Wiele kuchni regionalnych Niemiec słynie ze znanej nam zupy ziemniaczanej, która nazywa się po niemiecku Kartoffelsuppe. Na niemieckojęzycznych stronach kulinarnych znajdziemy wiele przepisów kulinarnych na przyrządzenie tej zupy. Ja znalazłem jeden przepis kulinarny na przyrządzenie tej zupy, a dokładnie przepis kulinarny na Badische Kartoffelsuppe, czyli badeńską zupę ziemniaczaną. Taką zupę również można na wiele sposobów przyrządzić, dlatego też wybrałem jeden z dość typowych przepisów na wykonanie tej zupy, którą serwuje się z dodatkiem grzanek i smażonych plastrów boczku. Ta wersja serwowania tej zupy bardzo mi się spodobała. Wiele przepisów kulinarnych na Badische Kartoffelsuppe jest w wersji zabielanej – z dodatkiem śmietany, a także w wersji zupy krem. Ja osobiście pominąłem śmietanę oraz nie miksowałem jej, ale jeśli ktoś ma ochotę przyrządzić w ten sposób zupę, to jak najbardziej można wykonać tę zupę, zabielając ją śmietaną i miksując. Zupa jest nie tylko wyborna i pożywna,...

Chciałbym Wam przedstawić kolejny przepis kulinarny na dość popularną zupę w kuchni polskiej, czyli zupę ogórkową. Można taką zupę przyrządzić na wiele różnych sposobów. Można zupę ogórkową przyrządzić bez zabielania lub zabielaną za pomocą śmietany, śmietany kremówki 30% lub jogurtu naturalnego, który również jest wspaniałym dodatkiem do zup warzywnych. Bardzo często jest przyrządzania i serwowana konsumentom w wielu restauracjach, czy też zakładach żywienia zbiorowego typu zamkniętego. Zupa ta jest nie tylko pożywna, ale również jest źródłem wielu składników pokarmowych. Wartość energetyczna zupy ogórkowej różni się w zależności od sposobów przyrządzania tej zupy. 1 talerz zupy ogórkowej niezabielanej zawiera ok. 175 kcal.

Zupa ryżowa jest dość prostą i szybką do wykonania potrawą, która nie wymaga dużego nakładu finansowego na jej przygotowanie, dlatego też często pojawia się ta zupa w ofercie wielu lokali gastronomicznych, a także często jest serwowana w różnych zakładach żywienia zbiorowego typu zamkniętego. Zupa ta nie tylko jest smaczna, ale również dostarcza nam różnych składników pokarmowych oraz energii. W przypadku wartości energetycznej zupy ryżowej 1 talerz zupy ryżowej zawiera ok. 216 kcal. Jest to jedno z wielu fantastycznych zup na bazie ryżu, które warto serwować na obiad. Można opcjonalnie zabielić zupę ryżową za pomocą jogurtu naturalnego lub śmietany, jeśli ktoś lubi zabieloną wersję zupy ryżowej. 

Jedną z wielu dość znanych zup, które słynie kuchnia polska, jest zupa pomidorowa. Bardzo często jest serwowana w wielu zakładach gastronomicznych. Można tę zupę przyrządzić na wiele sposobów, a także możemy ją serwować z wieloma dodatkami do zupy, np. ryżem, różnymi rodzajami makaronów, makaronem naleśnikowym, czyli pokrojonymi w cienkie paski naleśniki, czy też z makaronem ryżowym. Możemy do zupy pomidorowej dodać makaron lub ryż albo serwować te dodatki osobno, czyli na talerzu. Można ją przyrządzić na bazie przecieru pomidorowego lub koncentratu pomidorowego, a także, co również jest fantastycznym sposobem, który wzbogaca wartość odżywczą zupy, taką zupę przyrządzić na bazie startych na tarce pomidorów. Można zupę pomidorową opcjonalnie zabielić za pomocą śmietany 12%, śmietanki kremówki 30% lub też dodając do zupy jogurt naturalny. Także można do zupy pomidorowej dodać zioła prowansalskie lub suszoną bazylię, co wzbogaca smak zupy pomidorowej, choć również możemy dodać posiekaną n...

Jedną z dań dość popularnych m.in. w kuchni polskiej jest zupa grochowa, zwana grochówką. Nie tylko jest smaczna, ale także pożywna, gdyż zupa ta dostarcza, prócz różnych składników pokarmowych, także dużo energii w postaci kalorii.  Wartość energetyczna takiej zupy wynosi ok. 350 kcal (talerz zupy grochowej). Przepisów kulinarnych na taką zupę jest mnóstwo, dlatego też w niniejszym wpisie chciałem przedstawić jedną z propozycji sposobu przyrządzenia tej zupy. Zupa ta jest często oferowana w różnych zakładach gastronomicznych w kartach dań lub w jadłospisie. Do zupy grochowej często serwuje się dodatek do dania, czyli pieczywo. Opcjonalnie także możemy sewować taką zupę z dodatkiem grzanek. 

Na mojej stronie (blogu) opublikowałem jeden z przepisów kulinarnych na zupę krem z kaszy jęczmiennej, która nazywa się po angielsku Cream of Barley [1] . Była ona serwowana w pierwszej klasie części restauracyjnej statku RMS Titanic podczas rejsu do Nowego Jorku (USA) w roku 1912. Ponieważ można na różne sposoby przyrządzić zupy na bazie kaszy jęczmiennej, dlatego też chciałbym Wam przedstawić kolejny przepis kulinarny na przyrządzenie pysznej zupy krupnik na bazie wędzonych żeberek. Jest to jedno z dość popularnych form przyrządzania zupy krupnik na bazie kaszy jęczmiennej. Można oczywiście przyrządzić wywar do tej zupy na bazie samych warzyw lub na bazie udek z kurczaka. Można oczywiście serwować ją z dodatkiem posiekanej natki pietruszki (zamiast majeranku) lub w wersji zabielonej (do zabielenia zupy można użyć np. jogurtu naturalnego, śmietany 12% lub śmietanki kremówki). Ponieważ w tym przepisie zostały użyte wędzone żeberka do przyrządzenia zupy krupnik, dlatego też dodatek śmi...

Jednym z dość znanych nam potraw m.in. kuchni polskiej jest zupa, która nazywa się flaczki. Najczęściej przyrządza się flaczki wołowe. Taką zupę najczęściej serwuje się konsumentom w zakładach gastronomicznych, dlatego też częściej znajduje się na liście oferowanych potraw w kartach dań. Co ciekawe, zupa ta była już dość znana dość dawno z punktu widzenia historii sztuki kulinarnej, gdyż w wielu źródłach znajdziemy informację o tym, iż flaki były serwowane m.in. królowi Władysławowi Jagiełło już w XIV wieku. Bardzo uwielbiał tę zupę, którą przyrządzał mu jego osobisty kucharz. To taka mała ciekawostka historyczna związana z tą zupą. Przepisów na tę zupę jest wiele, dlatego też podam Wam jeden z dość prostych przepisów na przyrządzenie tej zupy. Jeśli chodzi o sposób serwowania tej zupy, to w zakładach gastronomicznych do tej zupy także serwuje się pieczywo. 

Chciałbym Wam przedstawić kolejny przepis na pyszną, a zarazem dość znaną nam zupę, czyli rosół. Rosół możemy zrobić na bazie warzywnego lub mięsnego bulionu. W tym przepisie podam, jak zrobić mięsny bulion, dlatego też w poniższym przepisie podałem dwa przykładowe gatunki mięs, które można użyć do przyrządzenia bulionu mięsnego na rosół. Najczęściej rosół serwuje się z makaronem, choć możemy również serwować tę zupę z kluskami lanymi, czy też makaronem naleśnikowym. Najczęściej w zakładach gastronomicznych, w szczególności podczas organizacji usług gastronomicznych, czyli różnych przyjęć okolicznościowych najczęściej właśnie serwuje się rosół z makaronem. Chciałbym Wam pokazać, że rosół także możemy w zakładach gastronomicznych serwować z makaronem naleśnikowym, dlatego też warto od czasu do czasu do karty dań umieścić propozycję serwowania tej zupy z makaronem naleśnikowym np. w propozycji obiadu dnia. Rosół z makaronem naleśnikowym także smakuje wspaniale. 

Jedną z dość popularnych zup serwowanych na święta Wielkanocne jest żurek. Dużo jest przepisów na tę zupę. Podam Wam przepis na przykładowy sposób zrobienia tej zupy.

  Ostatnio opublikowałem dla Was wpis, który był związany z historią kulinariów i gastronomii. Wpis ten cieszył się ogromnym zainteresowaniem, gdyż tematyką tego wpisu były potrawy i napoje, które były serwowane w różnych klasach części restauracyjnej statku pasażerskiego RMS Titanic w roku 1912 podczas rejsu do Nowego Jorku (USA), który niestety skończył się tragicznie - utonięciem, gdyż zderzył się z górą lodową. Nawiązując do tego tematu, chciałem dla Was opublikować jeden z przepisów na danie, a dokładnie na zupę, która była serwowana w pierwszej klasie Titanica. Ta zupa nazywa się po angielsku Cream of Barley, czyli zupa krem z kaszy jęczmiennej. W różnych anglojęzycznych stronach internetowych widziałem przeróżne przepisy na te danie. W jednym przepisie składnikiem był bekon, który na początek podsmaża się w pierwszym etapie przygotowywania tej zupy. W innym przepisie był ocet winny z czerwonego wina, a w niektórych także mleko pełnotłuste, dlatego też podam Wam przepis na je...

W tym wpisie podam Wam wyśmienity przepis na zupę cebulową. Nie tylko jest to danie dość popularne w kuchni francuskiej, ale także włoskiej. W kuchni francuskiej do zupy cebulowej dodaje się białe wytrawne wino. Są także inne wersje zupy cebulowe, gdzie do zupy dodaje się ziemniaki, czy też marchew oraz bez dodatku białego wytrawnego wina (moja zupa była bez dodatku alkoholu). Przepisów na tę zupę jest mnóstwo. W moim poniższym przepisie dopisałem do listy składników białe wytrawne wino, jeśli ktoś chce przyrządzić zupę w ten sposób. Można z tego zrezygnować, wówczas do zeszklonej na maśle cebuli wlewamy bulion wołowy. Zupę najczęściej podaje się z grzankami z bagietki i z serem żółtym. Ja zrobiłem grzanki ze zwykłego chleba pszennego, choć grzanki z bagietki są wyśmienite do zupy.

Nie masz planu, co zrobić na obiad? Ja podpowiem Tobie. W dzisiejszym wpisie będzie przepis kulinarny na pyszną zupę krem z papryki. Zupy krem nie tylko są smaczne, ale również lekkostrawne. Warto oferować w menu dań różne zupy krem, także w zakładach żywienia zbiorowego typu zamkniętego. 

Jaką zupę polecam Wam na dzisiaj? Wiosenną zupę krem z grzankami ziołowymi. Zupę przyrządza się na bazie mrożonych warzyw, czyli wiosennej mieszance warzyw. Można oczywiście taką zupę przyrządzić na bazie różnych warzyw tj. np. brokułu, kalafiora, dyni, czy brukselki. To od Was zależy, co dodacie do tej zupy. Z okazji walentynek możecie również partnerce/partnerowi taką zupę zaserwować na Waszej wspólnej kolacji.

Dzisiejszym przepisem kulinarnym, jaki został opublikowany na mojej stronie, jest przepis na zupę krem z brokułów. Prosta, szybka do zrobienia oraz dietetyczna. Bez używania tłustych mięs do przyrządzenia wywaru na tę zupę. Zupy krem są wyśmienite w smaku, a poza tym są lekkostrawne. Zupę można podać z różnymi dodatkami, które lubicie, np. z grzankami ziołowymi, groszkiem ptysiowym lub pestkami dyni. Co kto lubi.

Zupa węgierska jest jedną z przepysznych zup kuchni węgierskiej, dlatego też chciałem Wam opublikować kolejny przepis kulinarny na tę zupę. Zupa ta składa się z głównych składników tj. mięsa gulaszowego i papryki. Zupa ta ma ciekawą historię z punktu widzenia historii sztuki kulinarnej. Zupę gulaszową kiedyś gotowali dawni pasterzy w kociołkach. Zupa gulaszowa również jest nazywaną gulaszem borgaczowym. Co ciekawe, a zarazem ważne, iż zupę tą już przyrządzano w XIX wieku. Kiedy do Europy trafiła papryka, wówczas zaczęto dodawać paprykę do tego dania.