O kuchni austriackiej była już wielokrotnie mowa, gdzie omówiłem wiele wybranych dań charakterystycznych, a zarazem popularnych w kuchni austriackiej. Jednym z dość interesujących i smacznych potraw z kuchni austriackiej jest Österreichische Gebratene Käseknödel, zwane również w języku niemieckim austriackim Kaspressknödel, czyli austriackie smażone knedle serowe. Jest to typowe danie regionalne kuchni m.in. tyrolskiej (po niem. Tiroler Küche). Bazą knedli serowych jest czerstwe pieczywo pokrojone w kostkę, a w niektórych przepisach kulinarnych na te danie w austriackich stronach kulinarnych (np. na stronie internetowej www.ichkoche.at) znajdziemy również ziemniaki na liście składników. Znalazłem także przepis na te danie w programie podróżniczo-kulinarnym „Makłowicz w podróży” w odcinku numer 51 o tematyce związanej z Austrią i kuchnią austriacką, w którym również składnikiem tego dania były ugotowane i przeciśnięte przez praskę ziemniaki, dlatego też w przepisie kulinarnym na te dani...

Jednym z dość znanych nam owoców, które są popularne nie tylko w handlu, ale także w kulinariach oraz w cukiernictwie, to gruszki. Na świecie mamy bardzo dużą ilość przeróżnych odmian tego owocu, a ponadto cechują je nie tylko ich niskokaloryczność, ale także duża wartość odżywcza. Mają także dość ciekawą historię. W sztuce kulinarnej używa się gruszki do przyrządzenia różnych dań zasadniczych np. jako nadzienie do pieczonej kaczki z gruszkami, czy też do przyrządzenia piersi z kaczki z gruszkami i żurawiną. Także do potraw mącznych używa się gruszek np. do przyrządzenia knedli z gruszkami. Także gruszki używa się do przyrządzenia zup np. zupy pietruszkowo-gruszkowej, do deserów (np. do naleśników, tart, lodów), sałatek, napojów m.in. kompotów owocowych, a także gruszki można użyć do przyrządzenia różnych przetworów. Także w cukiernictwie używa się tego owocu do wykonania różnych wyrobów cukierniczych. Jak na wstępie wspomniano, iż z punktu widzenia nauk o żywności i żywieniu człowieka...

O depresji często się mówi, choć należy bardziej zwiększyć świadomość społeczeństwa na temat tej choroby. Wg danych WHO, na świecie cierpi ok. 350 ml osób na depresję, natomiast w Polsce szacuje się, że ok. 1,2 ml ludzi cierpi na tę chorobę. To choroba, która dotyka każdego, nie zależnie od wieku, płci, aktywności fizycznej, statusu społecznego etc. Depresja to choroba, która polega na zaburzeniach nastroju (zaburzenia depresyjne), które trwają bardzo długo. Może mieć przejaw łagodny, umiarkowany i ciężki, zgodnie z Międzynarodową Klasyfikacją Chorób ICD. Przyczyną depresji stanowią czynniki m.in. biologiczne lub psychologiczne. Na temat depresji poświęciłem wpis, który pojawił się na mojej stronie (blogu), gdzie również podałem kilka źródeł, w których możemy dowiedzieć się sprawdzonych informacji na temat depresji, ale także podałem wiele przykładowych objawów związanych z depresją. [1] . Jeśli zauważyłeś/aś u siebie wiele objawów m.in. problemy ze snem, płaczliwość, brak energii, m...

Wiele jest dość interesujących potraw z kuchni włoskiej, a w szczególności z kuchni regionalnej regionu Trentino-Alto Adige. W tym regionie, a dokładnie w górnej Adydze bardzo popularne jest danie na bazie makaronu z ziemniakami i szpekiem. W trzecim odcinku programu ,,Makłowicz w podróży" (odcinki o podróżach z regionu Trentino-Alto Adige) zaprezentowano właśnie te bardzo ciekawe, a zarazem interesujące danie, o którym wcześniej wspomniałem, które nazywa się tagliolini z ziemniakami i szpekiem (Tagliolini con patate e speck). Właśnie we wcześniej wspomnianym przeze mnie regionie jest to dość znane danie z kuchni ladyńskiej. Bardzo zaciekawiło mnie to danie, dlatego też postanowiłem w dość podobny sposób przyrządzić te danie wg przepisu kulinarnego, które zostało przedstawione we wcześniej wspomnianym przeze mnie programie kulinarno-podróżniczym, przy czym użyłem dwa inne składniki zamiast tych, które zostały użyte w oryginalnym przepisie kulinarnym. W oryginalnym przepisie znajdo...

Chciałbym Państwu przedstawić kolejny przepis kulinarny na pyszny i szybki do przyrządzenia deser z jabłek i nadzieniem na bazie twarogu i budyniu. Przepisów kulinarnych na pieczone jabłka z nadzieniem twarogowym jest wiele, dlatego też przedstawię Państwu jeden z przepisów na wykonanie takiego deseru. Do przygotowania tego deseru nie potrzeba wielu składników, a ponadto jest prosty do wykonania. Bazą nadzienia do naszego deseru jest twaróg oraz budyń waniliowy lub śmietankowy. Jest to jeden z moich propozycji na serwowanie takich deserów na podwieczorek, a także jako oferta deseru, którego możemy serwować konsumentom w zakładach gastronomicznych.