W technologii gastronomicznej, jak i w technologii żywności używa się masę terminologii, które dotyczą czynności związanych z żywnością. Pierwsze cztery najczęściej używanych terminologii w technologii żywności i technologii gastronomicznej to glazurowanie, klarowanie, trybowanie i drylowanie. Co one oznaczają? Odpowiedź na to pytanie znajdziecie Państwo w poniższej grafice.
Komentarze
Prześlij komentarz