Omówimy kolejne warzywo z grupy nasion roślin strączkowych, jakim jest bób nie tylko z punktu widzenia towaroznawczego, ale również z żywieniowego, kulinarnego i historycznego punktu widzenia. To bardzo ciekawe warzywo strączkowe, które jest bardzo popularne w handlu, ale również zawiera bardzo wiele cennych składników pokarmowych, dlatego tak ważne jest to, aby w naszej diecie pojawiły się warzywa, jak i owoce, a w szczególności nasiona roślin strączkowych. Są one nie tylko źródłem węglowodanów, błonnika pokarmowego, ale również białka, witamin oraz składników mineralnych. Bób ma nie tylko dużą wartość odżywczą, ale także duże zastosowanie kulinarne, o czym jeszcze tutaj będzie mowa. Praktycznie rzecz mówiąc, w wielu kuchniach narodowych znajdziemy dania na bazie bobu. Bób był już znany dość dawno, więc tutaj także omówiono kilka ciekawostek związanych z tym warzywem strączkowym z punktu widzenia historii żywności.  *z uwagi na zawartość organicznego związku chemicznego z grupy gl...

Wiele dań kuchni narodowych ma dosyć interesującą historię ich pochodzenia. Jednym z wielu specjałów kuchni niemieckiej jest Currywurst. To typowy specjał kuchni niemieckiej typu fast food, który możemy zamówić w wielu ulicznych punktach gastronomicznych w Niemczech. Ten specjał jest nie tylko bardzo smaczny, ale również bardzo interesujący z uwagi jego historię pojawienia się. Currywurst już pojawił się w kuchni niemieckiej dość dawno, już w okresie powojennym. W niniejszym wpisie nie tylko krótko wyjaśniono, czym jest Currywurst z kulinarnego punktu widzenia, ale również jego krótką historię pochodzenia. 

W kolejnym wpisie na temat składników mineralnych omówimy kolejne dwa składniki mineralne z grupy mikroelementów tj. fluor (F) i jod (I). Są one bardzo niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, dlatego też w niniejszym wpisie omówimy nie tylko ich funkcje, jakie pełnią one w naszym organizmie, ale również skutki nadmiaru i niedoboru tych składników mineralnych - mikroelementów, ich dzienne zapotrzebowanie oraz źródło produktów spożywczych, które są źródłem fluoru i jodu.  W kolejnym cyklu wpisów poświęconych składnikom mineralnym omówimy następne dwa składniki mineralne z grupy mikroelementów tj. kobalt (Co) i mangan (Mn).

Prowadząc lokal gastronomiczny, z pewnością będziemy potrzebowali karty dań, które będą pomocne w wyborze oferowanych potraw, deserów, czy też napoi. Projektując takowe karty dań warto, aby zawierały również tłumaczenia nazw kategorii oraz nazw dań, deserów i napoi. Najczęściej wybiera się tłumaczenia na język angielski i niemiecki, choć również można przetłumaczyć kartę dań na inne języki obce. Warto, aby tłumaczenie było dosyć profesjonalne, gdyż nieprawidłowe tłumaczenie naszej karty może sprawić zakłopotanie i niezrozumienie ze strony klienta, który jest obcokrajowcem. Tłumaczenie powinno ułatwić zrozumienie, jak i wybór oferowanych przez nas potraw, deserów, czy też napoi. Tłumaczenie różnych nazw potraw i napoi jest nieraz dosyć kłopotliwe, o czym można dowiedzieć się z dwóch wpisów, które zostały opublikowane na moim blogu [1, 2] . Projektując karty dań, należy wiedzieć, jakie należy zasady uwzględnić przy ich projektowaniu. Jest to jednak temat na osoby wpis. Dość istotne jest ...

Jednym z sześciu podstawowych emocji, które odczuwamy, jest złość i o nim będzie mowa w niniejszym wpisie. To jedna z wielu ważnych dla nas emocji, dlatego tak ważne jest to, aby zrozumieć, w jakich sytuacjach powoduje u nas złość i jak umieć w konstruktywny sposób wyrażać tę emocję. Osoby niedojrzałe emocjonalnie mają duże trudności w rozpoznawaniu i wyrażania swoich emocji, co często złość wyrażają w sposób niekonstruktywny, niedojrzały. O tym wspomniano już we wpisie na temat niedojrzałości emocjonalnej [1] . Na temat emocji pojawiło się wiele wpisów, gdzie w jednym z nich wspominano o funkcjach, jakie one pełnią, a także omówiono krótko każde z nich [2] . Warto wiedzieć, czym jest złość, kiedy ona się pojawia i jak możemy poradzić sobie z tą emocją, dlatego też w niniejszym wpisie nie tylko omówiono o tym, czym jest złość i dlaczego jest ona tak ważna, ale również przedstawiono kilka sposobów radzenia sobie z tą emocją w konstruktywny (asertywny) sposób. Praca nad nazywaniem i wyra...