Inne klasyfikacje towaroznawcze produktów żywnościowych w towaroznawstwie żywności

Na temat żywności była już wielokrotnie mowa na mojej stronie (blogu), gdzie w jednym ze wpisów wyjaśniłem, czym jest żywność (środek spożywczy), żywność przetworzona i nieprzetworzona oraz czym jest higiena środków spożywczych [1]. Także mieliśmy już okazję wcześniej poznać 12 grup produktów żywnościowych, gdzie omówiłem krótko różne produkty żywnościowe z punktu widzenia nauk o żywności i żywieniu człowieka. Postanowiłem napisać kolejny wpis o tematyce związanej z towaroznawstwem żywności, w którym przedstawię inne klasyfikacje produktów żywnościowych, jakie można wyróżnić w towaroznawstwie żywności. Warto wiedzieć o tym, iż klasyfikacja towaroznawcza 12 grup produktów żywnościowych jest bardziej rozszerzona, gdyż w tej klasyfikacji wyodrębniono różne rodzaje warzyw i owoców aż w 5-ęciu grupach produktów żywnościowych, a także wyodrębniono osobno masło jako tłuszcz pochodzenia zwierzęcego od pozostałej grupy związanej z tłuszczami zwierzęcymi i roślinnymi. Taki podział także stosuje się w opracowanych dziennych racjach pokarmowych, które wskazują zalecaną ilość spożycia różnych grup produktów żywnościowych dla poszczególnych grup konsumentów, w zależności od wieku, płci, aktywności fizycznej, stanu zdrowia oraz stawki finansowej (żywieniowej), która jest brana pod uwagę w przypadku organizacji usług żywieniowych w zakładach żywienia zbiorowego typu zamkniętego, gdzie wcześniej wspomniane przeze mnie dzienne racje pokarmowe są brane pod uwagę podczas planowania jadłospisu.

Przypisy:

[1] Czym jest żywność (środek spożywczy), żywność przetworzona i nieprzetworzona oraz czym jest higiena środków spożywczych wg prawa żywnościowego i towaroznawstwa żywności?

[2] Podział towaroznawczy produktów żywnościowych na 12 grup