Czym jest redukowanie, Eintopf, poszetowanie i podprawianie? Wyjaśnienie terminologii używanej w technologii gastronomicznej i w kulinariach.

W kulinariach jest bardzo różnych dosyć ciekawych nazw różnych pojęć, które określają nie tylko sposoby rozdrabniania, czy przyrządzania potraw, ale również sposoby przeprowadzania obróbki termicznej (cieplnej) żywności. O tym będzie mowa w niniejszym wpisie, w którym wyjaśnię Wam kolejne dosyć ciekawe, a zarazem ważne pojęcia, które używa się w sztuce kulinarnej, jak i w technologii gastronomicznej. Ostatnio wyjaśniłem Wam pojęcia tj. deglasowanie, braise, fasowanie i frytowanie [1]. W tym wpisie wyjaśnię wam kolejne definicje, które również są związane z kulinariami tj. redukowanie, Eintopf, poszetowanie i podprawianie.

Przypisy:
[1] Czym jest deglasowanie, braise, fasowanie i frytowanie? Terminologia używana w technologii gastronomicznej.

Komentarze

Monika Olgawtorek, 20 września, 2022
Eintopf to coś co lubię - szczególnie jesienią i zimą. I świetnie nadają się do zabrania do pracy w termosie :)
OdpowiedzUsuń
Odpowiedzi

Dodaj komentarz

Prześlij komentarz

Zasady publikowania komentarzy:
1. Zachowaj kulturę wypowiedzi. Treści pełen obelg, agresji, wulgaryzmów jest nieakceptowalne i nieetyczne oraz będą usuwane! Tu jest miejsce do dzielenia się różnymi poglądami, a nie do spierania się, kto ma rację!
2. Komentarze muszą dotyczyć tematu niniejszego postu. Komentarze nieistotne oraz odbiegające od tematu będą kasowane!
3. Nie spamuj. Komentarze z linkami reklamowymi, treściami promującymi jakieś produkty, usługi itp. będą kasowane!
4. Szanuj prywatność. Zabrania się publikowania prywatnych danych osobowych osób trzecich!
5. Moderacja komentarzy. Administrator bloga zastrzega sobie prawo do moderowania komentarzy. Komentarze łamiące niniejsze zasady, mogą zostać usunięte!

Szukaj na tym blogu