Jest to druga część postu, gdzie podam Wam kilka wybranych książek z zakresu gastronomii, technologii gastronomicznej, żywności i towaroznawstwa żywności, które polecam do przeczytania. Te książki także powinni je przeczytać restauratorzy, kierownicy zakładów żywienia zbiorowego oraz kucharze. Również poniżej podana lista książek jest skierowana do osób uczących się w szkole gastronomicznej. W pierwszej części postu podałem listę polecanych książek do przeczytania o tematyce związanej z żywieniem człowieka oraz usługami żywieniowymi w gastronomii [1].
Przypisy:
[1] Książki o tematyce związanej z żywieniem i usługami żywieniowymi
Komentarze
Prześlij komentarz