Na mojej stronie opublikowałem już wiele różnych wpisów na temat systemu HACCP. Pisałem o tym, jakie akty prawne prawa żywnościowe regulują kwestię obowiązkowego wdrożenia systemu HACCP oraz GMP/GHP, jakie są zasady systemu HACCP oraz na temat przeprowadzenia szkolenia dla pracowników zakładów żywienia zbiorowego w zakresie bezpieczeństwa żywności (szkolenie dot. systemu HACCP oraz GHP/GMP). Ostatnio również opublikowałem wpis, gdzie możecie się dowiedzieć, jak należy prawidłowo wdrożyć systemu HACCP w zakładzie żywienia zbiorowego [1] .  Aby wdrożyć system HACCP w zakładzie żywienia zbiorowego, musimy zacząć od zdefiniowania zakresu stosowania systemu HACCP oraz powołaniu zespołu ds. HACCP, który to będzie zajmował się kwestiami związanymi z opracowaniem, wdrożeniem, nadzorem stosowania systemu HACCP i kontrolą dokumentacji tego systemu. O tym właśnie będzie mowa w tym wpisie. Należy wiedzieć o tym, iż system HACCP musi być dość dokładnie wdrożony w zakładzie żywienia zbiorowego, ...

W kolejnym wpisie z cyklu ciekawostki psychologiczne chciałbym Was zapoznać z dość ważnym tematem, jakim jest psychoterapia. Wielu osób boryka się z wieloma różnymi problemami związanymi ze zdrowiem psychicznym, gdzie terapia często jest niezbędna do tego, aby uporać się z takimi problemami, co znacząco nie tylko wpłynie na nasze samopoczucie, ale również na nasze zdrowie psychiczne. Do takich problemów można zaliczyć nie tylko niskie poczucie własnej wartości, ale także np. różne traumy z dzieciństwa, z którymi się borykamy, co wpływa niekorzystnie w naszym życiu, ale również brak pewności siebie, różne lęki, czy też borykamy się z jakimś kryzysem psychicznym (emocjonalnym), z którymi nie możemy się uporać. Także jeśli przechodzimy przez kryzys w naszej rodzinie, czy kryzys związkowy, to także z takim problemem warto udać się na terapie.  Jeśli borykasz się z różnymi problemami, które wpływają destruktywnie na nas (dla naszego zdrowia psychicznego), skorzystaj z pomocy psychologa ...

Chciałbym Wam pokazać, jak można szybko i smacznie przyrządzić proste i zdrowe danie na bazie warzyw i kaszy gryczanej, czyli kaszę gryczaną z warzywami. To będzie danie wegańskie, choć jeśli ktoś lubi dodatek mięsa, może dodać wcześniej pokrojoną pierś z kurczaka. Jest to danie o niskim nakładzie finansowym, gdyż nie potrzebujemy wielu składników do przyrządzenia tego dania. Polecam takie danie nie tylko osobom dorosłym, szczególnie tym osobom, którzy nie mają zbyt dużego czasu na gotowanie, ale również i dzieciom. Tak jak na wstępie napisałem, iż danie te jest wegańskie, więc polecam te danie także wegetarianom i weganom. Do tego dania będziemy potrzebować dowolną mieszankę warzyw na patelnię oraz ugotowaną kaszę gryczaną. Można zamiast kaszy gryczanej użyć innej kaszy np. kaszę jęczmienną, kaszę orkiszową. To wszystko od Was zależy, co dodacie do tego dania. 

Chciałbym w tym wpisie omówić kwestię związaną ze sposobem obliczania wartości energetycznej produktów spożywczych i potraw. W tym wpisie dowiecie się Państwo nie tylko o tym, czym jest wartość energetyczna, ale również o tym, jak obliczyć wartość energetyczną różnych produktów spożywczych na podstawie wzoru na obliczenie wartości energetycznej. Dzięki takim obliczeniom wiemy, ile dany produkt spożywczy lub potrawa dostarcza nam kalorii (energii), które wylicza się na podst. równoważników Attwatera. Także współczynniki przeliczeniowe, które używa się do obliczenia wartości energetycznej żywności, znajdziemy w unijnym rozporządzeniu, które odnosi się do przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, o czym będzie mowa w niniejszym wpisie.  W poniższych grafikach dowiesz się na temat: ➤ czym jest wartość energetyczna i w jaki sposób wyraża się wartość energetyczną produktów żywnościowych?  Na podstawie jakich danych wyraża się wartość energetyczną produktów żywnościowyc...

W kolejnym wpisie z dziedziny towaroznawstwa żywności i żywienia człowieka omówimy sobie dość znany nam owoc, który nazywa się śliwka. Nie tylko dowiecie się o tym owocu z towaroznawczego punktu widzenia, ale również z punktu widzenia nauk o żywności i żywieniu człowieka. Jak każde owoce, śliwka także jest doskonałym źródłem wielu składników pokarmowych, w szczególności witamin i składników mineralnych i innych związków chemicznych, które mają korzystny wpływ na nasze zdrowie.  Jeśli mówimy o śliwce, warto także dodać, że śliwka ma ogromne zastosowanie kulinarne. Nie tylko możemy sporządzić wiele różnych deserów z dodatkiem śliwek, ale także dżemy, powidła, kompoty. Możemy również przyrządzić pierogi, czy też knedle ze śliwkami, pieczoną roladę z indyka z dodatkiem śliwek, pieczoną kaczkę ze śliwkami lub zupę owocową na bazie śliwek. Śliwki także można poddać procesowi suszenia, które także są składnikiem wielu dań. Na mojej stronie możecie także Państwo znaleźć przepisy kulinarne ...