Produkty zbożowe - omówienie produktów zbożowych z punktu widzenia towaroznawczego oraz z punktu widzenia nauk o żywieniu człowieka

Niniejszy wpis będzie na temat produktów zbożowych i ich rola w żywieniu człowieka. Omówię dość istotne informacje na temat produktów zbożowych z towaroznawczego punktu widzenia oraz ich wartość odżywczą i energetyczną z punktu widzenia nauk o żywności i żywienia człowieka. Dowiecie się także o tym, czym jest gluten i kto powinien unikać produktów zbożowych, które są źródłem glutenu, gdyż niesłusznie uważa się, iż gluten wszystkim szkodzi i błędnie zaleca się każdemu odrzucenia produktów zbożowych z diety, które są źródłem glutenu. O tym także jest mowa w rozdziale, w którym obaliłem ten mit żywieniowy w moim drugim e-booku, który jest o tematyce związanej z mitami na temat żywności. Również w tym wpisie wspomniałem o zaleceniach żywieniowych, które mówią nam, ile dziennie powinniśmy spożyć produktów zbożowych i w jakich przykładowych publikacjach jest mowa o zaleceniach żywieniowych dotyczących spożycia produktów zbożowych. W tym wpisie głównie będzie mowa o różnych produktach zbożowych, natomiast w przyszłości opublikuję także dwa wpisy związane z kaszami i mące oraz zastosowaniu kulinarnym mąki. 

Przypisy:

[1] "Healthy diet", www. who.int.