Święta Bożego Narodzenia to czas, w którym serwuje się z tej okazji różne dania i desery świąteczne. Każda kuchnia narodowa słynie z różnych wyrobów cukierniczych, które pojawiają się na stołach w okresie świąt Bożego Narodzenia. Także kuchnia regionalna słynie z różnorodnych wyrobów cukierniczych. Nie tylko w różnych kuchniach regionalnych Polski słyną różne dania regionalne, które pojawiają się w okresie świąt Bożego Narodzenia. Także we Włoszech możemy znaleźć wiele ciekawych i fantastycznych świątecznych wyrobów cukierniczych, które serwuje się na deser w okresie świątecznym. Region Milano słynie z Panettone, region Verona z deseru świątecznego Pandoro, region Mantua słynie z kolei z wyrobu cukierniczego, jakim jest Anello di Monaco,  a w regionie Valtellina serwuje się na święta Bożego Narodzenia słodkie pieczywo na zakwasie, które nazywa się Bisciola. Z okazji świąt Bożego Narodzenia postanowiłem dla Państwa opublikować kolejny wpis z dziedziny sztuki kulinarnej i gastronomii...

Kuchnia francuska słynie z wielu ciekawych i dość smacznych deserów jak m.in. Crème brûlée, Flan aux oeufs à la vanille, Éclair, ale również Tarte Tatin, czyli francuska wersja odwróconej tarty z jabłkami i o tym deserze będzie mowa w niniejszym wpisie, w którym co nieco opowiem o tym dość ciekawym i fascynującym wyrobie cukierniczym, który ma ciekawą historię jego powstania, a także podam Państwu przepis kulinarny na wykonanie tego wspaniałego i dosyć interesującego deseru francuskiego. Na początek trochę historii sztuki kulinarnej, gdzie wyjaśnię, w jaki sposób powstał ten deser. Jak na wstępie napisałem, iż jest to wersja odwróconej tarty jabłkowej. Dlaczego odwróconej? Zazwyczaj podczas przygotowywania ciast najpierw na formę kładziemy spód do ciasta tj. np. ciasto kruche, a następnie nakładamy nadzienie do ciasta. Przygotowując Tarte Tatin, robimy to w odwrotny sposób, czyli najpierw kładziemy nadzienie do tarty, a na wierzch kładziemy spód na ciasto. Po upieczeniu tarty odwra...

Podczas organizacji usług gastronomicznych w zakładach gastronomicznych stoły konsumenckie nakrywa się nie tylko obrusem, ale również naczyniami stołowymi oraz dekoracjami, a w szczególności serwetkami, które możemy złożyć w rozmaity sposób. Na mojej stronie (blogu) możecie znaleźć różne wpisy, w których przedstawiłem rozmaite sposoby składania serwetek (wpisy te znajdziecie Państwo w kategorii usługi gastronomiczne lub obsługa konsumenta). Organizując również spotkanie wigilijne w domu, czy też w lokalu gastronomicznym możemy także udekorować stół serwetkami, które możemy złożyć w kształcie choinki, które kładziemy na talerz. Jest to świetny sposób składania serwetek, które nawiązują do rodzaju organizowanego przyjęcia okolicznościowego, czyli spotkania wigilijnego. To wspaniały pomysł, aby dekorować stół świąteczny serwetkami złożonymi w ten sposób, dlatego też chciałbym Państwu przedstawić w niniejszym wpisie sposób składania serwetki w kształcie choinki. Zaprezentowałem w poniższej...

Kolejny wpis z cyklu języki obce zawodowe w gastronomii poświęcę tematowi, który jest związany z technologią gastronomiczną i sztuką kulinarną. W niniejszym wpisie zostaną omówione różne nazwy czynności kulinarnych w języku angielskim, które dotyczą produkcji gastronomicznej, czyli przyrządzania potraw. Pewną część słownictwa z tego zakresu już została omówiona w dwóch wpisach nt. nazw technik obróbki termicznej (cieplnej) w języku angielskim i nazw technik obróbki wstępnej żywności w języku angielskim [1, 2] . Znajomość takiego słownictwa jest bardzo ważna w branży gastronomicznej, jeśli nie tylko chcemy wypróbować jakiś przepis kulinarny z anglojęzycznej strony kulinarnej, ale również pracując w branży gastronomicznej za granicą, gdzie używa się języka angielskiego. Choć wspomniałem kilka nazw określających różne czynności kulinarne, jak np. gotować, smażyć, siekać, kroić, to również wspomniałem inne ważne czynności kulinarne, jakie występują podczas produkcji gastronomicznej, cz...

Niniejszy wpis będzie poświęcony kuchni macedońskiej, w którym przedstawię przepis na dość prostą, a zarazem dość znaną przystawkę kuchni macedońskiej, z której słynie ta kuchnia narodowa, czyli papryczki faszerowane z serem twarogowym i jajkiem (po mac. polneti piperki so urda  i jajca, po ang. Macedonian Stuffed Peppers with Cottage Cheese and Eggs). Na wielu stronach anglojęzycznych możemy znaleźć różne przepisy kulinarne na faszerowane papryczki, czyli po macedońsku polneti piperki, to wśród tych przepisów możemy znaleźć przepis kulinarny na faszerowane papryczki, które bazą nadzienia jest twaróg i jajka. Kuchnia macedońska to jedna z wielu kuchni narodowych (kuchni bałkańskiej), która nie tylko jest ciekawa, ale i fascynująca, dlatego też nie mogłem nie wypróbować jakiegoś dania z tejże kuchni, więc postanowiłem dla Państwa przyrządzić prostą i smaczną przystawkę, czyli papryki nadziewane z twarogiem i jajkiem. Wiele jest dań i produktów na bazie papryki, z których słynie kuch...

Banan jest świetnym owocem, który nadaje się do przyrządzenia wielu prostych, smacznych i wspaniałych deserów, w szczególności ciast. Chciałbym przedstawić bardzo prosty przepis na przyrządzenie babki kakaowo-bananowej. Ciasto te jest bardzo proste do przygotowania i nie wymaga wielu składników, aby przyrządzić takie ciasto. To idealna propozycja serwowania deseru na podwieczorek. Można serwować bez wykańczania ciasta lub wykończając ciasto w różnorodny sposób, który podałem w niniejszym przepisie. 

Do jednych z wielu nasion roślin strączkowych zaliczamy fasolkę szparagową. Występuje wiele odmian tego warzywa strączkowego, które występują w handlu w postaci nieugotowanych strączków fasolki szparagowej, a także w postaci mrożonych (mrożonek). Ma dość ciekawą historię pochodzenia, ma dużą wartość odżywczą, która zostanie w niniejszym wpisie omówiona, ale również ma duże zastosowanie kulinarne. W kulinariach nie tylko używa się fasolki szparagowej jako dodatek do dania zasadniczego, ale również stanowi składnik wielu zup, dań warzywnych, sałatek warzywnych, zapiekanek warzywnych, a także w technologii żywności stosuje się to warzywo strączkowe do produkcji mrożonek, czyli mieszanek warzywnych z dodatkiem fasolki szparagowej i w postaci mrożonej fasolki szparagowej. Co warto wiedzieć, iż w kulinariach stosuje się fasolkę szparagową wyłącznie po uprzednim poddaniu jej obróbce cieplnej (termicznej), gdzie poniżej wyjaśniłem, dlaczego tylko w taki sposób możemy spożywać fasolkę szparagow...

Wiele serwowanych potraw można przyrządzić w dość kreatywny i wspaniały sposób, aby urozmaicić menu obiadowe. Z twarogu i ugotowanych ziemniaków można przyrządzić wspaniałe, pożywne i szybkie do przygotowania danie, czyli kotleciki ziemniaczano-twarogowe. To kolejna propozycja sposobu przyrządzenia kotlecików w wersji wegetariańskiej, którą Państwu przedstawiam na mojej stronie (blogu). Nie tylko takie kotleciki można serwować na obiad w domu, ale również w różnych zakładach żywienia zbiorowego, co zachęcam gorąco do serwowania takich wspaniałych i przepysznych kotlecików. Można takie kotleciki przyrządzić w rozmaity sposób, dlatego też ja przedstawię Państwu przepis kulinarny, w którym zaprezentuję przykładowy sposób przyrządzenia kotlecików ziemniaczano-twarogowych. To też wspaniały sposób na wykorzystanie ziemniaków, które pozostały z poprzedniego dnia z obiadu oraz twarogu.

Kapustę kiszoną w kulinariach można wykorzystać nie tylko do przyrządzenia wielu potraw, ale również do przyrządzenia surówki, która nie tylko jest smaczna i niskokaloryczna, ale również odżywcza z uwagi na fakt, iż kapusta kiszona nie tylko jest źródłem wielu składników pokarmowych, w szczególności witamin (witaminy C i witamin z grupy B) i składników mineralnych (makro- i mikroelementów) tj. np. żelazo, potas, wapń, fosfor, sód. Także kapusta kiszona jest źródłem bakterii probiotycznych, które odpowiadają za prawidłową florę bakteryjnych jelit. One mają znaczący wpływ na prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, dlatego też warto włączyć ten produkt spożywczy do naszej diety. Komponując dania mięsne, do takich dań powinno się włączyć dodatek w postaci sałatki lub surówki warzywnej. Jedną z takich surówek, która świetnie pasuje do wielu dań mięsnych, jest surówka z kapusty kiszonej. Taka surówka często jest serwowana konsumentom w wielu zakładach żywienia zbiorowego. Można ją w ró...

Często poruszam kwestie związane z różnymi rodzajami zaburzeń osobowości, dlatego też chciałbym poświęcić niniejszy wpis z dziedziny psychologii, a dokładnie z dziedziny psychopatologii na temat zaburzeń osobowości. Zaburzenia osobowości jest jedną z wielu zaburzeń, która zajmuje się dziedzina psychologii – psychopatologia. Ta dziedzina zajmuje się przede wszystkim opisywaniem i klasyfikowaniem różnych zaburzeń psychicznych, a także wyjaśnianiem przyczyn wystąpienia takich zaburzeń psychicznych. Do takiej grupy zaburzeń, która zajmuje się psychopatologia, są zaburzenia funkcji poznawczych, zaburzenia emocjonalne i motywacyjne, a także zaburzenia osobowości, sprawności intelektualnej, pod postacią somatyczną, czy też świadomości. Jednym z wielu tych zaburzeń jest zaburzenie osobowości i o tym będzie mowa w niniejszym wpisie. Wyjaśnię, jakie kryteria diagnostyczne bierze się pod uwagę przy diagnozowaniu różnego rodzaju zaburzenia osobowości, jakie są rodzaje zaburzeń osobowości, a także,...

Na mojej stronie (blogu) mieliście już okazję dowiedzieć się o maśle nie tylko z punktu widzenia towaroznawczego, ale również z punktu widzenia żywieniowego, wyjaśniając definicję masła z punktu widzenia towaroznawczego i prawa żywnościowego, a także jakie kryteria musi spełniać masło w rozumieniu prawa żywnościowego, aby nazwać ten produkt żywnościowy masłem oraz jaką wartość energetyczną i odżywczą zawiera masło [1] . Ciągle obecnie panuje przekonanie, iż masło jest zdrowsze niż margaryna, choć należy zwrócić tutaj uwagę na to, iż w nauce o żywności i żywieniu człowieka nie ma klasyfikacji żywności na gorszą lub lepszą. Zalecenia spożycia różnych produktów żywnościowych mówią nam o tym, co powinniśmy jeść i w jakich ilościach oraz jaki jest wpływ każdej żywności na nasz organizm. Również w przypadku masła i margaryny nie ma takiego podziału, gdyż i jeden, i drugi produkt spożywczy ma swoje plusy i minusy, dlatego też niniejszy wpis będzie poświęcony oba tłuszczom tj. margaryna i masł...

,,'' „Za pomocą przemocy możesz zabić tego, którego nienawidzisz, ale nie zabijasz nienawiści. Przemoc nasila nienawiść i nic więcej”.  Martin Luther King Tym cytatem chciałbym rozpocząć niniejszy wpis z dziedziny psychologii społecznej na temat nienawiści i eskalacji nienawiści, bo nienawiść często zaczyna się od mowy nienawiści, aż po eksterminację. Jest to bardzo ważny, a zarazem poważny problem społeczny, z którym mamy do czynienia na co dzień i należy o tym mówić, edukować, uświadamiać i upowszechniać widzę na temat nienawiści, przemocy i skutków negatywnych, jakie niesie nienawiść. O tym chciałbym poruszyć ten temat z punktu widzenia psychologicznego, w którym omówię, czym jest nienawiść, jak i mowa nienawiści, a także jakie są stadia eskalacji nienawiści, którą przedstawia się w formie piramidy wg amerykańskiego psychologa Gordona Allporta. Bardzo ważne jest to, aby edukacja antydyskryminacyjna była już rozpoczęta w wieku dziecięcym. Nienawiścią (po ang. hate, hatred) mo...

Dania makaronowe są nie tylko smaczne, ale szybkie do przygotowania, dlatego też bardzo lubię przyrządzać często na obiad tego typu dania. Bób to wspaniałe warzywo strączkowe, które jest źródłem różnych składników pokarmowych tj. białka, węglowodanów, błonnika pokarmowego, różnych witamin, w szczególności z gr. B oraz składników mineralnych jak, chociażby magnezu, sodu, potasu, czy też żelaza. Wspaniale nadaje się nie tylko do sałatek warzywnych, ale również do dań makaronowych. Chciałbym przedstawić Państwu przepis na przyrządzenie dania makaronowego z dodatkiem boczku i śmietany, które jest nie tylko pożywne, ale również smaczne i szybkie do przygotowania. To wspaniałe również danie obiadowe, które można serwować także konsumentom w lokalach gastronomicznych. Do tego dania będziemy przede wszystkim potrzebować dowolny ugotowany al dente makaron, ugotowany bób, boczek, a także śmietanę 18%, choć można również użyć śmietanki 30%. Opcjonalnie możemy serwować takie danie makaronowe z dod...

W kolejnym wpisie o tematyce związanej z psychologią chciałbym omówić kolejny rodzaj zaburzenia osobowości z wiązki B, do której zaliczamy m.in. antyspołeczne zaburzenie osobowości, zwane inaczej osobowością dyssocjalną. To kolejny rodzaj zaburzenia z tej wiązki, które charakteryzuje się nie tylko nadmierną emocjonalnością, poszukiwaniem atencji, czy też dramatycznością. Ok. 2-3% społeczeństwa cierpi na ten rodzaj zaburzenia osobowości. W niniejszym wpisie zostaną omówione wiele ważnych informacji, które odnoszą się do tematu związanego z antyspołecznym zaburzeniem osobowości (osobowości dyssocjalnej). Omówię wiele cech u osób z antyspołecznym zaburzeniem osobowości (osobowości dyssocjalnej). Wiele z tych cech stanowią kryteria diagnostyczne, które są brane pod uwagę podczas diagnozowania takiego rodzaju zaburzenia osobowości. Kryteria diagnostyczne są ujęte w ICD, jak i w DSM. Jeśli jesteście Państwo zainteresowani tym tematem związanym z antyspołecznym zaburzeniem osobowości i chcie...

O tym, czym jest poczucie własnej wartości i jak budować poczucie własnej wartości już miałem przyjemność opublikować wpis na mojej stronie (blogu) [1] . W tym wpisie poruszyłem ważną kwestię, jaką jest budowanie poczucia własnej wartości nie tylko u osób dorosłych, ale również u dzieci i młodzieży. Poczucie własnej wartości jest bardzo ważnym czynnikiem w dobrostanie psychicznym (psychologicznym dobrym samopoczuciu) z psychologicznego punktu widzenia, dlatego też często przypominam o tym wielokrotnie w wielu wpisach o tematyce związanej z psychologią. Chciałbym poświęcić osobny wpis o tej tematyce, w którym chciałbym omówić kwestię związaną z budowaniem pewności siebie u dziecka, na które składa się nie tylko poczucie własnej wartości, ale również wiara we własne możliwości, poczucie wyjątkowości, samoakceptacja, czy też ważna umiejętność, jaką jest wyrażanie oraz zaspakajanie własnych potrzeb. O tym będzie mowa w niniejszym wpisie o tematyce związanej z psychologią rozwojową. Bardzo...

Już wspominałem wielokrotnie o tym, jak ważne są odpowiednie przekazy rodzinne i budowanie poczucia własnej wartości dziecka, nauka umiejętności wyrażania emocji, stawiania granic i asertywności, a także o budowaniu odpowiednich relacji rodzinnych między dzieckiem a rodzicami (na ten temat dowiecie się ze wpisu nt. pozytywnych przekazów rodzinnych [1] ). To są bardzo ważne aspekty związane z odpowiednim rozwojem dziecka z punktu widzenia psychologii rozwojowej. Zadaniem rodziców jest także zadbanie o odpowiedni rozwój odporności psychicznej u dziecka, czyli bardzo ważną umiejętnością (zdolnością) radzenia sobie z wieloma trudnymi i dość stresującymi sytuacjami, jakie dziecko doświadcza w swoim życiu i o tym będzie właśnie nowy wpis z dziedziny psychologii rozwojowej, w którym podpowiem, w jaki sposób rodzice powinni rozwijać u dzieci odporność psychiczną. Przypisy : [1] Pozytywne przekazy rodzinne. 10 przykładowych zdań, których powinniśmy mówić dzieciom. Psychologia.

Każdy z nas doświadczył lub może doświadczyć żałoby, czyli reakcji naszego organizmu w wyniku straty (śmierci) kogoś najbliższego, kogo znamy. Jest to proces psychologiczny. Nie tylko możemy doświadczyć żałoby po stracie rodziców, dzieci i innych najbliższych członków rodziny, ale również po stracie np. ukochanego zwierzęcia. Każdy z nas może w różny sposób doświadczyć żałoby, a czas jej trwania również jest różny. W wyniku żałoby doświadczamy różnych emocji i uczuć związanych z przeżywaniem żałoby. Możemy odczuwać emocje i uczucia tj. żal, rozpacz, lęk, złość, gniew, apatia, poczucie bezradności, poczucie winy, czy też smutek i tęsknota. Podczas żałoby pojawia się również często płacz, a także u osoby przeżywającej żałobę mogą pojawić się różne psychologiczne mechanizmy obronne tj. ucieczka, zaprzeczenie, reakcja upozorowania, czy też racjonalizacja. Bardzo ważne jest to, aby osoba, która przeżywa żałobę, miała duże wsparcie ze strony najbliższych, a także wsparcie ze strony specjalis...

Na mojej stronie (blogu) publikowałem już wiele wpisów  kulinarnych, w których przedstawiłem przeróżne przepisy kulinarne na różne dania na bazie mrożonej mieszanki warzyw na patelni. Nie tylko są wspaniałe jako dodatek do dania zasadniczego, ale również można na bazie nich przyrządzić różne wspaniałe dania. W handlu są dostępne różne rodzaje mieszanek warzyw na patelnię, a jedną z nich jest mieszanka warzyw po meksykańsku. Taką mieszankę warzyw po meksykańsku można wykorzystać do przyrządzenia szybkiego i prostego obiadu, czyli naleśników z warzywami po meksykańsku. Takie naleśniki można przyrządzić na wiele sposobów. Chciałbym pokazać, jak można w szybki i łatwy sposób przyrządzić pyszny i pożywny obiad, który nie pochłania wiele godzin przy jego przygotowaniu. Farsz do naleśników można przygotować w dość łatwy sposób, podsmażając jedynie warzywa na patelnię, ale również można do takiego farszu dodać mięso mielone, bądź też pierś z kurczaka. 

Na mojej stronie (blogu) publikowałem już dla Państwa przepis kulinarny na przyrządzenie kotlecików z ugotowanych jajek, czyli kotlecików jajecznych. Chciałbym pokazać, jak można w inny sposób przyrządzić takie kotleciki, wykorzystując do ich przyrządzenia ziemniaków ugotowanych. Takie kotleciki również są dość proste i szybkie do wykonania, a także znakomicie smakują. To idealna propozycja serwowania konsumentom takowych kotlecików nie tylko w stołówkach zakładowych, szkolnych, czy przedszkolnych, ale również w restauracjach jako dodatek obiadowy do dania zasadniczego. To idealny sposób wykorzystania ugotowanych jajek i ziemniaków.

Na temat emocji był już poświęcony wpis, który pojawił się na mojej stronie (blogu), gdzie krótko zdefiniowałem pojęcie emocji oraz podałem różne rodzaje emocji i uczuć, jakie człowiek może doświadczyć w swoim życiu [1] . W niniejszym wpisie o tematyce związanej z psychologią chciałbym omówić 6 podstawowych emocji, jakich możemy doświadczyć w naszym życiu, które pojawiają się w różnych sytuacjach naszego życia. Pojawiają się one w pozytywnych, jak i negatywnych sytuacjach naszego życia.  Co warto wiedzieć, iż emocja w ujęciu psychologicznym jest silnym uczuciem, jako rodzaj stanu psychicznego, które są wywoływane w odpowiedzi na różne sytuacje naszego życia. Nie ma dobrych, czy złych emocji. Każde z nich są dla nas ważne i każda osoba je doświadcza w swoim życiu. Emocje ukierunkowują nas do podejmowania różnych działań w wyniku jakiegoś zdarzenia (funkcja alarmowa lub motywacyjna), ale również są bardzo ważne w komunikacji międzyludzkiej (funkcja komunikacyjna emocji). Także one od...

Jednym z dość ważnych problemów związanych z żywnością, jest marnowanie żywności. To bardzo ważny problem globalny, nie tylko etyczny, ale również środowiskowy i społeczny. Zgodnie z definicją marnowania żywności wg Federacji Polskich Banków Żywności, „Marnotrawstwo żywności zakłada świadome działanie niespożytkowania żywności zgodnie z jej pierwotnym przeznaczeniem na każdym etapie łańcucha żywnościowego” [na podst. Raportu Federacji Polskich Banków Żywności „Marnowanie żywności w Polsce i na świecie”, Warszawa, 2012 r.]. Nie tylko w gospodarstwie domowym marnuje się żywność, ale również ten problem występuje w różnych branżach m.in. w branży gastronomicznej, czy też np. w branży handlowej. Wg danych FAO, aż 1,3 ml ton żywności rocznie się marnuje [wg raportu FAO z 2013 r.]. Najczęściej marnuje się nie tylko zboże, ale również owoce, warzywa, mięso, ryby, mleko i nabiał, ale również marnowanie żywności dotyczy produktów żywnościowych, jak np. pieczywo, wędliny. Co dość ciekawe jest to...

Wiele kuchni regionalnych Niemiec słynie ze znanej nam zupy ziemniaczanej, która nazywa się po niemiecku Kartoffelsuppe. Na niemieckojęzycznych stronach kulinarnych znajdziemy wiele przepisów kulinarnych na przyrządzenie tej zupy. Ja znalazłem jeden przepis kulinarny na przyrządzenie tej zupy, a dokładnie przepis kulinarny na Badische Kartoffelsuppe, czyli badeńską zupę ziemniaczaną. Taką zupę również można na wiele sposobów przyrządzić, dlatego też wybrałem jeden z dość typowych przepisów na wykonanie tej zupy, którą serwuje się z dodatkiem grzanek i smażonych plastrów boczku. Ta wersja serwowania tej zupy bardzo mi się spodobała. Wiele przepisów kulinarnych na Badische Kartoffelsuppe jest w wersji zabielanej – z dodatkiem śmietany, a także w wersji zupy krem. Ja osobiście pominąłem śmietanę oraz nie miksowałem jej, ale jeśli ktoś ma ochotę przyrządzić w ten sposób zupę, to jak najbardziej można wykonać tę zupę, zabielając ją śmietaną i miksując. Zupa jest nie tylko wyborna i pożywna,...

Chciałbym Państwu zaprezentować kolejny przepis kulinarny na omlet bananowy. Jest to kolejna wersja serwowania omleta w wersji na słodko, gdzie bazą tego omleta są banany. To fantastyczny sposób wykorzystania bananów do przyrządzenia omleta w wersji na słodko. Jest bardzo smaczny i bardzo pożywny. Można go serwować na śniadanie lub na drugie śniadanie, a także na podwieczorek w formie deseru. Można serwować z wieloma owocami np. jagodami, borówkami, bananami, a także z dżemem, z konfiturami lub powidłami. Do przyrządzenia tego omleta polecam użyć mąki pełnoziarnistej, choć możemy również wykorzystać mąkę pszenną. Takiego omleta również możemy serwować konsumentom na śniadanie w różnych lokalach gastronomicznych. To wspaniała oferta śniadaniowa.

W wielu relacjach rodzinnych przejawiają się negatywne wzorce zachowań, które mają bardzo destruktywny wpływ przede wszystkim na rozwój dzieci. Nie zawsze w rodzinach występuje odpowiednia komunikacja z innymi członkami rodziny, empatia, szacunek, dobre przekazy rodzinne, a także wspólne rozwiązywanie konfliktów, problemów, a także występuje bezwarunkowa miłość dziecku. W dobrych relacjach rodzinnych wszystkie potrzeby są zaspakajane. Poświęciłem już jeden wpis na temat przekazów rodzinnych, gdzie nie tylko wymieniłem różne komunikaty, które powinni rodzice mówić swoim dzieciom, a także wspomniałem o tym, jak ważna jest odpowiednia komunikacja w rodzinie [1] . Tego wszystkiego nie zapewnia rodzina dysfunkcyjna (toksyczna). Rodzina dysfunkcyjna (toksyczna) opiera się przede wszystkim na braku dobrych wzorców zachowań i relacji rodzinnych, które mają szczególnie dystruktywny wpływ na rozwój dziecka. W takich rodzinach przede wszystkim brakuje poczucie bezpieczeństwa, odpowiedniej komuni...

Inteligencja to zbiór różnych zdolności poznawczych - uczenia się, rozumowania, rozwiązywaniu różnych problemów, spostrzegania oraz adaptacji (zdolności adaptacyjne). Już na mojej stronie (blogu) wielokrotnie omawiałem temat związany z inteligencją, przedstawiając różne teorie inteligencji opracowane przez wielu psychologów. Omawiałem już inteligencję wieloraką, triarchiczną teorię inteligencji oraz inteligencję emocjonalną (EQ/EI). Chciałbym w kolejnym wpisie z cyklu ciekawostki psychologiczne poruszyć temat związany z inteligencją, dlatego też w kolejnym wpisie chcę przedstawić Państwu kolejną teorię inteligencji, a mianowicie model CHC, czyli Teoria Zdolności Poznawczych Cattella-Horna-Carrolla. Teoria ta jest opracowana w podejściu psychometrycznym przez 3 psychologów - Cattela, Horna i Carrolla. Model ten przedstawia 10 czynników, na które składają się różne umiejętności. O tym modelu, jak i o czynnikach, na które składają się różne umiejętności wg teorii zdolności poznawczych CHC...

Na mojej stronie (blogu) znajduje się wiele wpisów, w których przedstawiłem różne przepisy kulinarne na przyrządzenie omleta. Jest wiele odmian omletów, a także wiele kuchni narodowych słynie z różnych wariantów omleta np. kuchnia francuska (omelette du fromage), kuchnia niemiecka (np. Bauernfrühstück (tł. chłopskie śniadanie), czyli omlet z ziemniakami), kuchnia japońska (np. omuraisu, czyli japońska wersja omletu ze smażonym ryżem), kuchnia austriacka (m.in. Kaiserschmarrn/Kaiserschmarren, czyli omlet cesarski), kuchnia włoska (frittata), kuchnia hiszpańska (tortilla de patatas, czyli hiszpańska wersja omleta z ziemniakami). Omlety są nie tylko przepyszne i pożywne, ale również fantastyczne na śniadanie. Wiele lokali gastronomicznych w swojej ofercie oferuje różne wersje omletów w wersji wytrawnej lub na słodko. Chciałbym Państwu zaprezentować kolejny przepis kulinarny na omlet, tym razem z farszem szpinakowym. Można taki omlet przyrządzić na wiele sposobów. Można dodać opcjonalnie d...

Na mojej stronie (blogu) pojawił się przepis kulinarny na przyrządzenie dania makaronowego, czyli makaron ze szpinakiem i ugotowanym jajkiem (wpis z dnia 21 marca 2023 r.). To był jeden z wielu przykładowych sposobów przyrządzenia dania makaronowego ze szpinakiem. Chciałbym Państwu przedstawić kolejny przepis na danie makaronowe ze szpinakiem, a dokładnie przepis na przyrządzenie tagliatelle ze szpinakiem, boczkiem i śmietaną. Dodatek boczku i śmietany do tego dania sprawi, że danie te będzie nie tylko pożywne, ale także wyborne. Danie te jest szybkie do przygotowania, które nie wymaga dużego wysiłku oraz wielu składników do jego przygotowania. To propozycja nie tylko do przygotowania dania obiadowego w domu, ale także propozycja serwowania takiego dania konsumentom w zakładach gastronomicznych. Szpinak to świetne warzywo liściowe, które nie tylko jest źródłem wielu składników pokarmowych, ale także jest fantastyczne do wielu dań makaronowych.

Z kilku składników można przyrządzić wiele smacznych i znakomitych dań, które nie wymagają również dużego czasu na jego przygotowanie. Chciałbym Państwu przedstawić kolejny przepis kulinarny na danie makaronowe z tuńczykiem i kukurydzą. Nie tylko jest proste do przyrządzenia, ale również jest przepyszne. Danie te również jest fantastyczną propozycją do serwowania nie tylko w domu na obiad, ale również konsumentom w zakładach żywienia zbiorowego. Do przygotowania tego dania makaronowego można użyć dowolnego makaronu. Jeśli lubicie również groszek, to również można dodać ten składnik do niniejszego dania. Danie te jest bardzo pożywne i bardzo smaczne, więc polecam wypróbować Wam te danie.

Chciałbym Państwu zaprezentować kolejny przepis kulinarny na placek ziemniaczany, ale w wersji z dodatkiem żółtego sera. Placek ziemniaczany z serem żółtym, który nazywa się friko, jest typowym daniem kuchni włoskiej, a dokładnie kuchni regionalnej Friuli-Wenecji Julijskiej. Jest to ciekawe danie z punktu widzenia kulinarnego, a także punktu widzenia historii sztuki kulinarnej, gdyż o tym daniu wspomniano już w książce pt. "Libro de Arte Coquinaria" autorstwa Martino de Como, XV-wiecznego włoskiego kucharza, który również był szefem kuchni patriarchy Akwileii. Wiele przepisów kulinarnych na anglojęzycznych i niemieckojęzycznych stronach kulinarnych składa się właśnie z głównych składników tj. ziemniaków, sera żółtego i cebuli. Wiele jest przepisów kulinarnych, które można w różny sposób przyrządzić friko. Inspirując się tymi przepisami kulinarnymi, postanowiłem zrobić te danie trochę w inny sposób, a mianowicie wymieszania najpierw wszystkich składników w misce, a następnie...

Na mojej stronie (blogu) możecie znaleźć wiele przepisów kulinarny na przyrządzenie kotlecików ziemniaczanych. Chciałbym zainspirować Was do wykorzystania szpinaku, który świetnie pasuje do przyrządzenia kotlecików ziemniaczanych. Jest to również świetna propozycja dania do serwowania nie tylko konsumentom w restauracjach, ale również w różnych zakładach żywienia zbiorowego typu zamkniętego. Jeśli również nie macie Państwo pomysłu na przyrządzenie pysznego obiadu, to również polecam te danie do zaserwowania na obiad. Można w różny sposób przyrządzić kotleciki na bazie ziemniaków i szpinaków. Można na przykład dodać do masy na kotleciki starty żółty ser. Można oczywiście, zamiast ziemniaków, użyć np. ugotowanej kaszy gryczanej. Pokażę Wam, jak można w kreatywny sposób przyrządzić pyszne danie, które można również zaoferować konsumentom podczas organizacji usług żywieniowych w zakładach gastronomicznych. 

O kuchni austriackiej była już wielokrotnie mowa, gdzie omówiłem wiele wybranych dań charakterystycznych, a zarazem popularnych w kuchni austriackiej. Jednym z dość interesujących i smacznych potraw z kuchni austriackiej jest Österreichische Gebratene Käseknödel, zwane również w języku niemieckim austriackim Kaspressknödel, czyli austriackie smażone knedle serowe. Jest to typowe danie regionalne kuchni m.in. tyrolskiej (po niem. Tiroler Küche). Bazą knedli serowych jest czerstwe pieczywo pokrojone w kostkę, a w niektórych przepisach kulinarnych na te danie w austriackich stronach kulinarnych (np. na stronie internetowej www.ichkoche.at) znajdziemy również ziemniaki na liście składników. Znalazłem także przepis na te danie w programie podróżniczo-kulinarnym „Makłowicz w podróży” w odcinku numer 51 o tematyce związanej z Austrią i kuchnią austriacką, w którym również składnikiem tego dania były ugotowane i przeciśnięte przez praskę ziemniaki, dlatego też w przepisie kulinarnym na te dani...

Jednym z dość znanych nam owoców, które są popularne nie tylko w handlu, ale także w kulinariach oraz w cukiernictwie, to gruszki. Na świecie mamy bardzo dużą ilość przeróżnych odmian tego owocu, a ponadto cechują je nie tylko ich niskokaloryczność, ale także duża wartość odżywcza. Mają także dość ciekawą historię. W sztuce kulinarnej używa się gruszki do przyrządzenia różnych dań zasadniczych np. jako nadzienie do pieczonej kaczki z gruszkami, czy też do przyrządzenia piersi z kaczki z gruszkami i żurawiną. Także do potraw mącznych używa się gruszek np. do przyrządzenia knedli z gruszkami. Także gruszki używa się do przyrządzenia zup np. zupy pietruszkowo-gruszkowej, do deserów (np. do naleśników, tart, lodów), sałatek, napojów m.in. kompotów owocowych, a także gruszki można użyć do przyrządzenia różnych przetworów. Także w cukiernictwie używa się tego owocu do wykonania różnych wyrobów cukierniczych. Jak na wstępie wspomniano, iż z punktu widzenia nauk o żywności i żywieniu człowieka...

O depresji często się mówi, choć należy bardziej zwiększyć świadomość społeczeństwa na temat tej choroby. Wg danych WHO, na świecie cierpi ok. 350 ml osób na depresję, natomiast w Polsce szacuje się, że ok. 1,2 ml ludzi cierpi na tę chorobę. To choroba, która dotyka każdego, nie zależnie od wieku, płci, aktywności fizycznej, statusu społecznego etc. Depresja to choroba, która polega na zaburzeniach nastroju (zaburzenia depresyjne), które trwają bardzo długo. Może mieć przejaw łagodny, umiarkowany i ciężki, zgodnie z Międzynarodową Klasyfikacją Chorób ICD. Przyczyną depresji stanowią czynniki m.in. biologiczne lub psychologiczne. Na temat depresji poświęciłem wpis, który pojawił się na mojej stronie (blogu), gdzie również podałem kilka źródeł, w których możemy dowiedzieć się sprawdzonych informacji na temat depresji, ale także podałem wiele przykładowych objawów związanych z depresją. [1] . Jeśli zauważyłeś/aś u siebie wiele objawów m.in. problemy ze snem, płaczliwość, brak energii, m...

Wiele jest dość interesujących potraw z kuchni włoskiej, a w szczególności z kuchni regionalnej regionu Trentino-Alto Adige. W tym regionie, a dokładnie w górnej Adydze bardzo popularne jest danie na bazie makaronu z ziemniakami i szpekiem. W trzecim odcinku programu ,,Makłowicz w podróży" (odcinki o podróżach z regionu Trentino-Alto Adige) zaprezentowano właśnie te bardzo ciekawe, a zarazem interesujące danie, o którym wcześniej wspomniałem, które nazywa się tagliolini z ziemniakami i szpekiem (Tagliolini con patate e speck). Właśnie we wcześniej wspomnianym przeze mnie regionie jest to dość znane danie z kuchni ladyńskiej. Bardzo zaciekawiło mnie to danie, dlatego też postanowiłem w dość podobny sposób przyrządzić te danie wg przepisu kulinarnego, które zostało przedstawione we wcześniej wspomnianym przeze mnie programie kulinarno-podróżniczym, przy czym użyłem dwa inne składniki zamiast tych, które zostały użyte w oryginalnym przepisie kulinarnym. W oryginalnym przepisie znajdo...