłusznie te pierogi są kojarzone z kuchnią rosyjską, gdyż pierogi ruskie nie są znane w kuchni rosyjskiej, choć nazwa tej potrawy może nam coś sugerować. O aspekcie historycznym pochodzenia tej potrawy była już mowa na mojej stronie, gdzie we wpisie krótko wyjaśniłem pochodzenie pierogów ruskich. Wpis ten znajdziecie na mojej stronie w zakładce w kategorii historia kulinariów. W zakładach gastronomicznych najczęściej serwuje się je z podsmażoną cebulką, ze skwarkami, ale również ze śmietaną. Jeżeli serwujemy pierogi ruskie, to często pojawia się także dodatek warzywny do tego dania zasadniczego, czyli porcja surówki lub sałatki warzywnej. Jeżeli ktoś nie miał okazji robić pierogów, to zachęcam gorąco do wypróbowania tego przepisu i innych przepisów na inne rodzaje pierogów, jakie opublikowałem na mojej stronie.

Przedstawię Państwu kolejny przepis na smaczne, a zarazem przepyszne pierogi z mąki pełnoziarnistej z serem twarogowym na słodko. Najczęściej do przyrządzenia ciasta pierogowego wykorzystujemy mąką pszenną. Pokażę Wam również, że możemy także użyć mąki pełnoziarnistej, która także świetnie pasuje do ciasta pierogowego, a ponadto doda nam również wartości odżywczej tej potrawy. Takie pierogi są naprawdę wyśmienite. Idealnie nadają się na obiad jako danie zasadnicze. W wielu książkach kulinarnych możemy znaleźć przepis na takie pierogi z serem twarogowym na słodko, gdzie do farszu dodaje się żółtko. Ja oczywiście pominąłem ten składnik, dlatego też nie dodawałem żółtka do farszu twarogowego. Warto także zaznaczyć, iż warto do porcji pierogów podać porcję surówki warzywno-owocowej np. surówkę z marchewki i jabłka. Będzie świetnie pasowała do pierogów na słodko. Jeszcze chciałem na koniec dodać, iż mąka pełnoziarnista jest o wiele zdrowsza niż mąka pszenna, gdyż mąka pełnoziarnista nie tyl...