Rośliny uprawne na mapie świata: Aspekt geograficzny i towaroznawczy. Technologia gastronomiczna, żywność i towaroznawstwo żywności.

Już od wieków na świecie uprawiano różne rośliny uprawne. Wiele produktów żywnościowych pochodzących z roślin uprawnych były towarem importowanym, ale również stanowiły ważną część wyżywienia ludzkości. Już oddawana wykorzystywano różne produkty spożywcze pozyskiwane z roślin uprawnych dla celów kulinarnych. Przykładem jest okres historyczny za czasów panowania Augusta Oktawiana, gdzie z różnych prowincji sprowadzano żywność, w szczególności oliwę (np. z Syrii), czy zboże (np. z Sycylii). Za czasów panowania cesarstwa rzymskiego, w Pompejach już uprawiano m.in. zboża, winorośl, czy drzewa oliwne. Dzięki odkryciu Ameryki przez Krzysztofa Kolumba do Europy trafiły m.in. pomidory. Dziś na całym świecie uprawia się różne rośliny uprawne, gdzie ich uprawa jest zależna od kilku czynników, przede wszystkim od klimatu, jaki panuje w danym regionie geograficznym. Dziś przyjrzymy się bliżej różnym roślinom uprawnym i zobaczymy, w jakich częściach geograficznych świata uprawiane są różne rośliny uprawne, które nie tylko stanowią ważny element w naszym żywieniu, czy też są niezbędnymi składnikami wielu dań pod względem kulinarnym, ale też są ważnym przedmiotem handlu, eksportu i importu. Dowiemy się o podziale roślin uprawnych oraz ich zastosowaniu, w szczególności pod względem kulinarnym i towaroznawczym.

Pośród wielu gatunków roślin, które znajdują się na naszej Ziemi, dużą część stanowią rośliny uprawne, a ich rozmieszczenie zależy od wielu czynników, o których opowiemy później. Rośliny uprawne to rośliny, które pochodzą z ich upraw i pielęgnacji przez człowieka. Wiele towarów pojawiających się w handlu to towary importowane, gdzie większość z nich to towary pochodzące z upraw, np. ziarna kawowca, szafran, cynamon, warzywa, czy owoce, głównie owoce, które zaliczamy w towaroznawstwie do owoców południowych (egzotycznych). Stanowią ważny element naszego wyżywienia, ważnym składnikiem wielu dań (zastosowanie kulinarne), ale i są elementem importu i eksportu, co już wcześniej wspomniałem, że z punktu widzenia historycznego, od wieków sprowadzano i importowano różne towary, które pochodzą z roślin uprawnych. Wiele roślin uprawnych uprawiana jest w konkretnych regonach geograficznych Ziemi. Wiele roślin ma duże wymagania uprawne, dlatego też stanowi ważny czynnik w rozmieszczeniu geograficznym upraw. 

W niniejszym wpisie z dziedziny towaroznawstwa żywności i technologii gastronomicznej poznamy różne towary pochodzące z różnych roślin uprawnych, zastosowanie z punktu widzenia technologii gastronomicznej i żywności. Poznamy też wymagania uprawne roślin uprawnych, producentów towarów, które pochodzą z roślin uprawnych oraz podział roślin uprawnych i czynniki, od których zależy ich rozmieszczenie. Ponieważ tym tematem zajmuje się geografia, ten wpis nie tylko będzie związany tylko z towaroznawstwem i kulinariami, ale też z geografią. Na temat wielu grup produktów żywnościowych, o których będzie tu mowa, już pisałem na blogu, gdzie analizowałem różne grupy produktów żywnościowych nie tylko z towaroznawczego punktu widzenia, ale i kulinarnego oraz żywieniowego. [1, 2, 3, 4, 5] 

Przejdźmy teraz do głównej części naszego wpisu, gdzie w poszczególnych grafikach przedstawiłem najważniejsze informacje związane z tematem niniejszego wpisu.

Przypisy:

1. Warzywa. Wszystko na temat warzyw z punktu widzenia towaroznawczego oraz nauk o żywności i żywieniu człowieka
2. Owoce. Wszystko na temat owoców z punktu widzenia towaroznawczego i nauk o żywności i żywieniu człowieka.
3. Produkty zbożowe - omówienie produktów zbożowych z punktu widzenia towaroznawczego oraz z punktu widzenia nauk o żywieniu człowieka
4. Ziemniaki. Do jakiej grupy warzyw zaliczamy ziemniaki w towaroznawstwie żywności? Przykładowe odmiany ziemniaków i ich wartość odżywcza oraz energetyczna z punktu widzenia nauk o żywności i żywieniu człowieka.
5. Serwowanie kawy w zakładach gastronomicznych. W jaki sposób serwuje się kawę w zakładach gastronomicznych? Sposoby parzenia kawy z punktu widzenia technologii gastronomicznej.