W poprzednich częściach wpisów dotyczących pokarmowych, czyli składników mineralnych zostały omówione wszystkie makroelementy. Składniki mineralne są niezbędne dla naszego organizmu z uwagi na fakt, że one pełnią funkcję regulującą i buforową. Do pierwszej grupy składników mineralnych zaliczamy makroelementy, natomiast do drugiej zaliczamy mikroelementy. Do tej grupy składników mineralnych - mikroelementów zaliczamy składniki mineralne tj. cynk (Zn), chrom (Cr), fluor (F), jod (I), kobalt (Co), mangan (Mn), miedź (Cu), molibden (Mo), selen (Se) oraz żelazo (Fe). Zawartość tych składników mineralnych - mikroelementów w naszym organizmie jest mniej niż 0,01%. Tę grupę składników mineralnych będziemy omawiać w kolejnych wpisach z dziedziny żywności i żywienia człowieka. W pierwszym wpisie o tematyce związanej ze składnikami mineralnymi zaczniemy omawiać mikroelementy tj. cynk (Zn) i chrom (Cr). Zostaną omówione dość istotne kwestie związane z ich funkcją, jakie pełnią w naszym organizmie,...

O emocjach była już mowa na moim blogu, gdzie nie tylko wyjaśniłem już, czym są emocje w rozumieniu psychologii, ale również, jakie pełnią one funkcje [1, 2] . Wspominałem już o tym, że każde emocje mają aspekt poznawczy, behawioralny i fizjologiczny. Emocja składa się z trzech ważnych czynników tj. doświadczenie subiektywne, ocena poznawcza, reakcja fizjologiczna oraz element ekspresji. W psychologii są znane kilka teorii emocji tj. teoria Jamesa-Lanego, Cannona-Barda, czy też dwuczynnikowa teoria emocji Stanleya Schachtera. O tych teoriach będzie mowa w osobnym wpisie. Warto wiedzieć o tym, że proces emocjonalny u człowieka przebiega w czterech fazach i o nich będzie właśnie mowa w niniejszym wpisie z dziedziny psychologii, gdzie w poniższej grafice został zaprezentowany proces emocjonalny człowieka w czterech fazach, a także do każdych faz podano przykłady, w jaki sposób one występują.  Przypisy: [1]  Emocje. Czym one są? Jakie emocje i uczucia możemy doświadczyć?  [2]...

W poprzednim wpisie z dziedziny żywności i żywienia człowieka oraz towaroznawstwa żywności przedstawiono wybrane produkty spożywcze i zawartość białka i oraz tłuszczy w tych produktach spożywczych. W niniejszym wpisie zostanie przedstawione zawartość kolejnych składników pokarmowych zawartych w wybranych produktach żywnościowych, czyli węglowodanów (cukrów) i błonnika pokarmowego. Są to również niezbędne dla nas składniki pokarmowe, dlatego tak istotne jest to, aby nasza dieta była odpowiednio zbilansowana, która pozwoliłaby nam dostarczyć wcześniej wspomnianych przeze mnie składników pokarmowych na odpowiednim poziomie. Jeśli chodzi o węglowodany, to w całodziennej diecie powinniśmy pokryć nie więcej niż ok. 55-65% energii pochodzącej z węglowodanów i ok. 10% energii pochodzącej z sacharozy, natomiast w przypadku błonnika pokarmowego, całodzienna dieta powinna dostarczyć ok. 20-40 g błonnika pokarmowego (dzienne zapotrzebowanie na błonnik wg aktualnych norm żywienia). O węglowodanach,...

Białka i tłuszcze to jedno z wielu podstawowych składników pokarmowych, które są ważne w naszym organizmie, dlatego tak ważne jest to, aby nasza dieta była odpowiednio zbilansowana, która dostarczyłaby powyższych składników pokarmowych w odpowiednich ilościach. W całodziennej diecie powinniśmy pokryć ok. 10-15% energii pochodzącej z białka oraz ok. 20-30% energii pochodzącej z tłuszczów. O tychże składnikach pokarmowych była już mowa na moim blogu, gdzie omówiłem role, jakie pełnią białka i tłuszcze w naszym organizmie, dzienne zapotrzebowanie na powyższe składniki pokarmowe oraz przykładowe grupy produktów żywnościowych, które są źródłem białka oraz tłuszczy [1. 2] . Chciałbym kontynuować temat związany z zawartością białka i tłuszczy w produktach żywnościowych, dlatego też w niniejszym wpisie z dziedziny towaroznawstwa żywności i żywienia człowieka przedstawię przykładowe grupy produktów żywnościowych oraz zawartość białka i tłuszczy w tychże produktach spożywczych wyrażonych w grama...