Na mojej stronie (blogu) już mieliście okazję co nieco dowiedzieć się o tym, czym jest inteligencja z psychologicznego punktu widzenia, a także o inteligencji wielorakiej (po ang. Multiple intelligences) wg amerykańskiego psychologa H. Gardnera i o triarchicznej teorii inteligencji wg amerykańskiego psychologa R. Sternberga [1, 2] . Kolejny wpis z cyklu ciekawostki psychologiczne również będzie dotyczyć obszaru związanego z inteligencją, a mianowicie będzie mowa o inteligencji emocjonalnej (EQ). Na temat inteligencji emocjonalnej można przeczytać wiele różnych ciekawych i dość interesujących informacji z uwagi na to, iż pojęcie te jest różnie definiowane w psychologii, dlatego też w tym wpisie nie tylko podam jedną z wielu definicji inteligencji emocjonalnej, ale także dowiecie się o tym, z czego składa się inteligencja emocjonalna oraz po czym poznamy osoby o wysokiej inteligencji emocjonalnej. Także dowiecie się o trzech grupach rodzajów kompetencji emocjonalnych, czyli o typologii k...

Chciałbym Wam przedstawić kolejny przepis kulinarny na dość popularną zupę w kuchni polskiej, czyli zupę ogórkową. Można taką zupę przyrządzić na wiele różnych sposobów. Można zupę ogórkową przyrządzić bez zabielania lub zabielaną za pomocą śmietany, śmietany kremówki 30% lub jogurtu naturalnego, który również jest wspaniałym dodatkiem do zup warzywnych. Bardzo często jest przyrządzania i serwowana konsumentom w wielu restauracjach, czy też zakładach żywienia zbiorowego typu zamkniętego. Zupa ta jest nie tylko pożywna, ale również jest źródłem wielu składników pokarmowych. Wartość energetyczna zupy ogórkowej różni się w zależności od sposobów przyrządzania tej zupy. 1 talerz zupy ogórkowej niezabielanej zawiera ok. 175 kcal.

Zupa ryżowa jest dość prostą i szybką do wykonania potrawą, która nie wymaga dużego nakładu finansowego na jej przygotowanie, dlatego też często pojawia się ta zupa w ofercie wielu lokali gastronomicznych, a także często jest serwowana w różnych zakładach żywienia zbiorowego typu zamkniętego. Zupa ta nie tylko jest smaczna, ale również dostarcza nam różnych składników pokarmowych oraz energii. W przypadku wartości energetycznej zupy ryżowej 1 talerz zupy ryżowej zawiera ok. 216 kcal. Jest to jedno z wielu fantastycznych zup na bazie ryżu, które warto serwować na obiad. Można opcjonalnie zabielić zupę ryżową za pomocą jogurtu naturalnego lub śmietany, jeśli ktoś lubi zabieloną wersję zupy ryżowej. 

Kontynuuje temat związany z systemem HACCP i jego wdrażaniem w zakładach produkcji żywności (w branży spożywczej) oraz w zakładach żywienia zbiorowego typu otwartego, jak i zamkniętego. Na mojej stronie (blogu) już opublikowałem wpis na temat prawa żywnościowego, gdzie pisałem o obowiązkowym wdrożeniu systemu HACCP oraz GHP/GMP m.in. w zakładach żywienia zbiorowego, ale również podałem definicję systemu HACCP oraz zasady, które obejmują ten system [1] . Także omówiłem już 12 etapów wdrażania systemu HACCP [2] . Pierwszą zasadą, która obejmuje system HACCP, jest analizowanie i ocenianie różnych zagrożeń, jakie mogą nam pojawić się podczas produkcji żywności, czy też produkcji gastronomicznej, ale również zapobieganie przed tymi zagrożeniami.  Każdy z pewnością na szkoleniach BHP słyszał o różnych czynnikach szkodliwych, jakie mogą występować na danym stanowisku pracy. Po to też pracodawca musi ocenić ryzyko zawodowe na danym stanowisku pracy, aby je zminimalizować. Podobnie jest zre...

Jedną z wielu dość znanych zup, które słynie kuchnia polska, jest zupa pomidorowa. Bardzo często jest serwowana w wielu zakładach gastronomicznych. Można tę zupę przyrządzić na wiele sposobów, a także możemy ją serwować z wieloma dodatkami do zupy, np. ryżem, różnymi rodzajami makaronów, makaronem naleśnikowym, czyli pokrojonymi w cienkie paski naleśniki, czy też z makaronem ryżowym. Możemy do zupy pomidorowej dodać makaron lub ryż albo serwować te dodatki osobno, czyli na talerzu. Można ją przyrządzić na bazie przecieru pomidorowego lub koncentratu pomidorowego, a także, co również jest fantastycznym sposobem, który wzbogaca wartość odżywczą zupy, taką zupę przyrządzić na bazie startych na tarce pomidorów. Można zupę pomidorową opcjonalnie zabielić za pomocą śmietany 12%, śmietanki kremówki 30% lub też dodając do zupy jogurt naturalny. Także można do zupy pomidorowej dodać zioła prowansalskie lub suszoną bazylię, co wzbogaca smak zupy pomidorowej, choć również możemy dodać posiekaną n...

Nie tylko w naszej diecie ważne są warzywa, owoce, tłuszcze roślinne, czy też produkty zbożowe. Także produkty mleczne i nabiałowe m.in. sery, jajka, produkty mleczne fermentowane, czy też mleko. O produktach mlecznych fermentowanych już poświęciłem osobny wpis, gdzie mieliście już okazję dowiedzieć się dość ważnych i cennych informacji odnośnie do tychże produktów żywnościowych [1] . W kolejnej części wpisu z obszaru towaroznawstwa żywności i żywienia człowieka, a także organizacji usług żywieniowych w zakładach gastronomicznych omówię kwestię związaną z mlekiem, jego wartości odżywczej i energetycznej oraz o tym, dlaczego ten produkt także warto włączyć do naszej diety. Warto wiedzieć dużo na temat mleka z uwagi na to, że często panują różne poglądy co do jego szkodliwości, gdzie wiele z takich poglądów (mitów na temat mleka) nie są słuszne i nie mają poparcia naukowego. Są różne badania naukowe, które mówią o pewnych związkach pomiędzy piciem mleka a naszym zdrowiem. Na temat mitu z...