Produkcja żywności nie tylko obejmuje branżę spożywczą, która zajmuje się produkcją żywności na masową skalę, ale i branżę gastronomiczną, w której przygotowuje się różne posiłki. W tych dwóch obszarach produkcji mamy do czynienia z przetwarzaniem żywności. Choć na pierwszy rzut oka oba terminy, jak technologia gastronomiczna i technologia żywności mogą być zbliżone, w rzeczywistości oba terminy odnoszą się do różnych obszarów dziedzin, choć cechą wspólną tych dziedzin jest zajmowanie się tematem związanym z produkcją, przygotowywaniem oraz dystrybucją żywności. W niniejszym wpisie z dziedziny żywności i technologii gastronomicznej zobaczymy, czym jest technologia żywności i technologia gastronomiczna oraz czym różnią się te oba dziedziny, a także, z jakich dziedzin wiedzy korzysta technologia gastronomiczna, jak i żywności. Na blogu pojawił się kiedyś wpis na temat tego, czym zajmuje się technologia gastronomiczna. [1]  Tam wymieniłem wszelkie obszary tematyczne, którymi zajmuje s...

  Znajomość własnej ciemności jest najlepszą metodą radzenia sobie z ciemnością innych ludzi. Carl Gustav Jung, szwajcarski psycholog i psychiatra Carl Gustav Jung to szwajcarski psycholog i psychiatra, który był twórcą psychologii analitycznej, czyli nurtu psychologii zajmującej się świadomymi i nieświadomymi aspektami naszej psychiki oraz zachowań człowieka, jak i zachowań w społeczeństwie, a także procesów, które doprowadzają do indywiduacji, czyli stawania się byciem sobą oraz archetypami, które są pierwotnymi nieświadomymi wzorcami oraz występujące w nieświadomości indywidualnej i zbiorowej. Jung współpracował wcześniej z Zygmuntem Freudem, twórcą psychoanalizy. Jednak nie podzielał wielu poglądów Freuda, co też sam zaczął badać ludzką psychikę, stąd też powstał nurt psychologii analitycznej, nazywany też psychologią jungowską, jedną z wielu powstałych nurtów z punktu widzenia historii psychologii. Głównymi założeniami tego nurtu psychologii jest zajmowanie się kwestiami nasze...

Kuchnia tunezyjska to jedna z wielu kuchni Maghrebu, która jest mieszanką kuchni arabskiej, punickiej, śródziemnomorskiej, czy też berberyjskiej, a także łącząca wpływy francuskie, arabskie, czy też andaluzyjskie. W tym wpisie będziemy podróżować wirtualnie po świecie Tunezji. Wejdziemy zatem do świata Tunezji i zobaczymy, z jakich dań słynie Tunezja, jeśli chodzi o tamtejszą kuchnię. Poznamy tutaj 5 dań, które są charakterystyczne dla tamtejszej kuchni narodowej. Wiele kuchni narodowych to zlepek różnych wpływów innych kuchni narodowych. I tak też jest w przypadku kuchni tunezyjskiej. Tunezja to jeden ze znanych krajów leżących w Afryce Północnej, która jest najczęściej odwiedzana przez turystów. Kuchnia tunezyjska słynie z mieszanki różnych innych kuchni narodowych, o czym już wcześniej wspomniałem. Także w kuchni tunezyjskiej używa się różnorodnych przypraw, oliwy z oliwek, owoców morza, mięsa, a także warzyw, jak np. pomidorów. Znana jest, chociażby z pasty Harrisa. O kuchni tunezy...

W życiu osobistym, czy w organizacji w zarządzaniu problemy są nieodłącznym elementem naszego życia. Pozostawienie ich bez reakcji niesie za sobą duże ryzyko. Problemy nierozwiązane mnożą się, co w wyniku tego problemu nasze mogą się jeszcze bardziej pogłębiać. W organizacji w różnych branżach mogą negatywnie wpłynąć na wyniki i efektywność. Konflikty, niska wydajność pracowników, szybkie pojawienie się wypalenia zawodowego wśród pracowników, problemy finansowe firmy, czyli złe wyniki finansowe są skutkiem wielu różnych problemów. Czy to w życiu osobistym, czy to w organizacji w zarządzaniu kluczowym elementem jest zdiagnozowanie ich przyczyn i implementacja różnych idealnych rozwiązań, które rozwiążą nasze problemy. W życiu osobistym często także mamy problemy z podjęciem właściwej decyzji. Weźmy przykład zakupu jakieś rzeczy. Mamy do wyboru poczekanie aż do czasu, gdy ten produkt będzie może w promocji, uzbieranie gotówki, wzięcie pożyczki lub produktu na raty, a może poszukać innego...

Social media. To tam prezentujemy nasz wizerunek. Kreujemy nasz wizerunek, by inni nas oceniali, pisali miłe komentarze, lajkowali. Gdy czujemy się źle i potrzebujemy wsparcia emocjonalnego ze strony najbliższych, otrzymujemy brak wysłuchania i zrozumienia, ale za to wspaniałe porady. Dzielimy się naszymi planami, jakimiś marzeniami, a Twój znajomy krytykuje i powie: "To chory pomysł". Ciągle jesteśmy bombardowani tą negatywnością. Spotkamy różnych malkontentów, krytyków, którzy wiecznie narzekają i punktują innych, nie szukają żadnych rozwiązań. A my tkwimy w środowisku, gdzie w powietrzu czujemy tą "toksynę" i wpadamy też w wir negatywności. Idziesz na święta do Babci, a tam słyszysz: "Może w końcu byście starali się o dziecko. Tyle lat już po ślubie jesteście". Jesteś w toksycznym związku, gdzie ciągle słyszysz "To Ty jesteś winna/winny". Ciągle czujemy się niedoceniani i widzimy tylko cudze osiągnięcia i sukcesy, a my jak zwykle mówimy do sie...

Kitchen utensils are very necessary utensils for preparing meals with precision and care not just in the kitchen at home but also in gastronomy. Whether you're chopping, serving, cutting, or mixing, every kitchen utensil has its own English name. In this post related to the English language in gastronomy, we get to know very important kitchen utensils, which are used, incl., in the gastronomy during preparation of meals in gastronomy production, and name these utensils in English.  Knowledge of English in gastronomy is very necessary for a person who wants to work in a foreign country when using English. Understanding the names of kitchen utensils in English can improve communication in international kitchens during work in gastronomy. We have to pay attention to some kitchen utensils that are used in the kitchen, because some of these utensils have different names depending on the country, because we have different variations of English. For example, "chopping board" is ...

W dobie czasów, gdy mamy nieograniczony dostęp do wiedzy z różnych dziedzin, nieustannie możemy spotkać się z różnymi informacjami niesprawdzonymi, w szczególności na temat seksualności, czy żywienia człowieka. Coraz wiele osób zmaga się z różnymi chorobami cywilizacyjnymi, a także różnymi problemami związanymi ze zdrowiem psychicznym, co statystyki jasno pokazują o tym, że mamy globalny problem z tym związanym, dlatego też bardzo ważna jest świadomość społeczeństwa na temat różnych chorób, które są związane ze zdrowiem fizycznym, jak i psychicznym, ale również wiedza na temat profilaktyki chorób. Edukacja promująca zdrowy styl życia powinna już być rozpoczęta od najmłodszych lat. Edukacja ta nie tylko staje się przywilejem, ale i koniecznością z uwagi na obecny styl życia, czy wspomniany łatwy dostęp do informacji, co niestety nie każde informacje na temat żywności, żywienia, czy na temat zdrowia są merytoryczne i oparte na wiedzy naukowej. Same nasze przekonania na temat zdrowia, czy...

Często czujemy się zestresowani i przytłoczeni nadmiarem zadań do wykonania, ale również mamy tendencję do wiecznego odkładania zadań na później, które musimy zrealizować. Wówczas mówimy o prokrastynacji, co często ono jest związane m.in. z lękiem przed porażką, trudnościami w planowaniu i zarządzaniu zadaniami oraz czasem, a także m.in. z perfekcjonizmu. Także zniekształcenia poznawcze (pułapki myślowe, myślenie dychotomiczne), jakim jest, chociażby wszystko albo nic powoduje, że czujemy się sfrustrowani, zestresowani  i umniejszamy własne osiągnięcia, gdy zwracamy uwagę na małe niedoskonałości zamiast na efekty naszych działań, czyli albo coś zostało idealnie zrobione, albo nie. Taki sposób myślenia w skrajnościach powoduje to, że w surowy sposób siebie oceniamy, co utrudnia również wykonanie naszych planów, zadań, czy też celów, jakie sobie założyliśmy, by je zrealizować. Skuteczne zarządzanie czasem i zadaniami pozwoli nam nie tylko osiągnąć różne cele i priorytety, ale również...

Surówki i sałatki są świetnymi dodatkami do różnych dań zasadniczych. Są nie tylko smaczne, ale również i odżywcze, co dzięki temu dostarczymy różne składniki odżywcze, dlatego tak ważne jest to, aby w każdym posiłku pojawiła się porcja warzyw, także w formie sałatki warzywnej lub warzywno-owocowej. Jedną z takich wspaniałych surówek jest surówka z marchwi i jabłka, którą można przyrządzić w różny sposób, która świetnie nadaje się do różnych dań mięsnych, czy mącznych, w szczególności do dań mącznych na słodko, np. pierogów ze serem na słodko, czy też np. do klusek leniwych. W niniejszym wpisie kulinarnym zostanie przedstawiony sposób przyrządzenia tej surówki w różny sposób. We wpisie na temat zastosowania warzyw w kulinariach przedstawiono przykładowy sposób zastosowania marchwi w kulinariach, przedstawiając przepis na surówkę z marchwi i jabłka. [1] W niniejszym wpisie zostaną podane również inne możliwe sposoby przygotowania tejże surówki, która jest fantastyczna do wielu dań. Możn...

Jedną z wielu kuchni narodowych środkowoeuropejskich jest kuchnia węgierska (węg. magyar konyhaművészet). Kuchnia węgierska charakteryzuje się wieloma daniami, które są przyprawione na bazie papryki czerwonej w proszku. Z kuchni węgierskiej znamy najczęściej dania tj. zupa gulaszowa, czy też gulasz. W niniejszym wpisie z dziedziny gastronomii i sztuki kulinarnej poznamy kilka charakterystycznych dań dla kuchni węgierskiej, z których znane są Węgry.  W niniejszym wpisie kulinarnym nt. kuchni węgierskiej przyjrzymy się pięciu dań charakterystycznych dla kuchni węgierskiej tj. Brassói aprópecsenye, Lángos, Halászlé, Hortobágyi palacsinta i Pörkölt. Krótko omówimy, czym są te wcześniej wspomniane przeze mnie dania kuchni węgierskiej, z których słyną Węgry. Kuchnię węgierską jeszcze poznamy w osobnym wpisie, w którym poznamy różne dania, desery, czy też napoje charakterystyczne dla kuchni węgierskiej. To tyle na wstępie, więc przejdźmy teraz do omówienia kilku charakterystycznych d...

To od nas samych zależy to, jak patrzymy na nasze życie, jak wygląda jakość naszego życia oraz dobrostan psychiczny i emocjonalny, oraz poczucie szczęścia i satysfakcji z naszego życia. Myśli filozoficzne wielu filozofów skłaniają nas ku refleksji co do tego, jak podchodzimy do naszego życia i jak wygląda nasze życie. Dzięki temu możemy w inny sposób patrzeć na nasze życie, skłonić nas ku refleksji do zmiany podejścia naszego życia, zrozumienia siebie, otaczających nas ludzi, zrozumienia otaczających nas problemów dnia codziennego, a przede wszystkim skłaniają nas do krytycznego myślenia. W niniejszym wpisie poznamy 10 bardzo ciekawych, a zarazem wartościowych i ważnych myśli filozoficznych Marka Aureliusza, które pomogą nam zachować wewnętrzną równowagę emocjonalną, zwracają uwagą na to, co w życiu jest bardzo ważnego i na co powinniśmy zwracać uwagę w naszym życiu. Myśli filozoficzne Marka Aureliusza zwracają uwagę na to, jak możemy utrzymać równowagę emocjonalną, jak możemy żyć w zg...

Świadomość ludzi na temat zdrowia psychicznego zwiększa się, choć niestety dużym ryzykiem tej świadomości jest etykietowanie siebie i innych, określając siebie lub innych określeniami, które są związane ze zdrowiem psychicznym. W dzisiejszej pop-psychologii nadmiernie interpretujemy nasze zachowania, nie tylko ulegają zniekształceniom poznawczym, czyli pułapkom myślenia, ale i błędom poznawczym, czy też heurystykom, czyli myślenia na skróty (skróty myślowe i uproszczenia w naszym wnioskowaniu). Warto być ostrożny w dokonywaniu ocen zachowania wielu ludzi, przypisując etykiety diagnostyczne, które tak naprawdę nie określają wartość danej osoby w rzeczywistości. Tym problemem przyjrzymy się w dzisiejszym wpisie z dziedziny psychologii. W ostatnim czasie pojawił się na blogu wpis z dziedziny psychologii, w którym wyjaśniłem pojęcie etykietowania, a także negatywne skutki etykietowania wobec siebie i innych osób, a także jak radzić sobie z tym. [1] Tam omówiłem szczegółowo wszelkie aspekt...

Jeżeli cierpisz z powodu jakiejś rzeczy, to nie ta rzecz Ci przeszkadza, lecz Twój własny sąd o niej. I w Twojej mocy jest go zmienić. Marek Aureliusz, filozof stoicki i były cesarz rzymski Jedną z najpopularniejszych i dość przebadanych nutów psychoterapeutycznych pod kątem jej skuteczności, jest psychoterapia poznawczo-behawioralna (po ang. Cognitive Behavioral Therapy, CBT). Powstała na skutek połączenie dwóch form terapii - terapii poznawczej i terapii behawioralnej. W latach ok. 50. i 60. XX w. zaczęły rozwijać się dwa rodzaje terapii, począwszy od terapii behawioralnej (John B. Watson, amerykański psycholog, twórca behawioryzmu) i terapii poznawczej (Aaron T. Back był jeden z twórców tego nurtu). Kluczowymi postaciami w rozwoju terapii poznawczo-behawioralnej (CBT) byli m.in. amerykański psycholog Aaron Back i amerykański psycholog Albert Ellis. Nurt ten psychoterapeutyczny jest wykorzystywany w psychoterapii w celu leczenia różnych problemów natury psychologicznej, z którymi zma...